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Gerti und Peter Wende, Schwester und Schwager von Frau Herkommer, entschlossen sich ihre karrierereiche Laufbahn in München abzubrechen und sich im Familienbetrieb dem Aufbau des Partyservice zu widmen. Die gelernte Hotelkauffrau, zuvor Leiterin der Bankettabteilung der Firma Alois Dallmayr, und ihr Mann, jahrelang Küchenchef im Münchner Hilton Hotel am Tucherpark, schufen mit viel Engagement und Kreativität einen leistungsstarken und serviceorientierten Party- und Cateringservice. Seit der Eröffnung des Konzerthauses ist die Firma Müller – Herkommer dort auch Caterer für Großveranstaltungen mit bis zu 1500 Personen. Die 5. Generation – Zukunftsperspektiven Michael Herkommer, und somit die 5. Wiedereröffnung Metzgerei Müller-Herkommer in Freiburg - Regiowelt - die führende Unternehmensberatung für Metzger- und Fleischereibetriebe. Generation, eröffnet 1998 die Innenstadt-Filiale in der Salzstraße – direkt in der Freiburger Fußgängerzone – und wird im selben Jahr Vater von Tochter Sammy-Jo. Im Jahr 2020 baut Michael Herkommer das Hauptgeschäft in der Habsburgerstraße komplett auf neueste Technik um und wird somit den Wünschen der Kunden im Jahr 2020 gerecht.
Er holte sich damals die übriggebliebenen Knochen aus der Küche der französischen Besatzungsarmee und kochte daraus, verfeinert mit Kräutern, eine kräftige Fleischbrühe, an die sich wohl noch mancher Herdermer Bürger erinnern kann. Nachdem er seine Meisterprüfung mit "sehr gut" abgelegt hatte unterstützte er tatkräftig seine Eltern im Familienbetrieb. Während der Vater sich mehr und mehr im öffentlichen Leben betätigte, baute sein Sohn Hans das Geschäft immer weiter aus. 1950 gaben er und Gertrud Holwegler sich das Ja-Wort und fortan arbeiteten wieder 2 Generationen im Betrieb. Schon bald vergrößerte sich die junge Familie durch die Geburt der beiden Töchter Ursula und Gertrud. Die 3. Generation 1957 übergab Erwin Rudolf Müller das Geschäft an die 3. Generation. Unter ihrer Führung wuchs und gedieh der Betrieb und der Umsatz stieg. Besondere Freude gab es, als im Jahre 1969 Tochter Ursula nach bestandener Verkäuferinnenprüfung auch Kammer-, Landes- und Bundessiegerin im Fleischerhandwerk wurde.
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