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Eine Frittata ist eine tolle Möglichkeit übrig gebliebenes Eiweiß verwerten zu können. Die italienische Eierspeise wird mit Gemüse und Käse zubereitet und schmeckt sowohl zum Frühstück als auch als Hauptmahlzeit. Herzhafte Eiweiß-Resteverwertung Frittata ist eine italienische Eierspeise, ähnlich zu einem Omelette. Herkömmlicherweise wird sie aus ganzen Eiern gemacht. Aber sie eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung von Eiweiß. Ganz ohne Eigelb geht es zwar nicht, aber der Großteil der Eiermasse kann aus Eiweiß bestehen. Das Tolle an der Frittata ist, dass sie auch nach Belieben gefüllt werden kann. So kann auch gleichzeitig das Gemüsefach geleert werden. Die Zutaten Eiweiß: Das übrig gebliebene Eiweiß ist der Hauptbestandteil der Frittata. Eier: Damit die Eiermasse gleichmäßig stockt und nicht zu flüssig wird, braucht es auch noch etwas Eigelb. Olivenöl: Das Olivenöl wird zum Anschwitzen des Gemüses verwendet und gibt ihm einen tollen Geschmack. Eiweiß verwerten rezepte herzhaft. Parmesan: Der Parmesan gibt dem Gericht noch einen tollen herzhafteren Geschmack.
Senf, Zitronensaft, Zucker und Dill hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eierhälften in die Pfanne geben und für 1 Minute erwärmen. Senfeier mit Salzkartoffeln und Salat servieren und genießen! Herzhafte Muffins mit Speck und Eiern Super saftige und aromatische Muffins mit Speck und Eiern zum Frühstück – uns läuft schon das Wasser in den Mund zusammen. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker – perfekt, um die übrig gebliebenen Ostereier zu verwerten! 225 Gramm Weizenmehl 165 ml Milch 180 Gramm Sauerrahm oder Joghurt 35 ml Pflanzenöl 1 Ei 150 Gramm Speck, klein gehackt 4 hartgekochte Eier 100 Gramm Cheddar Käse, gerieben Etwas Frühlingszwiebel, klein gehackt 1 TL Backpulver Salz und Pfeffer Backofen auf 180 Grad vorheizen und 4 Muffinformen mit etwas Butter bestreichen. Eiweiß verwerten herzhaft. Eine beschichtete Pfanne bei starker Hitze erhitzen und den Speck darin für 2-3 Minuten bis goldbraun braten. Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Milch, Essig, Sauerrahm, Öl und das rohe Ei in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen vermischen.