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Vielen dank soweit. AW: Kalträuchern mit Kugelgrill Es einen csg (cold smoke generator) zu kaufen. Ich verwende einen GoAnywhere. Wenn es zu kalt ist hänge ich eine 60 Watt Birne rein. Sollte auch mit einem OT gehen. Einen Sparbrand kannst du auch kaufen, wenn du nicht basteln willst. Sowas gibt es von Barbecook und ProQ. Siggi Forums-Sonnenschein Servus, Cold smoke generator oder Rächerhilfen findest du hier:Link: Einfach etwas weiter runter scrollen. Gruß Siggi:anstoßen: Lieb von Euch! Räuchern: Viel Rauch um Fisch | freizeit | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Ich hab' auch eien PN bekommen, aber die darf ich als "Neuling" erst nach 5 Beiträgen beantworten... Vielen lieben Dank! Die Rauchschlange (mit Räuchermehl, Danke aber für den Tipp) hab' ich schon mal ausprobiert - da geht die Temperatur im Kugelgrill dennoch im Laufe der Zeit auf 70 °C bis knapp 110 °C rauf - zuviel zum Kalträuchern. Als "alter Mann" der Tat, hab' ich heute zwei Dosen Chilli-Bohnen gekauft, ein Abflusssieb, eine Aquarienpumpe, ein Messingröhrchen und ein Stahlrohr. Die Chilli-Bohnen nur wegen der Dosen, weil das Abflussieb da genau drauf passt.
Den Räucher/Lagervorgang mindestens 7 Tage wiederholen. 7. Im Anschluss wird das Fleisch noch mindestens zwei Wochen im Kühlen reifen gelassen.
Für spontane Grillaktionen ist das Kalträuchern jedoch nicht geeignet. Das richtige Gerät für die eigenen Bedürfnisse finden Bei der Auswahl des richtigen Gerätes behältst Du natürlich selbst die Wahl zwischen einem Räucherschrank, einem Räucherofen oder einer Räuchertonne. Mit einem herkömmlichen Grillgerät ist dies also nicht zu bewerkstelligen. Über einen Gasgrill mit Räucherkammer haben wir aber Mal einen Blogeintrag verfasst. In diesem kannst Du Dich darüber informieren, inwieweit dieser den eigens dafür konzipierten Geräten ähnelt und welche Vorteile so ein Gerät sonst noch mit sich bringt. Ein Fazit zum Schluss Diese Form des Räucherns stellt eine spannende und zugleich gänzlich andere Art der Zubereitungstechniken dar. Mit einer guten Portion Geduld kannst Du damit jedoch einzigartige Geschmackserlebnisse (Wunderbar rauchiges Fleisch) zaubern, die sicherlich auch Deinen möglichen Gäste eine stolze Zeit lang in Erinnerung bleiben. Kalträuchern im kugelgrill. Alles in allem bleibt das Kalträuchern noch immer eine der spektakulärsten Varianten – nicht nur für den Geschmack.
Zu Deiner Wärmequellenthematik: Ich habe schon oft gehört und gelesen, das sich manche Leute eine Glühbirne mit reinhängen als Wärmequelle. schöne Grüße Stefan aus Oberfranken
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