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Frisch und lauwarm schmecken sie am besten. Auf dem Tisch und weg sind sie!
Anschließend mit Hefe und Zucker in einer Rührschüssel verrühren, bis Zucker und Hefe sich aufgelöst haben. Die Hälfte des Mehls, Kardamom, zerlassene Butter, Ei und Salz dazugeben und mit der Hand glatt rühren. Den Rest des Mehls mit dem Knethaken einarbeiten bis ein weicher Teig, der sich vom Schüsselrand löst, entstanden ist. Das dauert ungefähr fünf Minuten. Anschließend wird der Teig in der Schüssel zusammengeformt, mit einem sauberen Tuch abgedeckt und eine Stunde an einem warmen Ort gehen gelassen. Hefe und Zucker auflösen und … … die Hälfte des Mehls mit den restlichen Zutaten zufügen Zweite Hälfte des Mehls einkneten, … … Teig abdecken und ruhen lassen Derweil wird die Füllung vorbereitet: Sahne, Zucker, Vanillezucker, Rum und Zimt in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Nußschnecken – Mehlzauber. Den Topf vom Herd nehmen, wenn der Zucker aufgelöst ist. Nüsse und Zitronenabrieb hinzufügen und alles zu einer breiigen Masse verrühren. Sahne, Zucker und Aromen erhitzen … … und Nüsse einrühren Wenn der Hefeteig sich um das doppelte vergrößert hat, wird er auf einer Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca 30 x 50 cm ausgerollt.
1. In einem Töpfchen die Butter schmelzen aber nicht bräunen. Dann die 200 ml Milch dazugeben und ebenfalls erwärmen - nicht kochen. Es darf nicht zu heiß werden, da ansonsten der Hefeteig nicht mehr aufgeht. 2. Das Mehl mit 60 g Zucker, 1 Pr Salz und Trockenhefe vermengen. Die warme Butter-Milch dazugeben und einen Teig kneten. Das dauert ein paar Minuten. Dann gut zudecken und ruhigstellen. Meine KitchenAid Schüssel hat einen Deckel- das ist prima. Super ist auch die Hefeteigschüssel von Tupperware. Alternativ ein Geschirrtuch nehmen. Den Teig mindestens 1/2 - 1 h ruhen lassen. 3. Die Menge ergibt 2 Bleche. Blech (e). mit Backpapier auslegen. Backofen auf 210 Grad Ober/Unterhitze ( wenn man die Bleche nacheinander backt) oder auf 190 Grad Umluft ( wenn man beide gemeinsam backen will) vorheizen. 4. Für die Nussfüllung: Die Sahne und die 50 ml Milch in einen kleinen Topf geben. (Nach dem Rezept meiner Oma sind es 250 ml Sahne, aber der übliche Sahnebecher hat 200 ml und ich gebe stattdessen etwas Milch dazu).