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Home München München Freizeit in München Die Bahn auf Tour Schwabinger Tor MASI WINEBAR Monaco Schuhbeck's Eis: Kleckern bei Schuhbeck 14. November 2011, 17:43 Uhr Direkt gegenüber vom Hofbräuhaus am Platzl: Schuhbecks's Eis. (Foto: Robert Haas) Ob geeister Kaiserschmarrn oder Schokolade-Chili, Weißbier oder Feige-Rosenblüte, bei Schuhbeck's Eis bemüht man sich um eine eigene Handschrift. Rezept: Geeister Kaiserschmarren mit Gewürzen und Mandeln. Anna Fischhaber Am Platzl herrscht kulinarisch Münchens Promi-Koch Alfons Schuhbeck - gleich neben seinem Orlando-Bistro lockt die süße Sünde im Eissalon. Ob geeister Kaiserschmarrn oder Schokolade-Chili, Weißbier oder Feige-Rosenblüte, die exotischen Sorten zeigen, dass hier ein Koch am Werke war, der einen Namen zu verteidigen hat. "Hauptsache wir sind anders als die anderen", erklärt denn auch der Geschäftsführer von Schuhbeck's Eis das Konzept. Moe ist das ziemlich egal. Die kleine Japanerin ist froh, dass der Besuch im Hofbräuhaus gegenüber vorbei ist und sie ihren Vater zum Nachtisch locken konnte.
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Den Dessertwein angießen und fast vollständig einköcheln lassen. Die Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen. Geister kaiserschmarrn schuhbeck. Die Butter mit dem restlichen Zucker hinzufügen und den Kaiserschmarren in den Pfannen unter Rühren auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwas karamellisieren. Den Kaiserschmarren auf vorgewärmten Tellern mit den Äpfeln anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Wichtige Küchengeräte Schüssel, Schneebesen, Zestenreibe, Handrührgerät, 2 ofenfeste Pfanne (24 bis 26 cm Durchmesser), Schneidebrett, scharfes Messer, Pfanne Dazu passt Zum Karamellisieren können Sie den Crepes & Kaiserschmarrn Zucker oder Tropic Vanille Zucker verwenden.
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