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Zutaten Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Zucchini waschen, putzen, würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Currypulver und Cayennepfeffer darin anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini dazugeben, kurz andünsten. Brühe angießen und alles ca. Zucchini-Curry-Suppe - Die Herbstsuppe - Kuechenchaotin. 10 Minuten kochen lassen. Inzwischen Sahne steif schlagen. Gemüse fein pürieren und mit Salz abschmecken. Sahne untermixen, Suppe evtl. noch mal kurz erhitzen. Suppe in Schalen oder Teller füllen, mit Kresse garnieren und nach Belieben mit Gemüse-Chips servieren. Energie in kcal 240 / Portion Energie in kJ 1. 010 / Portion Kohlenhydrate 5g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Zucchinisuppe Nach oben
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln und in Margarine anschwitzen. Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen. Kohlrabi grob würfeln und hinzufügen. Dann Zucchini ebenfalls grob stückeln und zusammen mit den Erbsen hinzugeben. Die Kokosmilch dazu gießen, Currypulver sowie die Kaffir-Limettenblätter dazugeben und ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Kaffir-Limettenblätter herausholen und das Gemüse pürieren. Zucchinisuppe mit kokosmilch und curry coco. Mit zusätzlichem Wasser kann die Konsistenz entsprechend verdünnt werden. Tipp: Sehr gut passen als Suppeneinlage gekochte Spargelstücke (wenn es schnell gehen soll, einfach aus dem Glas).
Reis in einen Kochtopf geben. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen. Reis 10 Minuten einweichen lassen. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reis waschen. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben. Reis in den Reiskocher geben. Zucchinisuppe mit kokosmilch und curry menu. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Früher, als mein Großvater noch lebte, hatten die beiden dort ein großes Schwimmbad stehen, das wir Kinder im Sommer gerne benutzten. Mein Großvater züchtete damals allerlei Gemüsesorten in seinem Gewächshaus. Nachdem er verstarb, wurde es leider kaum noch genutzt und ist mittlerweile abgerissen worden. Weiter unten im Garten wuchsen aber weiterhin zahlreiche Kräuter und Gemüsesorten. Wenn ich dort zu Besuch war, gab mir meine Großmutter regelmäßig ein paar ihrer Zucchini mit. Rotes Thai-Curry mit Zucchini (20 Minuten!). So große Exemplare hatte ich bis dahin noch nicht gesehen. Lässt man Zucchini nämlich einfach mal wachsen, dann werden die Viecher schnell mal an die 50 cm groß und wiegen bis zu 5 kg. Geschmacklich ist diese Größe aber eher von Nachteil. Zucchini sollten nämlich eher bei einer Größe von 15-30 cm geerntet werden. Später schmecken sie mehlig, Kritisch wird es, wenn die Zucchini bitter schmeckt. Dann solltet ihr die Zucchini lieber entsorgen und nicht essen. Die enthaltenen Bitterstoffe sind nämlich giftig und werden durch den Kochvorgang nicht zerstört.
3. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken, Zitronengras und Limettenblätter entfernen und in Schälchen anrichten.
2, 67/5 (1) Rote Bete - Kartoffel - Meerrettich Suppe Suppe mit Rote Bete, Kartoffeln, Zucchini, Meerettich und Kokosmilch, fruktosearm, histaminarm, vegan 30 Min. normal