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GIN SUL ist ein Hamburger Gin mit portugiesischen Wurzeln – eine hochprozentige Liebeserklärung an das kleine Land am Rande Europas. Einfache, aber frische und beste Botanicals, eine liebevolle Destillation in sehr k leinen Batches und feine, mediterrane Zitrusnoten zeichnen GIN SUL aus. Neben den frischen Zitronen aus der Algarve prägt das Aroma der Lackzistrose (Cistus ladanifer) den Geschmack von GIN SUL. Die Pflanze wächst auf den kargen Böden der Steilklippen an der Costa Vicentina – meist direkt neben üppigen Wacholderbüschen. Auf einer kupfernen 100l-Edeldestillat-Brennereianlage mit mittig angeordneter Feinbrandkolonne wird GIN SUL destilliert. Mit viel Leidenschaft, Geduld, den besten Zutaten und in sehr feinen, kleinen Destillationsvorgängen entsteht so ein einzigartiger Gin
Diese werden dann mazeriert und in einer Kupferbrennblase von Arnold Holstein destilliert. In der Brennblase mit einem Fassungsvermögen von nur 100 Litern wird zusätzlich mit einem Geistkorb gearbeitet, der unter anderen Zitronenschalen, Rosmarinzweige und Rosenblätter enthält. Während der Destillation zieht der flüssige Alkohol an diesen Kräutern vorbei und nimmt die Aromen auf, bevor er wieder abkühlt. Nach der Destillation wird der Gin Sul dann auf 43% Vol. Alkohol Trinkstärke gesetzt. Noch mehr Portugal? Bleiben wir bei den Botanicals: Bio-Wacholder, Zitronenschalen, Rosmarinzweige, Piment, Koriander, Lavendel, Zimt und Rosenblätter dürfen dem ein oder anderen Gintrinker sicherlich bekannt sein. Die besondere Verbindung entsteht aber durch die Zitrose, deren Sträucher an den Steilküsten Portugals wachsen. Doch nutzt man nicht die Blüten oder Blätter für die Destillation des Gins, sondern das Harz, das die Blätter absondern und den Namen Ladanum trägt. Aufmachung & Design First Impression Gin Sul in der Tonflasche mit Naturkorken.
Herkunft: Deutschland | Gin-Sorte: Dry Gin | Größe: 0, 5 Liter | Alkoholgehalt: 43% Vol. Er ist fast ein echter Hanseat, der Gin Sul. Aus Hamburg kommend und mit Wasser aus der Lüneburger Heide auf Trinkstärke gebracht, werden Gefühle nach Wind, Schiffen und Fischmarkt wach. "Fast" ein echter Hanseat, weil der Großteil der Botanicals aus Portugal stammen, weshalb der Gin dort ebenfalls auf der einen oder anderen Getränkekarte zu finden ist. Insgesamt 14 Zutaten sind es, die beim Destillieren verwendet werden. Eine exotische Zugabe beim Gin Sul ist die Lack-Zistrose. Das ist eine Pflanzenart, die bevorzugt im westlichen Mittelmeerraum, in Portugal, Frankreich und in Nordwestafrika vorkommt. Diese Pflanze sondert ein würzig riechendes Harz ab, um sich vor der Sonne zu schützen. Und genau dieses Harz wird verwendet, um dem Gin Sul seine besondere Note zu verleihen. Seit der Antike nutzen Menschen die Zistrose als Heilmittel. Auch zum Räuchern ist sie wegen ihres aromatischen Geschmacks beliebt.
Gin Sul im Test - Eye For Spirits Zum Inhalt springen Gin Sul im Test Gin Sul fällt auf. Zum einen aufgrund seines Tonkrugs und Naturkorkens, zum anderen durch sein Aroma. Markant und komplex trifft der erste Hamburger Gin den Zeitgeist jener Wacholderdestillate. Gin Sul tritt aromatische Türen ein, wodurch sich die Frage aufdrängt: Ist bei Gin das letzte Wort vielleicht doch noch nicht gesprochen? Er ist meines Erachtens nach der Inbegriff der inoffiziellen Gin-Kategorie New Western Dry. Das heißt, Wacholder ist erkennbar, spielt aber nicht die dominante Rolle. Teilweise liegt dies an einer unkonventionellen Zutat, die Stephan Garbe für seinen Gin Sul aussucht: Lack-Zistrose. Lack-Zistrose und andere Botanicals wie Wacholder, Zitruschalen, Koriander, Kardamom, Lavendel oder Zimt, Ingwer und Rosmarin mazeriert Garbe in der ersten Hamburger Gin-Destillerie. Abgefüllt wird schließlich in Tonkrüge, verschlossen mit Naturkorken. Und auch wenn der Gin aromatisch modern ist, gleicht der Krug, das Öffnen und Einschenken daraus einer Reise in einer Zeit als Gin noch alles andere als ein Kultgetränk war.
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