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Wein&Co Sake Der japanische Wein. Mit Wein assoziieren wohl viele von uns ein alkoholhaltiges Getränk aus Weintrauben. Doch mit Sake verbinden wir sofort japanischen Wein, deren Grundlage Reis ist. Die Produktion von Sake erinnert stark an Bier – denn auch Sake wird strenggenommen gebraut. Die Basis von Sake ist die Umwandlung von Reisstärke in Zucker. Vor tausenden Jahren wurde der Reis gekaut und anschließend gegoren. Denn Speichel enthält ein Enzym, das den Gärprozess einleitet. Heute wird jedoch auf den Koji-Pilz zurückgegriffen, der ein ähnliches Enzym enthält. Feines Pulver des Pilzes wird über den gedämpften Reis gegeben und dieser somit zur Fermentation gebracht. JAPANISCHER WEIN SHAKER 350ml 600ml Cocktail Shaker Wein für Bar Home EUR 17,53 - PicClick DE. Der fermentierte Reis wird anschließend mit Wasser versetzt und weiter gegoren. Am Ende der Reifezeit entsteht der bekannte Sake. Im Durchschnitt hat der Sake-Wein ein Alkoholgehalt von 15-20% Vol. Für die Herstellung von Sake wird sich viel Zeit genommen – die Aromen des Sakes entfalten sich dann am besten. Interessieren Sie sich für einen Sake?
Info: Da die Weinkultur in Japan vor allem in den letzten Jahren stark zugenommen hat, gilt Japan als einer der größten Weinimporteure von europäischen Wein. Anbaugebiete in Japan In Japan mit dem vom Pazifik geprägten Klima mit kalten Wintern und schwülheißen feuchten Sommern gibt es nicht viele gute Anbaugebiete. Der Anbau erfolgt hauptsächlich im Zentralbereich von Honshu etwa zwischen Osaka und Yamanashi. Aber auch im Norden bei Yamagata, unweit der vom Tsunami 2011 stark beschädigten Stadt Sendai, wird Wein angebaut. Japanischer wein kaufen in berlin. In Japan wird die Weinproduktion von wenigen großen Weinbaubetrieben beherrscht, die ihre Weintraub von vielen kleinen Winzern beziehen. Die 5 größten Betriebe erzeugen fast dreiviertel der gesamten japanischen Weine. Die wichtigsten japanischen Weingüter sind: Asahi (Ste Neige) Château Lumière Grace Wine (Chūō Budōshu) Manns Wines Katsunuma Winery Mercian Katsunuma Winery Sapporo (Polaire) Japanische Rebsorten Da Japan kein traditionelles Weinland ist, wurden viele Rebsorten miteinander gekreuzt und es werden ganz unterschiedliche Sorten angebaut.