Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ein fruchtiger Rotkrautsalat mit Cranberries als perfekte Beilage fürs nächste BBQ. 😉 Denkt man jetzt an einen klassischen Krautsalat, hat man in erster Linie ein Weißkraut im Kopf. Der fruchtige Rotkrautsalat bringt hier allerdings nicht nur Farbe auf den Teller sondern auch einen wahnsinnig tollen Geschmack! Team Rotkraut oder Team Rotkohl? Während wir hier ständig von Rotkraut sprechen – kennt man es ihn Deutschland als Rotkohl bzw. das Weißkraut unter Weißkohl. Nur damit wir hier mal vorab die Hauptzutat geklärt haben. 😉 Die ganze Krautsalatgeschichte geht aber wieder mal zu ihren amerikanischen Wurzeln zurück. Dort ist der typische "Cole Slaw" also der klassische Krautsalat ein Must have unter den BBQ Beilagen. Krautsalat wird dort zu Pulled Pork, Brisket oder auch zu den Spare Ribs serviert. Unser typisches Cole Slaw Rezept findest du ebenfalls bereits am Blog -> Hier gehts zum Klassiker mit Weißkraut Rotkraut in gekochter Version kennt man hauptsächlich aus der Beilagenecke zu Wildgerichten oder Rindfleisch.
Dieser fruchtige Rotkrautsalat mit Cranberries passt ideal als Beilage zu Beef Brisket oder auch Pulled Beef und generell allen Rindfleisch- und Wildgerichten. Probiert es aus, ich freue mich auf Euer Feedback. 🙂 Das Rezept zum ausdrucken: Rotkohlsalat mit Cranberries Vorbereitungszeit: 10 Minuten Arbeitszeit: 2 Stunden 10 Minuten Portionen: 15 Portionen Zunächst entfernt man den Strunk vom Rotkohl, schneidet ihn in Stücke, hobelt ihn in dünne Streifen und gibt ihn in eine Schüssel. Die Karotten wird ebenfalls in die Schale geraspelt und die fein gehackten Zwiebeln kommen hinzu. Für das Dressing vermischt man Sour Cream mit der Johannisbeermarmelade, dem Zitronensaft und schmeckt das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Die Cranberries werden grob gehackt und zusammen mit dem Dressing über den Rotkohlsalat gegeben. Alles gut vermischen und 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Lass uns wissen wie es war! Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas.
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Wir haben hier den Scheibeneinsatz unserer Kenwood gewählt. ▢ Die Karotten schälen und ebenfalls raspeln. ▢ Für die Marinade nun den Sauerrahm, die Marmelade, etwas Zitronensaft mit Salz und etwas Pfeffer vermengen. ▢ Den Zwiebel fein schneiden und gemeinsam mit den Cranberries und der Marinade mit dem Rotkraut und den Karotten gut vermischen. ▢ Den Salat nun kühl lagern und gut ziehen lassen. Unser Tipp: Wir haben ihn rund 2h im Kühlschrank rasten lassen. ▢ Den Salat nun entweder als Beilage zum Essen servieren oder direkt in einen Burger hinzugeben. ▢ Guten Appetit! Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
Zutaten Für 4 Portionen 300 g Feldsalat 150 Cranberrys (getrocknet) 100 Walnüsse (grob gehackt) 400 Cocktailtomaten Gorgonzola 3 El Balsamicocreme Salz, Pfeffer 0. 5 Olivenöl Für das Brot 1 kleines Baguette 80 Butter Knoblauchzehen Petersilie (frisch, gehackt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Salat die Tomaten halbieren und mit den Walnüssen und Cranberries in eine Schüssel geben. Salat waschen, trocknen und zugeben. Balsamico, Öl und Gewürze zugeben und alles gut vermengen. Auf 4 Tellern anrichten und mit zerbröseltem Käse bestreuen. Für die Brote das Bagutte in Scheiben schneiden. Knoblauch auspressen und mit der zimmerwarmen Butter vermengen. Petersilie untermischen. Ofen auf 200 Grad vorheizen und jede Baguettescheibe großzügig mit der Butter bestreichen und auf ein Rost setzen. Brote ca. 5 Minuten kross backen und zu dem Salat servieren.
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