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Eclairs, das längliche französische Gebäck aus Brandteig, das bei uns auch Liebesknochen genannt wird, lebt von seiner Füllung und hat im besten Fall auch noch ein köstliches Schokotopping. Mit unseren Easy-Peasy-Ideen für süße Cremes können Sie die Füllung ganz nach Lust und Laune variieren. Für die Füllung der Eclairs verwenden wir Frischkäse, Schmand, Mascarpone und Co., die mit süßen Aufstrichen von Blaubeer-Konfitüre bis Nuss-Nougat-Creme vermengt und anschließend auf die Eclairs gespritzt werden. Das funktioniert übrigens am besten, wenn die Cremes leicht gekühlt sind. 1. Schokosahne 200 g Kuvertüre grob hacken. Über einem warmen Wasserbad unter Rührren schmelzen, herunternehmen. 400 g Schlagsahne steif schlagen. Die flüssige Kuvertüre nach und nach unterrühren. 2. Karamellcreme 400 g Doppelrahmfrischkäse mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 3 Minuten verrühren. Eclairs mit Vanillecreme - das französische Originalrezept | Einfach Backen. 4 EL Karamellaufstrich (z. B. von Bonne Maman) schlierig unterziehen. 3. Blaubeermousse 400 g Mascarpone und 1 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca.
Wenn gewünscht, können Sie die Menge an Butter reduzieren oder erhöhen, und anstelle von Vanille verwenden Sie für Geschmack Zitronenschale, Essenz oder sogar ein paar Löffel Rum oder Cognac. Teig für Eclairs; Milch - 500 ml; Ei - 1 Stück; Mehl - 2 EL. Löffel; Zucker - 150 g; Vanillezucker - 1 Päckchen; Butter - 150 g. Vorbereitung Knüppel werden aus dem Teig gebacken. Reiben Sie das Ei mit Zucker, gießen Sie das Mehl ein, mischen Sie und gießen Sie die Milch hinein. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und erwärmen Sie ihn, bis er eindickt und kocht. Eclair mit pudding de. Entfernen Sie das Gefäß von der Platte, setzen Sie den Vanillezucker dazwischen und kühlen Sie die Masse unter dem Film ab. Fügen Sie ein weiches Öl hinzu und schlagen Sie die Creme glatt. Rezept Eclairs mit Protein-Creme Neben der Pudding ist nicht weniger beliebt eine Protein-Creme für Eclairs. Produkte mit einer solchen Füllung sind überraschend weich, leicht und luftig. Von solchen Delikatessen werden auch anspruchsvolle Gamaschen begeistert sein.
Mit Frischhaltefolie abdecken so dass er keine Haut zieht und kalt werden lassen. Sahne anschlagen und dann das Sanapart zufügen und steifschlagen und unter den kalten Pudding rühren. Eclairs - 6 Ideen für eine köstliche Füllung | LECKER. Das ganze in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Unterseite des Eclairs etwas Sahnepudding spritzen dann die gewaschenen Himbeeren trockentupfen und jeweils ein paar draufgeben und dann den Deckel draufsetzen und mit süßen Schnee bestäuben. Bis zum Verzehr kalt stellen. Geschrieben von Beate Zeige alle Artikel von: Beate