Kleine Sektflaschen Hochzeit
(dpa/tmn) - An den letzten lauen Spätsommer-Abenden auf der Terrasse sitzen mit einem leckeren Getränk. Und mit vielen Kerzen, um Mücken zu vertreiben und weil es so gemütlich ist. Da passt Flammkuchen perfekt zur Stimmung. Der dünn ausgerollte Boden aus Brotteig lässt sich variabel belegen. Es muss nicht immer der Klassiker mit Zwiebeln und Speck sein. Mit den ersten Pfifferlingen in diesem Jahr bereite ich einen kräftigen Flammkuchen mit Gartenkräutern und Kurkuma vor. Zutaten für zwei Flammkuchen mit Kurkuma, Rosmarin und Pfifferlingen: Für den Hefeteig: 300 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zucker, 10 g frische Hefe, 2 EL Sonnenblumenöl und etwa 175 ml Wasser. Für den Belag: 200 g Schmand, 1-2 TL Kurkuma, Salz, Pfeffer, 200 g Pfifferlinge, 3 Zweige Rosmarin, 2-3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten. Zubereitung: 1. Die Hefe mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen und stehen lassen, bis sich die Hefe verflüssigt. 2. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Nun den Rosmarin waschen, trocken schütteln und in Stückchen teilen. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Anschließend den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Flammkuchenteig streichen. Dann Pfifferlinge, den Speck, die Schalotten, die Tomaten sowie den Rosmarin möglichst gleichmäßig darauf verteilen und den Flammkuchen mit Pfifferlingen im vorgeheizten Backofen auf einer unteren Schiene für ca. 15 Minuten backen. Tipps zum Rezept Wenn es einmal schneller gehen muss, dann kann auch fertiger Flammkuchenteig aus dem Kühlregal verwendet werden. Ähnliche Rezepte Knuspriger Flammkuchen Flammkuchen wird mit diesem Rezept herrlich knusprig und wird dabei ohne Hefe zubereitet. Ein schnelles Rezept für die Alltagsküche! Einfacher Flammkuchen Von diesem tollen Rezept für einen einfachen Flammkuchen wird die ganze Familie begeistert sein. Dabei wird der Teig mit Hefe zubereitet. Flammkuchen mit Feta und Walnüssen Dieses Rezept ist für einen gemütlichen Abend mit Freunden prima geeignet, denn die Flammkuchen mit Feta und Walnüssen passen hervorragend zum Wein.
1. Pizzateig auf der Fettpfanne ausrollen. 2. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Pilze waschen und putzen. Speck aus der Pfanne nehmen und Pilze im Speckfett unter Wenden kurz anbraten. Rosmarin waschen und trocken schütteln, hacken. Schalotten schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. 3. Den Pizzateig mit Schmand bestreichen. Speck, Pilze, Tomaten, Schalotten und Rosmarin gleichmäßig darauf verteilen. Gorgonzola zerbröckeln und ebenfalls darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C) auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
Dann deckt ihr die Schüssel ab und lasst den Teig ca. 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Für die Creme rührt ihr alle Zutaten zusammen und schmeckt sie gut ab. Heizt nun bitte euren Backofen auf 250 °C Ober/Unterhitze vor. Ihr gebt euren Teig nun auf die Arbeitsfläche und teilt ihn in 4 Stücke, die ihr jeweils dünn ausrollt. Ich mache das auf einem Pizzastein, es geht auch auf einem Backblech, welches ihr mit Backpapier belegt. Jeden Teigfladen bestreicht ihr nun mit je 1/4 der Creme und belegt ihn mit den angedünsteten Zwiebeln, dem Speck, den Tomaten, dem Weissen der Frühlingszwiebel, den Erbsen und den Pfifferlingen. Streut nun noch getrockneten Rosmarin darüber. Gebt nun euren Stein bzw. euer Blech in das untere Drittel eures Backofens und backt dort eure Flammkuchen nacheinander für ca. 20-25 Minuten knusprig aus. Bestreut kurz vor dem Servieren euren Flammkuchen noch mit dem Frühlingszwiebelgrün und lasst es euch schmecken, egal zu welcher Gelegenheit. Ich wünsche euch viel Spass beim Ausprobieren, eure Birgit.
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