Kleine Sektflaschen Hochzeit
So eine opulente Eierlikörtorte mit Nussboden ist ein echter Klassiker. Klar, sonderlich hip ist sie vielleicht nicht. Aber Omas Eierlikörtorte schmeckt gerade rund um Ostern trotzdem immer wieder gut. Es handelt sich zudem um eine glutenfreie Eierlikörtorte ohne Mehl und rohes Ei. Sie ist quasi sogar ein bisschen gesund 😉 Nein, natürlich nicht. Aber was das Rezept tatsächlich ist: im Vergleich zu anderen Eierlikörtorten einfach. Das hat mehrere Gründe. Meine Eierlikör-Torte besteht aus einem Schokobiskuit, der mit Eierlikör-Sahne gefüllt und bestrichen wird. Keine Buttercreme mit rohem Ei, bei der doch mal etwas schief gehen kann – und für manche aufgrund der Salmonellengefahr eh ein No Go ist. Deutsche Buttercreme - Puddingbuttercreme | Lieblings-Torte. Außerdem verwende ich statt normaler Gelatine, die eingeweicht, aufgelöst und bei passender Temperatur untergerührt werden muss, Gelatine-Fix (oder eine vegane Alternative). Weil die Eierlikörtorte mit Nussboden ohne Mehl gebacken wird, ist sie besonders saftig. Ich verfeinere den Biskuit mit geriebener Schokolade.
Die Isolierung soll verhindern, dass die unverträgliche Füllung aus dem Torteninneren dringt und den Rollfondantüberzug auflöst. Zum Isolieren können Sie die Torte entweder mit einer rollfondanttauglichen Buttercreme oder Ganache einstreichen. Oder Sie isolieren die Torte mit einer Biskuitschicht. Anleitung Einen dünnen Biskuitrollen Rezept. Kann auch 1/3 des Rezepts genommen werden. Wenn einer den Rand etwas dicker mag auch das ganze Rezept. Ansonsten 1/3. Biskuitboden backen und auskühlen lassen. Die Torte mit Hilfe einer Winkelpalette rundherum mit Sahne einstreichen Die Sahne dient später als Kleber, damit der Biskuit besser haftet. Einen verstellbaren Tortenring etwas größer als den Durchmesser der Torte einstellen und um die Torte setzen. Aus dem Biskuit Streifen schneiden, die etwa so breit sind wie die Torte hoch. Torte mit buttercream einstreichen german. Die Gesamtlänge der Streifen entspricht dem Tortenumfang. Die Biskuitstreifen rundherum zwischen Tortenring und Torte schieben. Den Tortenring festziehen und die Torte über Nacht kaltstellen.
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Es gibt zwei verschiedene Arten Torten füllen zu können: entweder frei Hand oder im Tortenring. Anfänger sollten ihre Torten im Ring füllen, da hierbei nichts verlaufen kann und ein gleichmäßiges Füllen einfacher ist. Frei Hand füllen Den unteren Tortenboden auf einen drehbaren Tortenteller legen und mit der Palette mit Creme bestreichen, dabei den Tortenteller von Zeit zu Zeit drehen, damit die Creme gleichmäßig dick aufgetragen wird. Torte mit buttercream einstreichen und. Überschüssige Creme am Rand mit der Palette abtragen und den Rand glätten. Den zweiten Tortenboden passgenau aufsetzen, leicht andrücken und erneut Creme mit der Palette auftragen. Die weiteren Böden aufsetzen und jeweils Schritt 3 wiederholen. Zum Schluss den Tortendeckel aufsetzen und leicht andrücken. Im Tortenring füllen Den unteren Boden in den Tortenring legen und die Creme mit der Palette auftragen und glattstreichen, dabei die Creme bis an den Tortenring streichen. Alternativ können Sie die Creme auch mit Randgarniertülle und Spritzbeutel aufspritzen.
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Denn durch die Körperwärme der Hand, wird die Creme irgendwann flüssig und lässt sich dann nicht mehr gut verarbeiten. Am liebsten benutze ich die Sterntüllen von Wilton mit der Nummer #16 und #18 oder die runden mit der Nummer #5 und #10. Frische Blumen machen sich auch immer sehr gut als Tortenverzierung. Diese sollten aber natürlich nicht giftig oder gespritzt sein. Meine Lieblingstipps für euch: – Ist die Torte eingestrichen, benutze ich gern ein heißes Tortenmesser bzw eine Tortenpalette und gehe damit noch einmal über die Ränder. Die Hitze lässt die Buttercreme leicht schmelzen und bewirkt, dass schöne glatte Oberflächen entstehen. – Tortenverzieren klappt auch ohne drehbare Tortenplatte, ist jedoch viel schwieriger wie ich finde. Drehbare Kuchenplatten gibt es schon für knapp 10 Euro im Internet zu kaufen. Torte mit buttercream einstreichen von. Da lohnt sich diese Anschaffung wirklich. Gerade wenn man ebenmäßige und glatte Tortenränder bekommen möchte sollte man darüber nachdenken. – Auch wenn es sich komisch anhört, aber Tortenverzieren sollte man nicht unter Zeitdruck, Hektik oder Stress.
Den nächsten Boden passgenau in den Tortenring legen, leicht andrücken und erneut Creme mit der Palette auftragen und glattstreichen. Die weiteren Böden aufsetzen und jeweils Schritt 2 wiederholen. Tipp: Drei oder fünf Böden? Bei Sahnetorten sind die Böden und die Sahnefüllungen dicker als bei Cremetorten. Einen 6, 6 cm hohen Boden teilt man bei Sahnetorten nur in drei Böden, bei Cremetorten kann man diesen Boden bis zu fünfmal teilen. Spachtel-Hilfe Sollte die Palette nicht steil genug sein, um die erste Schicht Tortenfüllung auf dem unteren Boden gleichmäßig zu verteilen, können Sie auch einen Japan Spachtel verwenden. Tipps & Tricks - Unsere Rezepte. Füllen mit der Randgarniertülle Zum gleichmäßigen Befüllen einer Torte kann man die Randgarniertülle verwenden. Anleitung Die Creme oder Sahne in den Spritzbeutel mit Randgarniertülle füllen. Mit der Spritztülle die Füllung zunächst entlang des äußeren Rand des Tortenbodens kreisförmig aufspritzen. Innerhalb des ersten Kreises einen zweiten Kreis aus Füllung aufspritzen.
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