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Besonderheiten Springerle oder Nürnberger Eierzucker, Modeln zur Herstellung von Springerle, Fraunholz Lebkuchen, Blaue Maus Whisky und weitere Spezialitäten aus der Region.
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© mehle hundertmark Fotografie Mitten in unserer historischen Altstadt erwartet euch ein wahrer Gaumenschmaus. In der Einbecker Senfmühle könnt ihr ihn probieren und im Senfkontor natürlich auch kaufen - den leckeren Einbecker Senf. Diese besondere Spezialität wird im Steinmahlverfahren aus Zutaten hergestellt, die alle ökozertifiziert sind und zum Großteil in der Region angebaut werden. Gemahlen wird mithilfe schwerer Granitsteine – das ist besonders schonend, weil kaum Wärme entsteht und Aromen und Inhaltsstoffe erhalten bleiben. In Einbecks Innenstadt wurde erstmals im Jahr 1923 in diesem Verfahren sehr hochwertiger Senf produziert: in der Senffabrik der Familie Henry Dähnhardt, die in den 1950er Jahren ihre Produktion einstellte. Die Einbecker Senfmühle von Rainer Koch und seinem Team schließt mit ihrer Senfproduktion seit 2010 an diese Tradition an. Einbecker Senfmühle • Mühle » outdooractive.com. Seitdem sind mehr als 10 Senfsorten entstanden - von fruchtig-mild bis besonders scharf! Ihr möchtet eurem Gericht die richtige Schärfe geben?
Aus frisch gebrautem Einbecker Ur-Bock Dunkel wird Einbecker Bockbier-Likö kräftig-süffige Bockbier trifft mit seinem dunklen Röstmalz auf echte Bourbon Vanille, würzig-fruchtigen Cassia Zimt und einen Hauch Gewü 30% vol. Alk. Einbecker Senfmühle. unterstreichen den Bockbier-Charakter und harmonieren mit den verwendeten Gewürzen, ein echtes Geschmackserlebnis für jeden Einbecker Liebhaber. Empfehlung: Genießen kann man den Bockbier-Likör, je nach Belieben, bei Zimmertemperatur in der kalten Jahreszeit oder gekühlt im Sommer – er passt immer. Honigsenf Perfekt zu Käse, Lachs und Salat Entdecken Sie die überraschend leichte Kombination aus Schärfe und Süße – handwerklich hergestellt und aus heimischen Rohstoffen! Unser Honigsenf bringt eine herrlich sonnige Note in jeden frischen Salat und verleiht besonders leichten Speisen das gewisse Etwas – ein Tupfer zu frischem Lachs, ein Löffelchen ans Dressing oder in den Gemüsedip – Sie werden überrascht sein, was Senf mit Honig alles des Südens Die Idee, Senf mit Honig zu veredeln, ist nicht neu, aber das Geschmackserlebnis beim ersten Kosten schon!
26-28 Nach Voranmeldung! Montag bis Freitag: 09:00 Uhr, 11:00 Uhr, 13:00 Uhr, 15:00 Uhr und 17:00 Uhr Samstag: 9:00 Uhr, 11:00 Uhr und 13:00 Uhr 1-9 Personen | 10-30 Personen (derzeit maximal 12 Personen) (1) 75, - € / (2) 120, - € / (Festpreis bei < 10 P. ) (1) 7, 50 € p. P. / (2) 12, - € p. KWS ist ein internationaler Pflanzenzüchter und Saatguthersteller mit Sitz in Südniedersachsen, im schönen Einbeck. Saatgut steht am Anfang der landwirtschaftlichen Wertschöpfung und ist die Grundlage für gesunde Ernährung. Bei einer Führung über das Betriebsgelände erhaltet ihr als Besucher einen Eindruck, was hinter innovativer Pflanzenzüchtung steckt. Ihr erfahrt wie Mais- und Zuckerrübensorten entwickelt werden und wie Saatgut für die Landwirtschaft produziert wird. Stadtführungen und Erlebnisse in Einbeck!. © mehle hundertmark Fotografie
Sie sind hier: Startseite Hotel Ferienwohnungen Einbecker Senfmühle Davon haben Sie schon häufiger geträumt: Höchster Wohnkomfort mitten in einer lebendigen Fachwerkstadt. Über den Dächern von Einbeck, in der Nähe des Marktplatzes sowie in Sichtweite zur Brauerei und zum Marktkirchturm. Entdecken Sie unsere Ferienwohnungen. Wir freuen uns über Ihren Besuch! Grundsaniert, mit neuer Einrichtung in einem modernen Einrichtungsstil, mitten in der Stadt! In direkter Nachbarschaft finden Sie Cafés, Restaurants, Kneipen, Kulturangebote, Geschäfte und Wochenmarkt mit allem, was für eine nachhaltige Aufenthaltserinnerung von Bedeutung ist. Dazu gehört, wenn Sie denn wollen, der tägliche Schnack mit dem Senfmüller. Nutzen Sie die Möglichkeiten, Ihren Wissenshorizont über Senf zu erweitern und den Senfmachern bei ihrer Arbeit über die Schultern zu sehen.
Im Gegensatz zu der industriellen, entölten, Senfherstellung, wird in Einbeck ausschließlich das ganze Senfkorn, mit seinem etwa 25prozentigem Senfölanteil, verwendet. Herzstück in dem kleinen Betrieb ist die Senfmühle mit seinen rotierenden Granitmühlsteinen. Die Senfsaat wird zuvor gesäubert und geschrotet, dann werden Essig, Wasser, Salz, Rübenzucker und Gewürze hinzugegeben. Die so entstandene Maische wird danach nach einer 24-stündigen Fermentation vermahlen. Erst dann erfolgt, je nach gewünschter Konsistenz und Sorte, eine mehrstufige Kaltvermahlung in der Senfmühle zwischen den großen Mühlsteinen aus Granit. Dabei darf die Temperatur nicht auf mehr als 30 Grad ansteigen. Nur die schonende Kaltvermahlung garantiert den vollständigen Erhalt der wertvollen Inhalts- und Geschmacksstoffe. Erst nach einer danach folgenden 3-wöchigen Reifezeit wird der Senf in Geschmack erhaltende Glas und Steinzeug Töpfe abgefüllt. Aktuell wird der Einbecker Senf in zehn Geschmacksrichtungen hergestellt.