Kleine Sektflaschen Hochzeit
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6. Viel spaß beim nach kochen und gutes gelingen!
Dann die Zwiebel schälen und fein schneiden, in Olivenöl glasig dünsten. Die Möhre und die Selleriestange klein schneiden und dazu geben, kurz dünsten. Aus den Bohnen die Kartoffel, Möhrenstücke und Lauch entfernen. Die Bohnen mit dem Kochwasser zum angedünsteten Gemüse geben, eventuell Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abgeriebene Zitronenschaschale dazugeben, nicht zuviel, es soll den Geschmack nur erfrischen, nicht überlagern. Probiere zwischendurch. 10 Minuten köcheln lassen, so dass das Gemüse bißfest bleibt. Gehackte Petersilie dazugeben. Für die Polenta Klößchen Die Gemüsebrühe aufkochen, die Polenta einrühren, Kochplatte ausstellen und ausquellen lassen. Etwas abkühlen lassen. Weiße Bohnensuppe. Das Ei und den Parmesan einrühren. Das Basilikum fein schneiden und dazu geben. Pfeffer nach Geschmack. Salzwasser zum Kochen bringen, mit einem feuchten Teelöffel kleine Klößchen abstechen und vorsichtig ins siedende Wasser geben. Vorsicht, nicht mehr kochen lassen. Die Klößchen steigen nach drei bis vier Minuten an die Oberfläche, dann sind sie gut.