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Diana Burkel aus gebürtige Nürnbergerin hat einige Tipps parat, die sie Ihnen gern mit auf den Weg gibt. Kochen ist für sie nicht nur ein Beruf, sondern eine Leidenschaft. Wie würden Sie Nürnberg in drei Worten beschreiben? Heimat - weltoffen - Tradition Welche kulinarischen Besonderheiten hat Nürnberg Ihrer Meinung nach, die vergleichbare Städte nicht haben? Hier arbeiten Kollegen zusammen - charity etc. Auf der einen Seite die stolze Haltung der lukullischen Nürnberger Traditonen, auf der anderen Seite eine Offenheit den neuen, kulinarischen Wegen gegenüber. Welchen persönlichen Essenstipp geben Sie einem Touristen, der nach Nürnberg kommt, mit auf den Weg? Was muss er unbedingt probieren? Esst Bratwürste, esst Lebkuchen - klar, das gehört zu dieser Stadt. Aber schaut auch, was die Nürnberger sonst noch so kochen - mit heimischen Produkten weit weg von Franchise-Unternehmen!
© Roland Fengler, NN Diana Burkel führt seit 2006 das feine "Würzhaus" in St. Johannis. - Im Alter von gerade einmal elf Jahren servierte sie ihren Eltern ihren ersten Entenbraten. Für Diana Burkel, Küchenchefin des "Würzhaus" in Nürnberg, war schon früh klar, dass sie Köchin werden will. Es war nur eine Anekdote, die sie in dem einstündigen Video-Talk "Nachsitzen mit …" verriet. Ihren Eltern wäre es schon lieber gewesen, wenn sie Abitur gemacht hätte. "Aber heute sind sie natürlich stolz auf mich", verriet Diana Burkel im Talk mit Alexander Jungkunz, Chefredakteur der Nürnberger Nachrichten, und Christian Büttner, Leiter des Instituts für Pädagogik und Schulpsychologie Nürnberg (IPSN). Kein Wunder: Das "Würzhaus" in St. Johannis zählt zu den 500 besten Restaurants Deutschlands und hat 16 Punkte im Gault&Millau. "Damit hätte ich niemals gerechnet", wie die Küchenchefin sympathisch bescheiden erzählte. Allzu viele Spitzenköchinnen gibt es nicht Unter Quarantäne, Folge 19: Eine Spitzenköchin vermisst ihre Küche Dauer: 00:00 Doch wer sein Handwerk in renommierten Häusern, wie etwa in der Küche des "Carlton", im "Essigbrätlein' in Nürnberg und in dem Sternerestaurant 'Castell' in Südtirol gelernt hat, der hat viel mitgenommen.
"Wir haben ein junges Team, da muss man auch ansprechbar sein. Die Azubis lernen bei mir ja nicht nur das Kochen, sie werden bei mir auch erwachsen. " Insofern unterscheidet sich die Küche nicht allzu sehr vom Klassenzimmer. Auch dort geht es nicht nur um die Stoff-Vermittlung, sondern um Begleitung und das Wecken von Möglichkeiten. Zur Zeit gibt es auch im "Würzhaus" nur take away. (Das Bild wurde vor den nun geltenden Abstandsregeln und der Maskenpflicht aufgenommen. ) © Tina Kollmann Dabei spielt Motivation hier wie dort eine ganz wesentliche Bedeutung. Diana Burkel gelingt dies, indem sie jeden im Team mitnimmt. "Jeder muss das Gefühl haben, dass er wichtig ist, damit alles funktioniert. " Vom Azubi bis zur Küchenchefin. Ein "Ihr da unten, ich die erfolgreiche Fernseh-Köchin", Diana Burkel kocht seit 2009 bei "Wir in Bayern" im BR, gibt es nicht. Denn trotz ihres Erfolgs ist sie geerdet - das impliziert auch, dass sie trotz ihrer gehobenen Küche keine astronomischen Preise abruft. Allüren sind der bekennenden "Abend- und Nachtesserin", die gerne Wildkräuter sammelt, fremd.
Sieben Gastro-Tipps zum Valentinstag - Gastro-Guide - Diana Burkel erwartet im "Würzhaus" wieder einige Valentinstagsgäste. © Michael Matejka Diana Burkel erwartet im "Würzhaus" wieder einige Bayern plus: Meine Schlager hören | Radio | Was sich alles aus dem bunten und gesunden Gemüse machen lässt, verrät Bayern plus-Küchenchefin Diana Burkel. [mehr - Bayern plus: Sendungen | zum Audio Ausstellungen - Unbekannte Münter - Kultur - Sü oder Jugendstil zeigt. Stattdessen rücken mit Carl Millner, Heinrich Bürkel oder Carl Friedrich Lessing Künstler ins Zentrum, die im 19. Jahrhundert gerade Firmenportrait – Hans Bürkel Bauunternehmung Frankendorf Der Maurermeister Hans Bürkel übernahm mit 24 Jahren von seinem Vater 1951 die Firma. Auch sein Sohn Manfred Bürkel interessierte sich für das Bauwesen und
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Gehobene, ehrliche Küche trifft hier auf ein warmes und freundliches Ambiente. Die Küche in der Hand von Diana Burkel zaubert Gaumenfreuden der besonderen Art ohne unnötige Schnörkel. Diese Philosophie findet sich auch im Restaurant, das gemütlich und geratlinig gestaltet ist. Dunkle, natürliche Holzmöbel laden zum Verweilen ein. Im Sommer lädt das Würzhaus auch zusätzlich auf der neu angelegten Terrasse ein, die den Stil des Interieurs geschickt übernommen hat. Willi Penzenleitner und sein Serviceteam leisten erstklassigen Service und liegen mit ihren Weinempfehlungen immer goldrichtig. Das Würzhaus kann aber mehr als nur die Gäste satt zu kriegen. Es verfügt über erstklassige Weine (nicht nur) aus der Region und Deutschland und bietet den richtigen Rahmen für ein Gläschen Wein am Abend. Auch Familien- und Firmenfeiern lassen sich im Würzhaus prächtig feiern. Hier beweist die Küche eine enorme Gastorientierung ohne saisonalen Bezug zu verlieren. Diana Burkel hat für das Tagesgeschäft ein zweigleisiges Konzept erstellt.
I bin a bayrisches Cowgirl und i brauch net vui Geld Mit am ganz kloana Schnauferl fahr i rum in der Welt. Manchmoi Wenn i scho z'lang weg bin Fühl i mi so verlor'n I bin a bayrisches Cowgirl Sag i dann und fahr hoam. I Bin A Bayrisches Cowgirl Songtext von Nicki Lyrics. I bin a gern drob'n in Bochum und oft ziagt's mi nach Berlin Es is ganz gleich wo i hinkomm Da habn's die Leut gern Wenn i sing. Und wenn's a manchem so schwer foit Daß er alles versteht Greift er sich doch Weil's ihm guat gfoit Obwohl's oft klingt ois wär's verdreht. Und mancher kommt von ganz weit her Z'erst nur auf'n kurzen Sprung Doch irgendwann geht er nie mehr Und i woaß ganz genau warum. Er steht wie i hoit auf Bayern Auf unser'n schönen Ammersee Denn sonst wär er längst woanders Doch da bei uns is hoit so schee. Manchmoi Wenn i scho z'lang weg bin Fühl i mi so verlor'n I bin a bayrisches Cowgirl Sag i dann und fahr hoam I bin a bayrisches Cowgirl Sag i dann und fahr hoam I bin a bayrisches Cowgirl Sag i dann und fahr hoam.
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