Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dazu gab es einen Spinatreis mit Schafskaesewuerfel. Alles in Allem SEHR LECKER... 24. 01. 2005 10:22
(eingesandt von Angelika Kraus, Baar-Ebenhausen, Landkreis Pfaffenhofen) Zutaten 1 kg Lammfleisch (Schulter oder Keule 300 g Wammerl (geräucherter Schinkenspeck) in Scheiben Ltr. Bier 2 St. Zwiebeln 6 Knoblauchzehen Zitrone Pr. Rosmarin, Salz, Pfeffer TL Butter Zubereitung Lammfleisch mit der Zitrone einreiben, in heißer Butter von allen Seiten anbraten, danach salzen und pfeffern. Den gewässerten Römertopf mit der Hälfte der Wammerlscheiben auslegen. Das Fleisch drauflegen, die 2 geviertelten Zwiebeln, die in Streifen geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben. Mit Rosmarin (am besten frisch, wenn nicht vorhanden getrocknet) belegen. Mit den restlichen Wammerlscheiben alles zudecken. 3 Scheiben zurückbehalten. In den kalten Backofen schieben, bei 220°C 2 1/2 Stunden braten. Lammrücken im Kräutermantel von Herta | Chefkoch. nach 1 Stunde mit etwas Bier begießen, danach alle 30 Minuten. Nach 2 1/2 Stunden Soße abgießen und mit Speisestärke etwas binden. Dazu Bohnen, mit Zwiebeln und den 3 Wammerl angemacht, und Salzkartoffeln.
auf die Hälfte reduzieren. Durch ein Sieb in einen anderen Topf umfüllen und entweder mit Creme fraiche ODER Sahne verfeinern, ODER alternativ mit eiskalter Butter montieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen Schöne Ostern:-)) 04. 04. 2015 15:59 Herta Lieber LazarusLong, es freut mich, daß ich dich endlich vom Römertopf überzeugen konnte. Noch mehr freut mich, daß dieses Rezept Anklang bei dir gefunden hat. Gruß Herta 02. 2006 08:00 LazarusLong Hallo Herta. Ausgezeichnet! Hat guuuuuuuuuuut geschmeckt! Vielleicht sollte ich den Roemertopf doch etwas oefter benutzen. LG, 01. 2006 23:34 Elli das tut mir aber leid, hast du ihn im Römertopf gemacht? Normalerweise trocknet hier nichts aus, auch wenn du die doppelte Garzeit nimmst. Und noch'n Lammgulasch im Römertopf - Rezept | Frag Mutti. 10. 07. 2005 11:27 elli_28 War leider nicht so zufrieden hätte das Lamm nicht so lange im Ofen lassen dürfen - war total trocken... 02. 05. 2005 15:56 kaahrl Habe das Ganze mal etwas auf Frankreich zugeschnitten und die Kraeuter durch provenzalische ersetzt, Dijon-Senf und Olivenoel verwendet.
Hab zwar gesehen, dass es hier schon Römertopf-Lamm-Rezepte, aber meines habe ich aus mehreren Kochbüchern und Goggel-Rezepten selbst zusammengebastelt. Falls man einen sehr großen Römertopf besitzt, habe ich die Mengenangaben für 10 Personen in Klammern dazu geschrieben. Es war sooooooo lecker! Meine Gäste haben gegrunzt und alles aufgegessen bis auf einen winzigen Rest! Lammgulasch im Römertopf: 4 Personen (10 Personen) 1 kg (2, 5 kg) Lammfleisch (Gulasch vom türk. Lamm im römertopf - kochrezepte - Lecker Suchen. Metzger) Olivenöl Mehl Die Fleischstücke in Mehl wälzen und in Öl anbraten. Knoblauch nach Wunsch (bei mir gaaaaaanz viel) 4 (10) Zwiebeln 1 (2 ½) rote Peperoni (müssen nicht die scharfen sein) Knobi pressen, Zwiebel grob hacken, Peperoni längs aufschneiden, entkernen, in Ringe schneiden. Kurz mitbraten lassen. 1 (2 ½) El. Paprikapulver, edelsüß Pfeffer Salz 2 (5 ½) EL Mehl 125 ml (350 ml) Rotwein 375 ml (950 ml) Brühe 2 (5) Lorbeerblätter 5 (12) Salbeiblätter (getrocknete Blätter, wer hat, sonst die entsprechende Tl. -Menge aus den Dose) ½ (1 ½) TL getrockneter Rosmarin (evtl.
Traditionell wird Lamm in … Waschen Sie das Fleisch vorsichtig ab, um die groben Gewürzteile zu entfernen. Backen Sie die Lammkeule im Römertopf mit geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten auf der mittleren Schiene. Öffnen Sie den Römertopf immer wieder zwischendurch und übergießen Sie den Lammbraten mit der entstehenden Flüssigkeit. Nach 45 Minuten streuen Sie Rosmarin und in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch über das Fleisch. Der Lammbraten muss nun weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen. Geben Sie kurz bevor der Lammbraten fertig ist eine Sauce aus glasierten Zwiebeln und Zitronensaft über die Keule. Lassen Sie alles noch einmal kurz backen, nehmen Sie dann den Lammbraten aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
see1969 Ein wunderbares Rezept. Ich hatte noch Lamm-Rücken mit Rippen in der Tiefkühltruhe und etwas Angst vor Lamm generell. Was soll ich sagen: der Rücken wurde herrlich zart und mein Mann hatte trotzdem noch was zum knappern. Geschmacklich passen die Gewürze richtig gut zusammen. Diese sind sehr harmonisch miteinander abegestimmt. Mein Mann schwärmt jetzt nach einer halben Stunde nach dem Essen immer noch davon. Daher von mir 5 perfekte Sternchen. 19. 02. 2017 19:05 Geleefan Das ist ein super Rezept! Ich liebe meinen Römertopf und hatte aber noch nie Lammrücken darin zubereitet, nur Ragout oder Haxen. Diesmal wollte ich aber einen Lammrücken darin zubereiten und suchte ein passendes Rezept. Da habe ich genau das Richtige ausgesucht, ist sehr gut beschrieben und funktioniert bestens. Habe mich genau ans Rezept gehalten und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden, das Fleisch war sehr schmackhaft und butterzart. Dafür fünf Punkte und danke für's Rezept! 04. 2016 16:42 Das ist ein super Rezept!
Ich liebe meinen Römertopf 04. 2016 16:32 Samstagabendkoch Hallo Herta, bin eben über dein Rezept "gestolpert" und habe ganz große Lust es einmal nachzukochen allerdings macht mir das mit der Soße große Sorgen, wir sind Thüringer und die wollen immer gaaanz viel Soße, hättest du evtl Tipps für mich wie ich zu mehr Soße komme? Besten Dank im vorraus sagt der Samstagabendkoch Holger 18.