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Ein paar haben wir für Sie zusammengestellt. Weiterlesen: Paprika richtig schneiden und entkernen: Mit diesem Trick geht es schneller. Grundrezept für gefüllte Paprikaschoten 1 kg Hackfleisch, gemischt 5 große Paprikaschoten 1 große Zwiebel 250 ml Gemüsebrühe Semmelbrösel Milch 2 Eier salzen und pfeffern So bereiten Sie die gefüllten Paprikaschoten zu Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und schwitzen Sie diese in etwas Öl an. Nicht braun werden lassen. Zur Seite stellen. Rühren Sie aus zwei Eiern, etwas Milch und Semmelbröseln eine cremige, nicht zu dicke Masse. Verkneten Sie diese Masse mit dem Hackfleisch und den Zwiebeln. Würzen Sie die Hackmasse mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie den Deckel der Paprikaschoten ab und höhlen Sie sie aus. Füllen Sie die Paprikaschoten mit dem Hack. Gefüllte paprika mit brauner sosve.org. Braten Sie sie in einem Bräter zunächst auf dem Kopf und dann rundherum scharf an. Lösen Sie den Bratensatz mit etwas Brühe und schmoren Sie die Paprikaschoten bei 180 Grad Umluft etwa 45 bis 60 Minuten im Backofen – je nach Größe der Paprikaschoten.
Den ungekochten Reis mit einer Tasse Wasser und einem Teelöffel Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis er gar ist. Beiseite stellen. 2. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und den Rost auf mittlerer Höhe einschieben. 3. Die Paprikaschoten vorbereiten: Dazu den oberen Teil eine Daumenbreite unterhalb des Strunkansatzes abschneiden. Mit einem kleinen, scharfen Messer vorsichtig die Kerne aus den Paprikaschoten entfernen. 4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Paprikaschoten für zwei Minuten hineinlegen. Dann die Paprikaschoten mit einer Zange vorsichtig aus dem kochenden Wasser holen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen. 5. Hausmannskost. In einem großen Topf das ÖL erhitzen. Darin Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. 6. Das Lammhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es ganz braun ist (fünf bis sechs Minuten). 7. Tomaten, Ingwer, Oregano, Sumak, Cayennepfeffer und getrocknete Feigen hinzufügen. Alles drei weitere Minuten garen. 8. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung in eine große Schüssel füllen.
Sobald der Braten fertig ist, das Gemüse und die Flüssigkeit aus dem Bratschlauch mit zum Gemüse geben und richtig aufkochen lassen. Danach mit Hilfe eines feinen Siebs die Jus vom Gemüse trennen. Die Soße mit 4 Mehl-Butter-Kugeln (Beurre Manié) andicken und zum Braten servieren. Alternativ kann das Andicken auch mit einer Mehl-Schwitze (aus 50 g Butter und 60 g Mehl) erfolgen.
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