Kleine Sektflaschen Hochzeit
Erhitzt 750 ml Wasser in einem größeren Topf lasst den Krustenkandis darin auflösen. Das Zuckerwasser kann ruhig kurz kochen. Nehmt den Topf vom Herd und rührt die Gewürze, Salz und die vegane Butter unter, bis letztere geschmolzen ist. Jetzt kommen meine Tricks zum Einsatz: Rührt das Roggenmehl unter, solang die Flüssigkeit noch heiß ist. Ich nehme dazu erst einen Schneebesen und anschließend einen Pürierstab zur Hilfe. Neujahrskuchen von katinka79. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. So wird der Teig garantiert klümpchenfrei. Bevor ihr das Weizenmehl zum Teig geben könnt (Handmixer oder Pürierstab), muss er auf Zimmertemperatur herunterkühlen. Sonst wird's Kleister. Der Teig hat jetzt etwa die Konsistenz von Pfannkuchenteig, ist damit fertig und kann abgedeckt einige Stunden durchziehen (nicht im Kühlschrank). Sollte der Teig vor dem Backen zu dickflüssig sein, könnt ihr übrigens etwas kaltes Wasser unterrühren. Fürs Backen selbst sollte das Neujahrskucheneisen sauber, trocken und vorgeheizt sein. Zu Beginn und nach Bedarf ein wenig einfetten. Pro Neujahrskuchen reicht etwa ein Esslöffel Teig.
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Dann im Waffeleisen nach Belieben bräunen. Man kann die Waffeln als flache Scheiben backen; dann lassen sie sich besser stapeln. Oder man rollt sie noch heiß mit Hilfe eines Holzstückes zu einer Rolle und kann sie dann mit Sahne und/oder Früchten füllen. Auch als Eistüten eignen sie sich gut. Dafür muß man sie noch heiß in einen spitzen Meßbecher gleiten lassen. =====
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