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Und selbst der beliebte Nordseefisch kann auf moderne Art und Weise interpretiert werden. Das gelingt mit einer Kombination aus Kichererbsen, auf lauwarmem, gegrilltem Fenchel und geräuchertem Makrelenfilet. Das fein säuerliche Limettendressing ist der perfekte Kontrast zum leicht salzigen und manchmal sehr deftigen Räucherfisch. Aber auch ein klassischer Waldorfsalat passt gut zu dem Fisch und ergibt zugleich ein gesundes und leichtes Mittagessen. Natürlich gehört auf die Liste der besten geräucherten Makrelen Beilagen auch Spinat. Gemeinsam mit Kartoffeln und Eiern wird daraus eine herzhafte Frittata gezaubert. Egal ob als Katerfrühstück, zum Mittagessen oder am Abend, diese Kombination schmeckt immer. Geräucherte Makrele mit Rucola, Tomaten und neuen Kartoffeln | Rezepte. Etwas frischer hingegen ist ein Salat aus dem Räucherfisch mit frischen Äpfeln, Schnittlauch, Kapern, und einem leichten Senfdressing. Zusammen mit Spitzkohl und Schupfnudeln wird der Fisch zu einem deftigen Hauptgericht für die Wintermonate. Feiner und ausgewogener hingegen sind geräucherte Makrelen mit Buchweizenpfannkuchen in einer leichten Meerrettichsoße – ein elegantes Gericht, das bei keinem Sonntagsbrunch fehlen sollte.
Mit Kerbel und mit Dill garnieren und servieren. 4 geräucherte Makrelenfilets à 80 g (ohne Haut), 1 Handvoll Dill Besuch uns auch auf Instagram: 2022 Muddis kochen. All rights reserved.
simpel 3, 75/5 (2) Markrelen-Häckerli nach Oma Anita 15 Min. simpel Schon probiert? Geräucherte makrele mit kartoffeln den. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Cheese-Burger-Muffins Rote-Bete-Brownies Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Rührei-Muffins im Baconmantel Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Kloßauflauf "Thüringer Art" Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
7 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 30 Min. Koch- bzw. Backzeit 1 Std. 20 Min. Ruhezeit 12 Std. Gesamt 13 Std. 50 Min. Inspiriert durch unseren Usedom Urlaub haben wir zuhause gleich ein paar von unseren in Norwegen geangelten Makrelen aus dem TK geholt. Wir hatten sie schon in Norge küchenfertig und ohne Kopf vorbereitet eingefroren. Zutaten Makrelen Salz, Wasser kleine festkochende Pellkartoffeln etwas Liebstöckel Essig Honig Rapsöl Salz, Pfeffer klein gehackte Zwiebel Kräuter nach Geschmack Zubereitung Nach dem Auftauen werden die Fische 12 Stunden in Salzlake gelegt, 30 bis 50 g pro Liter Wasser, je nach Geschmack! Danach jeden Fisch auf einen Edelstahlhaken fädeln oder eine Schnur durchziehen, aufhängen und gut abtropfen lassen. Zwischendrin den Räucherofen mit Holzscheiten auf 80 Grad hochheizen, dann die Fische hineinhängen, Buchenspäne auf die Glut geben und bei mäßigem Zug ca. 1 Stunde räuchern, bis die Fische eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Geräucherte Makrele mit Zitrone. Aus dem Rauch nehmen und am besten noch warm mit dem lauwarmen Kartoffelsalat servieren.
Geräucherter Fisch, Essiggurken, Kartoffeln, Eier und Zwiebeln ergeben eine tolle Komposition und ergänzen sich wunderbar gegenseitig. Einfach in der Zubereitung wird dieser Schichtsalat allen schmecken, die gern Fisch essen. 3-4 Kartoffeln 4 Eier 1 Makrele, geräuchert 1 Zwiebel 2-3 Essiggurken Mayonnaise, nach Geschmack Die Kartoffeln etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Eier ca. 10 Minuten kochen. Beides abkühlen lassen und schälen. Das Fischfilet von den Gräten befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel mit einem Messer klein hacken. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Boden einer Schüssel leicht mit Mayonnaise bestreichen. Kartoffeln grob reiben, in die Schüssel geben und glatt streichen. Eine leichte Schicht Mayonnaise darauf verteilen und geschnittenen Gurken darauf platzieren. Geräucherte makrele mit kartoffeln der. Fisch und Zwiebeln anrichten und mit dem geriebenen Eiweiß bestreuen. Erneut mit Mayonnaise bestreichen. Mit fein geriebenem Eigelb abschließen. Schichtsalat für 2 bis 3 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und dann abgekühlt servieren.
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25-30 Min. kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln vollständig auskühlen lassen. 2. Kartoffeln in Spalten schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden langsam goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen unter die Bratkartoffeln mischen und 3-4 Min. mitbraten. 4. Makrele von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Makrelenstücke und die fertigen Bratkartoffeln mischen und mit Pfeffer bestreuen. Einfacher Schichtsalat mit Kartoffeln, Gurken und geräucherter Makrele. 5. Zwischenzeitlich für die Senfsauce die Butter mit dem Senf unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen, die Sahne unterschlagen und mit Cayennepfeffer würzen. Die Senfsauce extra dazu reichen.