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Du achtest auf eine kohlenhydratarme Ernährung und möchtest nicht auf Nudeln verzichten? Dann sind diese Zucchini Spaghetti – oder auch "Zudeln" – genau das Richtige für dich! Zusammen mit dem Lachs liefern sie eine Menge Eiweiß, wertvolle Omega 3-Fettsäuren und Vitamine. Durch den Dill und Zitronensaft schmeckt das Gericht sommerlich frisch! Ein leckeres und unkompliziertes Rezept zu Zucchini Nudeln mit Lachs! Vorbereitung: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 15-20 Minuten Fertig in: max. 30-35 Minuten Die Zutaten? 125 g Lachs? 2 TL Olivenöl? 370 g Zucchini (1 mittelgroße Zucchini)? 1 EL Crème fraîche? 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst? 1 Knoblauchzehe? Etwas Dill (Frisch oder getrocknet)? 60 ml Gemüsebrühe? Salz, Pfeffer Die Zubereitung Lege den Lachs in eine kleine ofenfeste Form (z. B. eine kleine Tapas Pfanne) und bestreiche ihn mit 1 TL Olivenöl. Die Knoblauchzehe schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen. Bestreue den Lachs mit etwas Pfeffer und Dill. Die Form mit Alufolie bedecken und ab in den Ofen damit!
Nudelfans aufgepasst! Wer es gerne Low Carb mag, wird dieses Rezept für Zucchini Nudeln, auch Zoodles genannt, mit Wildachs in Kokossauce lieben. Es kommt völlig ohne Milchprodukte aus und ist super gesund, da die Zucchini jede Menge wertvolle Mikronährstoffe enthält und der Lachs insbesondere viele Omega-3-Fettsäuren liefert. Das besondere Extra an diesem Rezept ist das Primal Bio-MCT-Öl, welches ebenfalls hochwertige Fettsäuren liefert, die insbesondere für das Gehirn einen optimalen Treibstoff darstellen. Du kannst dir also mit diesen Zucchini Nudeln den Bauch vollschlagen wie es dir gefällt und tust deinem Körper dabei noch etwas Gutes! Zucchini Nudeln – Mit Wildlachs in Kokossauce Rezept für die Zubereitung von Zucchini Nudeln mit Lachs in Kokossauce. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Gericht: Hauptspeise, Salate und Beilagen Land & Region: Low Carb, Paleo Keyword: Kochen Portionen: 1 Zutaten Zutaten 1 Zucchini 1 Stück Wildlachs Filet 100 ml Kokosmilch 1 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Apfelessig 0, 5 Limetten 1 Bund Dill 2 TL Olivenöl 1 TL Primal Bio-MCT-Öl Nach Bedarf: Salz / Pfeffer Küchenzubehör Wok oder große Pfanne Messer Schneidebrett Spiralschneider / Gemüseschäler Anleitungen Zubereitung Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Streifen schneiden, ähnlich wie Spaghetti.
Anschließend auf einem Teller platzieren und zur Seite stellen. Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch klein schneiden und mit etwas Olivenöl im Wok leicht andünsten. Dabei nur die weißen Stücke der Zwiebel verwenden, währenddessen die grünen Sprossen noch aufgehoben werden. Den Wildlachs mit Salz und Pfeffer einreiben und mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln. Dann im Wok mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kurz anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Apfelessig, MCT-Öl und den Gewürzen abschmecken. Dann die Zucchini Nudeln, Dill und die restlichen grünen Frühlingszwiebeln hinzugeben. Alles für 2-3 Minuten köcheln lassen. Nutrition Serving: 1 g
Zusätzlich enthält der Lachs A-, B- und D-Vitamine. Zucchinis sind mit nur 19 Kalorien auf 100g sehr kalorienarm und können in großen Mengen verzehrt werden. Außerdem sind sie sehr Vitamin- und Mineralstoffreich: Zucchinis enthalten Kalzium, Magnesium, Eisen sowie A- und B-Vitamine. Das Gemüse hat keinen starken Eigengeschmack und kann daher sowohl in herzhaften aus auch süßen Speisen verwendet werden. Zucchini Spaghetti werden auch Zoodles (auch Z ucchini und N oodles zusammengesetzt) genannt und sind schon seit Jahren ein echter Trend! Kein Wunder, denn sie schmecken fantastisch und haben nur einen Bruchteil der Kalorien von "echten Spaghetti" und dafür viele Nährstoffe! Für die Zucchini Spaghetti habe ich einen Spiralschneider verwendet. Hier könnt ihr einen kaufen. Es gibt viele verschiedene Modelle. ich habe einen ganz einfachen, bei dem ich die Zucchini drehe wie einen Bleistift im Spitzer. Selbstgemachte Zucchini Spaghetti Am Liebsten mag ich den Fisch ganz frisch von der Theke für die Zucchini Spaghetti.
Hauptspeisen, Vorspeisen, Zwischengang Dieser Beitrag enthält eine Produktplatzierung Ihr kennt ja mittlerweile meinen Antifisch-Typ. Beziehungweise alle die meinen Blog schon länger lesen wissen – Mr. Bee ist nicht so der Fischfreund. Oder sagen wir mal so. War nicht so der Fischfreund. Sushi – also rohen Fisch konnte er schon immer in Unmengen an Sojasauce und Wasabi ertränken, aber warmer Fisch ging gar nicht. Also was ist passiert? In letzter Zeit habe ich ihn sogar im Urlaub ertappt! Da schummelte sich beim Abendessen immer wieder ein Stück Fisch auf seinen Teller, bis er zugeben musste – eigentlich ist Fisch gar nicht mal sooo schlecht. "Wenn er gut zubereitet ist", folgt dann immer der Nachsatz. Bei Bio-Lachs ist man bei ihm jedenfalls auf der sicheren Seite. Mit ein wenig asiatischen Aromen schmeckt er ihm sogar richtig gut. Seit ewigen Zeiten steht bei mir in der Küche ein Spiralschneider, der es nicht und nicht aus der Verpackung geschafft hat. Ich hasse es nämlich Geräte abwaschen zu müssen.
500 g Lachsfilet, TK aufgetaut 6 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel Zucchini Bandnudeln 150 g Frischkäse 50 g Sahne Abrieb von unbehandelter Zitrone 1 TL Salz ½ TL Pfeffer Chili 100 g Cocktailtomaten 6 Basilikumblätter In unserem Garten wachsen gerade hellgrüne Zucchinis – da kommt ein 15 Minuten Rezept genau Recht. Zu den Zucchini dazu gibt's Bandnudeln mit einer Lachs-Sahne-Soße, die aber keineswegs zu sahnig und schwer schmeckt – sondern genau im Gegenteil: wunderbar erfrischend durch Zitronenabrieb! Zubereitung Stelle einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln auf. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke. Erwärme das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und brate die Lachsstücke darin rundherum an. Nimm sie aus der Pfanne heraus. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und hoble die Zucchini in feine Scheiben. Brate die Zwiebelwürfel in der Pfanne 3 Minuten im restlichen Olivenöl an (falls keins vorhanden ist bitte nachfüllen). Füge die Zucchinischeiben hinzu. Brate sie etwa 5 Minuten an und gare in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung.
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