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Bäckerei Burg Vischering Von komoot-Nutzer:innen erstellt 163 von 172 Wanderern empfehlen das Tipps Eileen #NatureGirl🥾 Herrlich duftet es aus der kleinen Backstube mit angeschlossenem Verkauf. Wegen Corona anscheinend geschlossen. 2. März 2021 Andrea Es lohnt sich auch nur für das Brot hier hin zu wandern. Viele leckere Sorten jeden Samstag frisch und warm. 22. August 2020 w☮️lkenlos Hier gibt es leckeres Brot, frisch aus dem historischen Holzofen.. Café Terjung - Bäckerwelt. ich mag am liebsten den Rosinenstuten wenn er noch warm ist 😋 23. Oktober 2020 hermanspann Wer Gebackenes in jeder Form mag, ist hier im Himmel - vor allem Stutenkerle - also jetzt Leute, die Stuten mögen... das komplette Backorama 5. November 2020 Mirimi Idyllische Burg Vischering 2. April 2021 Keith Glogau-hahn Der absolute voll Hammer und mega lecker. Sehr tolle Rezepte 10. April 2022 Du kennst dich aus? Melde dich an, um einen Tipp für andere Outdoor-Abenteurer hinzuzufügen! Beliebte Wanderungen zu Bäckerei Burg Vischering Unsere Tourenvorschläge basieren auf Tausenden von Aktivitäten, die andere Personen mit komoot durchgeführt haben.
In der aus dem 13. Jahrhundert stammenden Festungsanlage, der Burg Vischering bei Lüdinghausen, hat Jörg Terjung seine Backstube. Nach alter Tradition wird hier im historischen Holzofen Brot gebacken. Dieser Artikel gehört zum Themen-Special Handwerk an ungewöhnlichen Orten "Hier komme ich her, hier bin ich zu Hause, hier ist meine Scholle – in Lüdinghausen. " Konditormeister Jörg Terjung ist ein paar Schritte von der imposanten Burg Vischering entfernt aufgewachsen. Seit acht Jahren ist der Unternehmer auch handwerklich mit der wehrhaften Festungsanlage aus dem 13. Jahrhundert verbandelt, als Burgbäcker. Eine neue Heimat für den Backofen Auf Burg Vischering backt Konditormeister Jörg Terjung (57) im historischen Steinofen. Foto: © "Wenn ich morgens um sieben auf dem Burgplatz stehe und die Sonne aufgeht, genieße ich die Zeit. " Erste Handlung ist es, Feuer im historischen Holzofen zu entfachen. Dessen Außenwände sind aus Ziegeln des 17. Bäckerei Burg Vischering: Wanderungen und Rundwege | komoot. und 18. Jahrhunderts gemauert. "Guck mal, hier sieht man die Abdrücke von Kinderfingern, die die Ziegel geformt haben. "
Mit Hingabe zum handwerklichen Schaffen und besten regionalen Bio-Zutaten wird bei der traditionellen Handwerksbäckerei cibaria in Münster Brot gebacken, das genauso schmeckt, wie ein ehrliches Brot schmecken soll. Außergewöhnlich ist dabei nicht nur die Qualität der Backwaren. Die Öko-Bäckerei ist auch ein Vorreiter im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Cibaria: Bewusst essen, besser leben • Westfalen erleben. Beliebt bei den Kunden: Das Brot "Roggen-SonnenBlume", Fotos Cibaria Der himmlische Duft von frischem Brot in der cibaria-Bäckerei an der Bremer Straße in Münster lockt die Kunden zur reichhaltigen Auslage. Bei diesem Anblick fällt es schwer, nicht gleich mehrfach zuzuschlagen. Erstaunlich für eine Vollwertbäckerei: die Vielfalt. Mehr als 50 verschiedene Brotsorten, immer wieder wechselnde Jahreszeiten-Angebote und 80 verschiedene Brötchen, Kuchen und Kleingebäcke fertigt das Team – täglich. Manche Kreationen sind längst Klassiker wie das 7-Korn-Schrot, das Hafer-Dinkel oder die delikaten Käsestangen. Die VollkornBioBäckerei aus Münster verkauft ihre Köstlichkeiten außerdem auf Wochenmärkten, in Bioläden, Cafés oder Kantinen in der Region.
Die Burg ist bis heute Stammsitz der Drosten zu Vischering geblieben. Seit 1972 hat der Kreis Coesfeld die Burg gepachtet und sie der Öffentlichkeit zugänglich gemacht – mit Museum, Burgenführungen zur Geschichte, vielen verschiedenen Ausstellungen, Kunst und Kultur. Der alte Wall rund um die Außengräfte ist dicht von zahlreichen, 350 Jahre alten Hainbuchen bewachsen. Ihre knorrigen Stämme erinnern daran, dass sie einst als so genannte Gebück-Hecke bearbeitet wurden, um einen undurchdringlichen natürlichen Schutzwall zu bilden.
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Die Laibe werden eingeschnitten, einige mit einem traditionellen Kreuz. "Das nannte man früher einsegnen", weiß der Handwerker. Mit einem "Schießer" werden die Teiglinge auf dem Stein verteilt. Das Holzaroma beim Backen verleiht einen besonderen Geschmack. Fertig sind die Brote, wenn sie sich beim Klopfen dumpf und trocken anhören. Dann kommen Brötchen und Kuchen hinein. Backen ist hier Handarbeit pur und viel Erfahrung. Jeden Tag gibt es Nuancen im Ergebnis, je nachdem, wie heiß der Ofen geworden ist – und täglich aufs Neue ist Terjung begeistert von Brot. Das Gebäck wird durch eine offene Holzklappe des Backhauses verkauft. "Die Entscheidung, als Betrieb auf die Burg zu gehen, war genau richtig", weiß Terjung heute. Dass das Konzept so erfolgreich aufgeht, war aber anfangs nicht klar. 2012 suchte der Kreis Coesfeld, der die Anlage verwaltet, einen Pächter für das modernisierte Burgrestaurant. Terjung bewarb sich mit seiner Konditorei und dem Plan für ein neues " Café Reitstall ". "Für mich war das volles Risiko.