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Hinter einem etwas betulichen Umschlagbild, welches an ein Bio-Buch aus dem Schulunterricht erinnert, vermittelt die auch aus dem Bayerischen Rundfunk bekannte Biolgin ihr enormes Wissen. So stellt sie unter gastronomischen und naturheilkundlichen Aspekten 24 Laubbäume sowie vier Nadelbäume vor. Nach einer botanischen Einführung erfährt der Leser wie die Bäume von der Rinde, über die Blüte bis hin zu den Früchten genutzt werden können. Was das Buch auch von vielen anderen Heilpflanzen-Nachschlagewerken unterscheidet ist, dass in der Einleitung zu dem jeweiligen Baum auch auf kulturgeschichtliche Aspekte eingegangen wird. Bäume in küche und heilkunde karin greiner. Welche Bedeutung hatte der Baum in der Mythologie der Germanen, wozu benutzte man die Rinde im Mittelalter und woraus leitet sich jenes Sprichwort ab. Das Buch eröffnet dem Leser die Chance, in der Natur zu jeder Jahreszeit Bestandteile für Delikatessen oder Medizin zu sammeln und dabei theoretisches Wissen mit praktischen Kenntnissen zu verbinden. Und wer liebt es nicht, nach einer anstrengenden Exkursion die Schätze des Waldes in der Küche zu Leckereien zu verarbeiten und sich damit rechtschaffen zu belohnen?
Als Baum- und Heilkundekennerin zeigt Karin Greiner, welche Schätze die heimischen Baumarten von A wie Apfel bis Z wie Zirbe zu bieten haben. Buch: Bäume in Küche und Heilkunde. Von traditionell schlichten bis zu raffiniert innovativen Rezepten, von Eichelkaffee und Mehlbeerbrot über Mispellikör und Vogelbeer-Balsamico bis zu Nelkenkirschküchlein und Pappel-Frittelle. Dazu viele alte, bewährte Heilrezepturen aus der Baumheilkunde wie Lindenblütentee, Lärchenharzsalbe oder Weissdorntinktur, die sich die Kraft der Bäume zunutze machen. Der Herausgeber schreibt: Bäume begleiten den Menschen seit jeher. Dazu viele alte, bewährte Heilrezepturen aus der Baumheilkunde wie Lindenblütentee, Lärchenharzsalbe oder Weissdorntinktur, die sich die Kraft der Bäume zunutze machen.
von Karin Greiner 264 Seiten, gebunden, mit 242 Farbfotos, Format: 21 cm x 28 cm 3. Auflage, 2020 ISBN: 978-3-03800-910-8 Bäume begleiten den Menschen seit jeher. Früher war es selbstverständlich, sich von Baumzutaten zu ernähren und sie für Heilmittel aller Art zu verwenden. Auch heute noch können sie auf vielfältige Art Gesundheit und Wohlbefinden spenden und die Küche bereichern. Als Baum- und Heilkundekennerin zeigt Karin Greiner, welche Schätze die heimischen Baumarten von A wie Apfel bis Z wie Zirbe zu bieten haben. Von traditionell schlichten bis zu raffiniert innovativen Rezepten, von Eichelkaffee und Mehlbeerbrot über Mispellikör und Vogelbeer-Balsamico bis zu Kirschblüten-Gugelhupf und Pappel-Frittelle. Dazu viele alte, bewährte Heilrezepturen aus der Baumheilkunde wie Lindenblütentee, Lärchenharzsalbe oder Weissdorntinktur, die sich die Kraft der Bäume zunutze machen.
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