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Steak- und Käsemesser können auch mit einer Doppelplatine aufgewertet werden. Laguiole Käsemesser-Set, Bausatz, Original Kit aus Thiers, Frankreich, Ressort verziert, Klinge Glanz Laguiole Käsemesser-Set, Bausatz, Original Kit aus Thiers, Frankreich, Ressort verziert, Klinge Glanz
Hinzu kommen eine besondere Schärfe sowie ein robuster Aufbau, gepaart mit hoher Verarbeitungsqualität. ZWILLING Steakmesser bestehen aus sorgfältig ausgewähltem Stahl, der die ideale Balance zwischen Stabilität und Flexibilität bietet. Einige Messerklingen härten mit Hilfe eines speziellen Verfahrens in Eis. Diese FRIODUR Klingen erhalten dadurch eine äußerst langlebige, korrosionsbeständige Schneide. Steakmesser mit und ohne Wellenschliff Im Wesentlichen werden die Messer in zwei Varianten unterschieden: Mit und ohne Wellenschliff. Messer und Gabel in Essbesteck-Sets online kaufen | eBay. Steakmesser mit Wellenschliff (auch Zahnung genannt) haben den Vorteil, dass gezielt ein höherer Druck auf das Schnittgut ausgeübt wird und dieses durch die höhere Schneidkraft leichter zu schneiden ist. Ein Nachteil ist, dass Messer mit Wellenschliff nicht ganz so einfach mit einem Wetzstein oder Wetzstab nachgeschliffen werden können. Steakmesser ohne Wellenschliff müssen eine hohe Schärfe aufweisen, da sich durch die größere Auflagefläche der Druck auf das Fleisch gleichmäßiger verteilt.