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Rezept für Vollkornblätterteig Zutaten: 150 ml Wasser, 250g Weizenvollkornmehl, 1 TL Meersalz, 1 Stück Butter (250g), Vollkornmehl zum Ausrollen Zubereitung: Das Weizenvollkornmehl in eine Rührschüssel geben. Das Meersalz zugeben und untermischen. Dann 130ml Wasser zugeben und zu einem festen Teig kneten. Dann das restliche Wasser zugeben und noch einmal gut durchkneten. Die Rührschüssel abdecken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butterscheiben auf den Teig legen. Den Teig einmal zusammenschlagen und mit der Teigrolle wieder zu einem Rechteck ausrollen. Vollkorn blätterteig rezepte. Den wieder zusammenlegen, in ein Küchentuch schlagen und für 10 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche quer ausrollen. Diesen Vorgang – auswalken, zusammenlegen, kühlen – 5 mal wiederholen. Der Blätterteig ist gebrauchsfertig, wenn die Butter ganz eingearbeitet ist.
Am besten geeignet ist zum Verarbeiten eine kalte Unterlage wie eine Marmorplatte. Besonders schön aufgehen kann Blätterteig, wenn er vor dem Backen mit einer Gabel eingestochen wird. Hier findet ihr weitere Blätterteig-Rezepte. Blätterteig selber machen: Markus Semmler erklärt, wie es geht
3, 6/5 (3) Laugenvollkorndreiecke Mischung aus Blätterteig, Vollkorn und Laugenbrötchen 30 Min. simpel 3, 2/5 (3) Möhren-Blätterteig-Tarte mit Ziegenkäse 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Marillenstrudel reiner Obststrudel 20 Min. simpel (0) Tomaten - Mozzarella - Tarte mit Thymian 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. 5 Rezepte zu Grundteig - Vollkorn | GuteKueche.at. Maultaschen mit Pesto Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Maultaschen-Flammkuchen Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Süßkartoffel-Orangen-Suppe
simpel 4, 52/5 (21) Schnelle Blätterteig - Nusskipferl 10 Min. simpel 4, 52/5 (187) Blätterteig mit Tomate, Zucchini und Feta 15 Min. simpel 4, 52/5 (153) Brunch - Blätterteigschnecken 10 Min. simpel 4, 52/5 (77) Kassler in Blätterteig mit Käse 25 Min. simpel 4, 51/5 (115) Schoko - Blätterteig - Polster schnelle kleine Blätterteig - Polster mit Nutella gefüllt 15 Min. simpel 4, 5/5 (56) Schnelle Blätterteig - Vanillepuddingteilchen ergibt ca. 8 Stück 15 Min. simpel 4, 49/5 (207) Thunfisch-Oliven-Täschchen mit Thunfisch, Oliven und Frischkäse gefüllte Blätterteigteilchen 35 Min. normal 4, 48/5 (173) Mit Tomaten und Spinat gefüllte Blätterteig-Taschen schnell und praktisch 30 Min. Vollkorn blätterteig rezeptfrei. normal 4, 47/5 (142) Blätterteig - Apfeltaschen 25 Min. simpel 4, 45/5 (203) Kleine Blätterteig-Pizzen Pizza-Teilchen aus Blätterteig fürs Büfett oder als Snack 20 Min. simpel 4, 45/5 (81) Pfälzer Zwiebelkuchen mit Blätterteig 20 Min. simpel 4, 44/5 (257) Mini-Snack-Pizzen aus Blätterteig Party-Fingerfood, für Gäste, geht schnell 15 Min.