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Pfannkuchen ohne Zucker hört sich vielleicht merkwürdig an, wenn man es nicht gewohnt ist. Ich dagegen kenne Pfannkuchen selbst aus meiner Kindheit nur ohne Zucker und finde es das normalste der Welt. Das Rezept ist ebenso einfach und gelingsicher wie mit Zucker und kann nach Herzenslust mit süßen oder deftigen Zutaten kombiniert werden. 250 g Mehl am besten Vollkornmehl 2 Eier 500 ml Pflanzenmilch (Soja, Hafer, Mandel, Reis) 2 TL Backpulver Kokosöl zum Ausbacken Mehl und Backpulver vermischen. Dann mit allen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, am besten mit dem Handrührgerät. Wenn die Pfannkuchen ohne Zucker besonders fluffig sein sollen und Du genug Zeit hast, kannst Du die Eier trennen und das Eiweiß vorab aufschlagen. Dann reicht ein TL Backpulver aus. Größere Kinder können beim Verrühren mit dem Handrührgerät oder Schneebesen schon super mithelfen (mit elektrischem Rührgerät niemals aus den Augen lassen und erklären, dass man nicht hinfassen darf!!! ) In einer geeigneten Pfanne etwas Kokosöl auf mittlerer Temperatur erhitzen und mit einem Schöpflöffel portionsweise Teig hineingeben.
simpel 4, 22/5 (7) Bananen-Haferflocken Pfannkuchen ohne Zucker mit Erdnussmus und Quinoa Pops, Baby led weaning (BLW) 10 Min. simpel 4, 11/5 (7) Süße Karotten-Pfannkuchen ohne Zucker mit Apfel und Banane gesüßt, Baby Led Weaning (BLW) geeignet 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Easy Banana Pancakes Bananenpfannkuchen, ohne Zucker und andere künstliche Zusätze. 15 Min. simpel 3, 17/5 (4) Leckere Pfannkuchen ohne Zucker ohne Zucker, mit Honig und Joghurt 20 Min. simpel 3/5 (1) Pfannkuchen ohne Zucker mit Süßstoff 50 Min. normal 2, 33/5 (4) Eierkuchenteig ohne Zucker Eierkuchen 40 Min. simpel 4, 65/5 (173) Pfannkuchen ohne Zucker - schmeckt allen Kindern gut 5 Min. simpel 4, 11/5 (16) Bananen-Omelette süßes Omelette, das wie Pancakes schmeckt, aber ohne Mehl und Zucker 15 Min. simpel 3, 63/5 (6) Berliner aus dem Ofen fettreduzierte Krapfen ohne Industriezucker - Pfannkuchen aus 12 Muffinförmchen 45 Min. normal 4, 42/5 (58) Joghurt-Pancakes ohne Ei sehr schnelle kleine Frühstücks-Pfannkuchen, ohne Eier, ideal für Kinder 5 Min.
Beilagen und Varianten Zu den Pfannkuchen gibt's bei uns meist Marmelade, z. B. die selbstgemachte aus Süßkirschen, oder Apfelmus (und Zimt! ) oder für klassische Pancakes Ahornsirup. Ob die zuckerfreien Pfannkuchen so noch ihren Zweck erfüllen, sei dahingestellt… Denkbar wäre aber auch die Pfannkuchen rustikal zu genießen und mit Gemüse zu füllen. Ich selbst esse sie selbst sogar am liebsten pur und ohne alles. Probier es gern aus und schreib mir gern in den Kommentaren, wie du die Pfannkuchen am liebsten genießt! Das Rezept kannst du dir wie schon beim Himbeer-Sahne-Eis gratis zum Abheften runterladen. Den Download findest du hier. Weitere Rezepte sammle ich auf meiner Pinterest-Wand. Wenn du neue Rezepte und Blogartikel gern direkt in deinem Posteingang hättest, freue ich mich über deine Newsletterbestellung! Damit gebe ich nun ab zu Creadienstag, HoT, DienstagsDinge Viel Spaß und guten Appetit! Sonja
Das heißt, sie sind voller Proteine und Vitamine, ohne industriell gefertigten Zucker und dabei schmecken sie auch noch richtig gut.
Um die Pancakes zu zubereiten die Mehl, Natron, Haferflocken, Eier, Hüttenkäse, Zitronensaft, Zitronenschale und Milch in einen Standmixer geben oder in eine Schüssel und mit einem Handrührgerät durch gut rühren. Sollte der Teig zu dick sein, dann etwas Wasser dazu geben. Etwa einen Teelöffel Kokosöl in eine Pfanne geben und eine kleine Kelle Teig hineingeben. Dann sofort etwa 5 bis 8 Heidelbeeren darüber verteilen und bei geringer Hitze für ca. 3 Minuten auf jeder Seite braten. Die Pfanne auswischen und den vorangegangenen Schritt wiederholen bis der Teig verbraucht ist. Für das Joghurt Topping alle Zutaten vermischen und zu den Pancakes servieren In der Zwischenzeit den Joghurt anrühren. Dafür alle Zutaten zusammen vermischen und etwas 1 Esslöffel auf den Pancakes verteilen und dann genießen. Notizen Die Pancakes halten sich für bis zu 4 Tagen im Kühlschrank und schmecken auch mit Ahornsirup gut. Vorbereitung: 10 Min Kochen: 30 Min Kategorie: Pancakes, Pfannkuchen Cuisine: Frühstück Pancakes mit Proteinen und Zitrone!
Das Ei über einer Rührschüssel aufschlagen. Salz und Milch dazugeben und mit einer Gabel verquirlen. Das Mehl esslöffelweise das Mehl, dabei mit einem Schneebesen bzw. Mixer rühren, damit keine Klumpen entstehen. In einer Pfanne ein Stück Butter oder Butterschmalz erhitzen. Nun den Tag in der Pfanne portionsweise ausbacken. Den fertigen Pfannkuchen beliebig füllen und servieren. Tipp: Wir bevorzugen entweder Zimt, hausgemachte Erdbeermarmelade, Vanillesoße oder Eis. Oder auch die deftige Variante mit Käse und Salami.