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Hey, könnt Ihr mir sagen wie man Hänchen so zubereitet wie bei chinesen ( Asiaten) Zart, weich und so lecker? Ob das nun ein Imbiss Bude ist oder ein Restaurant, immer ist das fleisch so weich und gut, kochen die das zuerst und dann kommt es in der Pfanne und benutzen die eine bestimmte Soße? Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Hallo, ich bin zwar keine Asiatin, aber koche gern asiatisch. Das Hähnchenfleisch wird vorher mariniert und zwar in Balsamiko und Honig. Ich lasse es dann einige Zeit darin liegen - natürlich immer gekühlt und dann kommt es erst in den WOK. Pin auf paniert. LG Die Antwort ist einfach: Fleischweichmacher. Entweder natürlich, meistens aber aus der Dose, (ist billiger). kauf dir hähnchenbrustfilet (oder was du halt möchtest) dann panieren und ab in die friteuse... anders machen die das auch net aber nicht das glutamat vergessen =) hast du keine zähne oder was? also son brathähnchen hab ich auch noch nie als zäh empfunden, wenns nicht grade nen alter hahn war....
Aber vielen Dank für die Fürsorglichkeit Mitglied seit 14. 2008 13. 002 Beiträge (ø2, 63/Tag) die Pankobrösel fallen ja fast ich neulich beobachtet.... ist ja vielleicht gar nicht so toll? gruß mo Mitglied seit 09. 07. 2006 3. 341 Beiträge (ø0, 58/Tag) Also. bei dem Stichwort paniertes Huhn in chinesischen traditionellen Rezepten, habe ich erhebliche Bedenken... ich kenne kein solches. Es widerspräche auch der gängigen Praxis das Hühnerfleisch vor und nach dem Kochen und anschließendem Braten in irgend einer Form zu marinieren, um einen bestimmten Geschmack zu betonen. Tempura ist eindeutig japanisch und Huhn in irgend einem Backteig eher nach Malaysien zuzuordnen. Backteige verlangen eher das anschließende frittieren. Und dabei wird das Huhn meist strohig und trocken - so wie Chicken-Nuggets. Und wo bleibt - nur am Rande bemerkt - die knusprige Haut? Da würde ich ein Wiener Backhendl schon vorziehen, abgesehen davon, dass mir die Fertigung von in Backteig befindlichen Hühnerkeulen suspekt vorkäme......
Aber vielleicht bin ich auch nur altmodisch rodaroda nun die Überschrift ist doch eindeutig, da steht: 'asiatisch'.... meines Wissens gehört Japan zu Asien und Malaysia würde ich auch noch dazu rechnen während das mit Wien etwas schwieriger wird, wobei ein Backhendl ohne Zweifel auch etwas leckeres ist. Wobei es ja auch lediglich eine Frage nach der Pannade war. Marinaden wären ein ganz anderes und weiteres Feld. Vielen Dank pp, dass du vorauseilend, meinem Alter schon gewisse Aufmerksamkeitsdefizite zubilligend, mich auf das EP aufmerksam zu machen glauben musst Aber wie heißt es dort auch so schön? "Ich hab heute beim Chinesen mal wieder Hähnchen genossen..... " Worauf ich mich ungehöriger Weise bemüßigt fühlte, darauf hinzuweisen, auch folgend der hier stattgefundenen Diskussion, dass dies wohl kein chinesisches Gericht zu sein schien und nur den hiesigen Erwartungen gezollt wurde.