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Grasgelee Grasgelee-Würfel – erkaltet, gewürfelt Chinesische Bezeichnung Langzeichen 燒仙草 Kurzzeichen 烧仙草 Pinyin Shāoxiāncǎo Jyutping Siu 1 sin 1 cou 2 Kantonesische Bezeichnung 涼粉 [1] 凉粉 Liángfěn Loeng 4 fan 2 Teochew Bezeichnung 草粿 [1] 草粿 Pe̍h-ōe-jī chháuké cǎoguǒ cou 2 gwo 2 Chao guai – "Grass Cake" – thai เฉาก๊วย – Straßenmarkt, Chiang Mai 2009 Grasgelee ( chinesisch 燒仙草 / 烧仙草, Pinyin Shāoxiāncǎo, englisch grass jelly) ist ein traditionelles chinesisches Dessert auf der Basis der Pflanzenart Platostoma palustre Blume [2] ( Syn. Mesona chinensis Benth. ) [3] aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Thai tea zubereitung 2019. Dieses Dessert wird vor allem in den südlichen Regionen Chinas, Taiwan, Hongkong, Macau und verschiedenen südostasiatischen Ländern zubereitet und ist besonders beliebt als kühlender Snack im heißen Sommer. Ähnlich verwendet werden Melastoma polyanthum, Cyclea barbata und Cocculus orbiculatus sowie verschiedene Stephania -Arten wie Stephania japonica ( Stephania hernandiifolia) und Stephania capitata.
Diese Arten werden auch außerhalb Chinas verwendet. Zubereitungsarten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In der Grundzubereitung werden Sprossachse und Laubblätter von Platostoma palustre mit Wasser vermischt, verkocht und anschließend die Brühe mehrmals gesiebt. Unter Hinzufügung von Stärke wird die Flüssigkeit verrührt und die abgekühlte Brühe erhärtet zu einer geleeartige Masse. Das fertige Grasgelee ist gewöhnlich schwärzlich mit einem leicht bitteren Geschmack. Farbiges Grasgelee wird mit Lebensmittelfarbe versetzt. Es kann in vielerlei Formen geschnitten werden. Oft werden die Geleestücke in Würfel geschnitten und mit Eis, frischem Obst, Zucker, Honig, Zitronensaft, Soja- oder Kondensmilch gegessen. Im Winter wird Grasgelee auch als warme Speise und mit Adzukibohnen, Mungbohnen oder Erdnüssen gegessen. Yogi Tee kochen - so klappt's. Diese Zubereitung ist vor allem in Taiwan verbreitet. Zudem wird Grasgelee auch mit Wasser, Sirup, Limonade oder Sojamilch vermengt und als Erfrischungsgetränk genossen, oder als Kügelchen dem Bubble Tea beigefügt.
Meist wird Grasgelee in den gastronomischen Betrieben und im Haushalt frisch zubereitet. Industriell gibt es Grasgelee auch als Konserven und ist in asiatischen Supermärkten erhältlich. [4] [5] [6] Bilder [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Verschiedene Grasgelee-Süßspeisen – 燒仙草甜品 Grünes Grasgelee b In Sojamilch a Anmerkung b Mit Lebensmittelfarbe Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Asiatische Küchen Chinesische Küche Taiwanische Küche Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Mesona chinensis Benth. – Medicinal Plant Images Database – School of Chinese Medicine, Hong Kong Baptist University (chinesisch, englisch). Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b 食在潮汕 潮汕老字号美食 – "Chaoshan-Küche – Traditionelle Delikatesse in Chaozhou und Shantou": 草粿 – Caoguo ( Memento vom 4. November 2014 im Internet Archive). In:, abgerufen 6. Februar 2020. Rezept: So gelingt erfrischender Thai Ice Tea. (chinesisch) ↑ Platostoma palustre Blume. In: Abgerufen am 6. Februar 2020. Mesona chinensis Benth. Hong Kong Baptist University, abgerufen am 6. Februar 2020 (chinesisch, englisch).
weniger nach Wunsch) 4 EL Assam-Tee Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen, umrühren und dann bei geringer Hitze im offenen Topf eine Minute köcheln lassen. Den Tee hineingeben und alles noch einmal aufkochen. Dann sofort auf kleinste Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Gewürztee anschließend durch ein Sieb direkt in die Tassen oder in eine Kanne gießen. Grasgelee – Wikipedia. Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Ja Nein
Clarissa Wei: Real-Deal Grass Jelly Shouldn't Come Out of a Can. In: 31. Mai 2016, abgerufen am 6. Februar 2020 (englisch). Elly Kiss: Malaysien – Insider Kuala Lumpur: Soo Chee. In: Abgerufen am 6. Februar 2020. Swallow-Sailing Grasgelee-Dessert – 540 g. In: Abgerufen am 6. Februar 2020 (Konservenprodukt).