Kürbiscurry Mit Roten Linsen

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Aktuell bin ich auch ein großer Fan von Zitronengras, doch da ich selten dazu komme frisches Zitronengras zu kaufen, verwende ich es meistens in gemahlener Form als Pulver. Es gibt jedoch Unmengen an Gewürzen, die sich noch für das Curry eignen, wie Zimt, Koriander, Pfeffer, Fenchel, Kardamom oder auch Muskatnuss. Was passt zum Kürbiscurry? Als Beilage zum Curry eignet sich am aller Besten ein ganz klassischer Basmatireis. Ich habe für zwei Portionen etwa 175 g getrockneten Reis zubereitet. Kürbiscurry - Einfach und lecker!. Alternativ zum Reis würden mir als Beilage, abgesehen von jeder anderen Reissorte, noch Quinoa oder auch Fladenbrot, wie ein indisches Naan einfallen. Wobei bei mir meistens immer noch ein kleiner Rest des Kürbiscurrys für den nächsten Tag übrig bleibt, wenn ich zusätzlich noch Reis koche. Schließlich ist das Curry durch den Kürbis und die Kokosmilch schon sättigend genug und benötigt nicht unbedingt noch etwas dazu. Zutaten für das Kürbiscurry mit Kokosmilch 2 Portionen Für das Kürbiscurry benötigst du 400 ml Kokosmilch aus der Dose 450 g Hokkaidokürbis 150 g Zucchini 100 g Zuckerschoten 100 g Pak Choi 7 g Ingwer 1 EL Sesamöl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Limette ½ Chili rot 2 TL Currypulver 2 TL Salz 1 TL Kurkuma Kreuzkümmel, Zitronengras Optional Gemüsebrühe Kürbiskerne geröstet Sesam schwarz Sprossen Zubereitung 1.

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Ob Würfel, Rauten, Streifen oder die Karotten durch die Reibe jagen - Kreativität kennt keine Grenzen 😉 2 Kokosöl in einem Topf erhitzen - Nehmt ruhig einen größeren Topf dann habt ihr mehr Platz! 3 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in heißen Kokosöl glasig braten. Ich fange mit den Zwiebeln an, gebe dann Knoblauch und zum Schluss den Ingwer dazu. 4 Jetzt die roten Linsen dazu geben und kurz mit anbraten und dann mit 400 ml Wasser ablöschen. Kürbiscurry mit roten linsen der. Deckel drauf, auf halbe Flamme zurück drehen und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit von den Linsen fast vollständig aufgenommen ist. 5 Kürbis, Zuckerschotten, Sojasprossen und Karotten untermischen und kurz mit anbraten. 6 Dann mit der Kokosmilch aufgießen und die gewürfelten Tomaten dazu geben. 7 Die restlichen Zutaten (Erdnusspaste, Currypaste, gehackte Mandeln, Currypulver, Zitronensaft) in den Topf geben und vermengen und für 40 Minuten köcheln lassen. Ich hab es auf meinem Herd ca. auf Stufe 3/10 köcheln lassen Ingredients 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Zuckerschoten 1 kg Hokkaidokürbis 2 Karotten 20 g Ingwer 100 g rote Linsen 400 ml Wasser 3 tbsp Erdnusspaste natur 50 g gelbe Currypaste 12 Cherry-Tomaten 25 g gehackte Mandeln 2 tsp Currypulver halbe Zitrone 25 g Kokosöl 50 g Sojasprossen 1 Dose Kokosmilch Directions 1 Wenn ihr keinen Stress beim Kochen wollt, empfehle ich das Gemüse schon vorab zu schneiden und in getrennten Schüsseln zurecht zu legen.

Schließen Dass unser guter alter Kürbis auch eine exotische Seite hat, beweist dieses raffinierte Rezept für ein orientalisches Kürbis-Curry, das sowohl vegan als auch vegetarisch ist. 200 g Linsen, rot Salz 400 ml Kokosmilch 3 EL Currypaste, gelb 300 Gemüsebrühe 4 Sojasoße 5 Blätter Kaffir-Limettenblatt 70 Rohrohrzucker 1 Zwiebel Zehe Knoblauch Möhre Kartoffel, festkochend Hokkaido-Kürbis Kokosöl 2 Limette, davon der Saft Stiele Thai-Basilikum weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Linsen abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit 3 EL vom dickcremigen Anteil der Kokosmilch und Currypaste in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze solange unter Rühren erhitzen, bis sich das Öl der Currypaste trennt. Rote Linsen Kürbis Curry | Rezept | Kollektiv Kochstrasse. Restliche Kokosmilch, Brühe und Sojasoße angießen und aufkochen. Limettenblätter waschen. Mit dem Zucker zugeben. Fond ca. 10 Minuten köcheln, damit er die Aromen aufnehmen kann. Linsen abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

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Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 0, 5 cm große Würfel schneiden. Kürbis gründlich waschen und halbieren. Kerne und faseriges Inneres mit einem Esslöffel entfernen. Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben, ca. 4 Minuten mitbraten. Mit den Kürbiswürfeln in den Curryfond geben und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Kürbis Curry Rote Linsen Rezepte | Chefkoch. Anschließend Linsen zugeben. Mit Limettensaft, eventuell noch etwas Sojasoße und Salz abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und eventuell grob hacken. Über das Curry streuen. Dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Rezept für Kürbis-Curry Ab Ende August wird es auf den Tellern wieder bunt, denn dann ist Kürbissaison.

Endlich wieder Kürbiszeit! Aus Kübris kann man so unendlich viele gute Dinge machen. In diesem Rezept möcht ich dir zeigen, wie schnell und einfach du ein köstliches Curry zubereiten kannst. Dabei spielen Linsen ebenfalls eine wichtige Rolle. Das Gericht ist einfach zu kochen und auch perfekt für die Arbeit vorbereiten! 1 Hokkaido Kürbis ca. 400g Heize deinen Ofen auf 225°C Ober- Unterhitze vor. Wasche den Kürbis und entkerne ihn. Danach in 2-3cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Sellerie & Ingwer werden in feine Würfel gehackt. Der Kürbis kommt auf ein Backblech. Beträufle mit Olivenöl und salze ihn gut. Das Blech kommt für 15-20 Minuten in den Ofen. Kürbiscurry mit roten linsen full. Bis die Kürbisstücke Farbe bekommen. Währenddessen. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das restliche Gemüse glasig dünsten. Currypulver einrühren, etwas Chili dazu und mit der Suppe aufgießen. Die Hälfte des Kürbis aus dem Ofen fein pürieren und mit den Linsen in den Topf geben. Die anderen Würfel brauchen wir nachher.