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Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Kaninchenfilet an Zitronensauce zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Für den Kleinhaushalt 2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch für die Sauce 1/2 dl Weisswein und knapp 1 dl Rahm verwenden. 1 Person: 1 grosses Kaninchenfilet und 1 Scheibe Schinken verwenden, restliche Zutaten vierteln. Für die Sauce 1 Esslöffel Zitronensaft, 1/4 dl Weisswein und 1/2 dl Rahm verwenden. Nährwert Pro Portion 474 kKalorien 1983 kJoule 5g Kohlenhydrate 35g Eiweiss 33g Fett Erschienen in 04 | 2005, S. 34 Zubereitung Schritt 1 Den Backofen auf 70 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Kaninchenfleisch | EAT SMARTER. 2 Mit einem Zestenmesser das Gelbe der Zitronenschale ablösen oder die Schale mit einem Sparschäler dünn abschneiden und in feinste Streifchen schneiden. Den Saft von 1/2 Zitrone auspressen und beiseite stellen.
In den letzten 70 Jahren kam das feine weiße Kaninchenfleisch hierzulande kaum noch auf den Tisch. Erst mit dem Trend zur mediterranen Küche hatte auch das Kaninchenfleisch sein verdientes Comeback und wird seither immer beliebter. Das sollten Sie über Kaninchenfleisch wissen: Noch bei unseren Großeltern galt Kaninchenfleisch als Delikatesse, ganz besonders, wenn es "echt" war: Wildes Kaninchen hat ein besonders aromatisch-würziges Fleisch, ist aber immer seltener im Angebot. Kaninchenrückenfilet wie lange braten 1. Das Gros der Kaninchen kommt am Mittelmeer wie bei uns nur noch selten von der freien Wildbahn, sondern überwiegend aus der Zucht. Solche Hauskaninchen unterscheiden sich von der wilden Variante vor allem dadurch, dass ihr Fleisch eine sehr viel hellere Farbe und einen sehr dezenten Geschmack hat. Beliebt ist es dennoch, nicht zuletzt, weil es so schön mager und dabei zart ist. Mit der Fülle an fleischlichen Genüssen, die ab Beginn der 50iger Jahre zur Wahl standen, geriet das Kaninchenfleisch zunehmend in Vergessenheit.
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Aus dem zarten Kaninchenrückenfilet lassen sich raffinierte und kalorienarme Spieße mit Rosmarin oder Spieße mit Kürbiskernpesto zaubern. Wie einfach das geht, zeigt Ihnen Starköchin Cornelia Poletto hier in unserem Kochschul-Video. Sie können die Filets aber auch schlicht in etwas Olivenöl anbraten, mit Speck umwickeln und im Backofen braten – den Speck nach dem Garen einfach wegwerfen. Dazu passt ein bunter Salat und ein Stück Baguette oder Ciabatta – fertig ist eine kleine, feine und figurfreundliche Mahlzeit! Kaninchenrückenfilet wie lange braten und. Lassen Sie sich von unseren Rezepten mit Kaninchenfleisch inspirieren! Rezepte mit Kaninchenfleisch: Rezepte mit Kaninchenfleisch finden Sie natürlich auch hier bei EAT SMARTER! Kaninchenfleisch-Rezepte in einer übersichtlichen Auflistung
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Siegfried Schwammerl Dieser Insider-Tipp spiegelt nur die Meinung des Autors wider.
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