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Ein Plätzchenteller mit Weihnachtsgebäck ist erst dann vollständig, wenn auch ein paar leckere Kekse aus Marzipan darauf Platz gefunden haben. Die süße Mandelmasse ist nämlich eine wunderbare Zutat für festliches Zuckerwerk. Marzipan ist als Zutat für Weihnachtsgebäck vielseitig einsetzbar. Es lässt sich sowohl backen als auch roh verwenden, kann mit Lebensmittelfarbe in den buntesten Farbtönen erstrahlen und als Füllung ebenso köstlich schmecken wie als Dekoration. Marzipan als Teig und Füllung Eine einfache Möglichkeit, aus der Mandelmasse köstliche Weihnachtsplätzchen zu zaubern, ist das Königsberger Marzipan. Für etwa 20 Plätzchen brauchen Sie 300 Gramm Marzipanrohmasse, 120 Gramm Puderzucker, ein Ei und etwas Wasser. Aus der Marzipanrohmasse und dem Puderzucker kneten Sie dann einen glatten Teig. Weihnachtsgebäck mit marzipan und mandeln deutsch. Das Ei trennen Sie in Eigelb und Eiweiß, verquirlen das Eiweiß leicht mit einer Gabel und rühren das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser glatt. Den Marzipanteig können Sie wie einen Mürbeteig flach ausrollen und dann nach Herzenslust Formen ausstechen und dekorieren.
Teig 75 g Puderzucker 150 g Mandeln (blanchiert) Eiweiß 1 Pr. Salz 25 g Mehl 1 TL Vanilleextrakt 4 Tropfen Bittermandelaroma Mandelblättchen Zum Füllen 200 g Marzipan (Kirsche) Zartbitterkuvertüre Backen für die Advents- und Weihnachtszeit! Leckere Xmas Mandelkekse mit Marzipanfüllung. Diese Plätzchen erinnern an Macarons. Der Teig besteht aus nur wenigen Zutaten wie Zucker, Eiweiß, Mandel und Mehl. Die Masse wird dann in Kreisen auf Backfolie gespritzt, mit Mandeln bestreut und gebacken. Nach dem Backen kommt dann eine leckere Marzipankugel zwischen zwei Kekshälften. Abschließend werden die Plätzchen in Zartbitter Schokolade getaucht. Perfekt für dein weihnachtlichen Plätzchen Teller. Zubereitung Mahle den Puderzucker mit den Mandeln in einem Mixer fein. Schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif. Füge den Puderzucker hinzu und rühre ihn für 2-3 Minuten ein. Hebe dann die gesiebte Mandelmischung, das Mehl, Bittermandelaroma und Vanilleextrakt unter den Eischnee. Weihnachtsgebäck mit marzipan und mandeln die. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit 10 mm Lochtülle.
Ei – ohne Ei keine Bindung. Damit sich der Teig gut verbindet und die Kekse beim Backen nicht auseinander laufen, brauchst du ein Ei für den Teig. Mehl – du kannst jede "normale" Sorte verwenden, ich backe am liebsten mit Weizen oder Dinkelmehl. Backpulver – es wird nur wenig Backpulver benötigt. Ich verwende am liebsten Weinstein Backpulver, das auch in größeren Mengen keinen stumpfen Geschmack auf den Zähnen hinterlässt. Gehobelte Mandeln – besonders hübsch schauen die Marzipanberge aus, wenn du sie vor dem Backen mit Mandeln verzierst. Diese dazu leicht festdrücken, auch geschmacklich passen die Mandeln perfekt zu Marzipan und somit auch den Keksen. Schokoladenglasur – die Schokolade ist kein Muss, passt aber sehr gut sowohl geschmacklich als auch optisch zu den Mandelbergen. Ich verwende am liebsten Zartbitterschokolade. Marzipan: Weihnachtsgebäck mit süßer Mandelmasse | BUNTE.de. Wenn du keines meiner Rezepte mehr verpassen möchtest, trage dich unbedingt für meinen Newsletter ein. Folge mir auch auf Instagram, Pinterest, Flipboard oder Facebook.
Zubereitung Wie backe ich einfache Marzipan-Wölkchen? 1 Vorbereiten Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Marzipan-Masse zubereiten Marzipan-Rohmasse grob raspeln oder sehr klein schneiden und in einen Rührbecher geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eiweiß und Aroma hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) auf niedrigster Stufe gut verrühren. 3 Mit Hilfe eines Teelöffels etwa 40 Portionen abstechen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Diese in den gehobelten Mandeln wälzen, auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 15 Min. Rezept: Mandorlini - Marzipan-Mandel-Kekse aus Italien. Die Marzipan-Wölkchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. In einer gut schließenden Dose kann man das Gebäck etwa 2 Wochen aufbewahren. Nach Wunsch die Marzipan-Wölkchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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