Kleine Sektflaschen Hochzeit
die Zwiebelwürfel an. Mische Rotwein, Portwein und Crème de Cassis und gieße damit nach und nach auf. Zum Schluss kommt die Hühnerbrühe dazu, die du ebenfalls mindestens auf die Hälfte reduzierst. Streiche die Sauce durch in Sieb in einen kleinen Topf. (Falls dich die kleinen Zwiebelstückchen nicht stören, kannst du diesen Punkt überspringen). Würze sie mit Salz und Pfeffer, lass sie aufkochen und rühre dann die kalten Butterstückchen unter. Fertig stellen Hol das Fleisch aus dem Ofen, schneide es quer in dünne Scheiben und richte es auf vorgewärmten Tellern mit der Sauce an. Dazu passen Kartoffeln, Bohnen und Karotten. TIPP Obwohl Rotkraut normalerweise sehr gut zur Ente passt, würde ich es zu diesem Gericht nicht servieren, weil sonst die schmackhafte Sauce mit dem Saft des Rotkrauts vermischt wird und das wäre wirklich schade. Eigene Notizen Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken. Rezept: Francesinha - ZDFmediathek. Wie hat es dir geschmeckt?
An Weihnachten hat jede Familie ihre ganz eigene Tradition und ein wichtiger Teil davon ist das gemeinsame Essen. Vielleicht überlegst du noch, was du heuer kochen könntest? Dann hätte ich einen Vorschlag für dich: Wie wäre es mit einer köstlicher Entenbrust mit Portwein-Sauce? Das ist butterzartes Fleisch, knusprige Haut und eine Sauce zum Dahinschmelzen. Wie dir die Entenbrust ganz zart gelingt und dabei die Haut schön knusprig wird, das zeige ich dir in diesem Beitrag. Die Entenbrust mit Portwein-Sauce ist ein edles Gericht, das sich perfekt für Festtage eignet, also natürlich auch für Weihnachten. 🎄 Damit das Fleisch so herrlich zart wird, kommt es nach dem Anbraten für eine gute halbe Stunde in den warmen Ofen. Während dessen kannst du dich um die Sauce kümmern und das Gemüse zubereiten. Schmorbraten in Rotweinsoße ⋆ mir gefaellt es. Ich habe mich für kleine französische Barbarie-Entenbrustfilets entschieden, weil das Fleisch besonders zart und aromatisch ist. Es gibt auch größere Exemplare mit 400-500 g, dann reicht eine Barbarie-Entenbrust für 2 Personen.
Seit vielen Jahren koche ich an Weihnachten für einige Familienmitglieder eine vegetarische bzw. vegane Alternative zur Weihnachtsgans. Die vegane Bratensauce ist meine Spezialität, sie steht in ihrer Deftigkeit einem Bratenfond in nichts nach. Mein Mann und ich ernähren uns seit diesem Jahr auch vegetarisch, sodass es dieses Jahr erstmals für die ganze Familie ein vegetarisches Weihnachtsmenü gibt. Ich bin ziemlich stolz, dass sogar die Fleischfraktion dafür aufgeschlossen ist! Die vegane Bratensauce entspannt vorkochen Ich koche die vegane Bratensauce immer auf Vorrat vor und friere sie ein. Da ich eine absolute Saucenliebhaberin bin und Bratensauce auch als Getränk mit Strohhalm trinken würde, koche ich allein für Weihnachten zwei Liter Sauce. Bratensauce mit portwein tawny. Ich würde ich auch empfehlen, etwas mehr zu kochen, so habt ihr eine tolle Grundlage, aus der ihr Pilzsauce oder vegetarisches Gulasch zaubern könnt. Ihr braucht (für ca. 1 Liter): 1 kg Gemüse, z. B.
Erhitzt eine ordentliche Menge Pflanzenöl (4 EL etwa) in einem Topf. Seid mit dem Öl nicht knauserig, an Weihnachten darf es ruhig etwas gehaltvoller sein und Fett bringt immerhin auch Geschmack rein:). Nun wird das Gemüse scharf angebraten bis der Boden schon braun wird. Gebt das Tomatenmark und den Ahornsirup hinzu und wenn ihr euch denkt "oh, jetzt brennt es aber gleich an" löscht ihr mit Rotwein ab. Schüttet den Gemüsefond bzw. die Gemüsebrühe und die Misopaste in die Sauce und gebt die Lorbeerblätter und Rosinen hinein. Jetzt könnt ihr schon mal kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Piment würzen. Zum Glück haben wir noch Zeit bis Weihnachten und keine Eile, denn jetzt lasst ihr die Sauce mindestens zwei Stunden bei fast geschlossenem Topfdeckel vor sich hin köcheln (aber nur fast, damit die Sauce reduziert). Bratensauce mit portwein rewe. Zwischendurch rührt ihr 1 EL Speisestärke mit kaltem Wasser an und dickt die Sauce damit etwas ein. Lasst die Sauce aber danach noch kochen, sonst schmeckt die Stärke hervor.
Dieser Braten macht nicht viel Arbeit und begeistert dazu auch noch mit seiner geschmacksintensiven Soße. Trotzdem sollte man etwas Zeit einplanen, da der Braten – am besten über Nacht – mariniert werden sollte. Die eigentliche Zubereitung ist einfach, da man den Braten in seiner Marinade köcheln lässt. Das funktioniert auf dem Herd oder im Backofen. Rezept für ca. Bratensauce mit portwein zum kochen. 4 portionen 800 g – 1000 g Rinderschmorbraten (aus der Schulter) Salz Pfeffer 1 Bund Suppengemüse 2 Zweige Rosmarin 2 Wacholderbeeren 300 ml Rotwein 4 Esslöffel neutrales Öl (hier: Rapsöl) 2 Esslöffel Tomatenmark 450 ml Wasser 1 Teelöffel grobes Salz 50 ml Wasser 2 Esslöffel Speisestärke Außerdem Gefrierbeutel (hier: 6 Liter) Los geht's Das Suppengemüse putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Braten waschen, trockentupfen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Braten nun zusammen mit dem Suppengemüse und dem Rotwein in einen Gefrierbeutel geben. Gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Den Braten aus der Marinade nehmen und trockentupfen.
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