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Schau, ob der Blätterteig aufgetaut werden muss, indem du versuchst, die Lagen zu falten. Wenn sie sich leicht falten lassen, müssen sie nicht aufgetaut werden. Blätterteig sollte zur Verwendung beim Backen kalt sein. [4] Wenn sich der Blätterteig leicht falten lässt und sich warm anfühlt, solltest du ihn in den Kühlschrank legen, um ihn zu kühlen, statt ihn aufzutauen. 2 Trenne die Blätter und lege sie auf Teller. Gefrorener lachs im blätterteig 1. Lege jedes Blatt Blätterteig auf einen eigenen Teller. Lege keine zwei Blätter übereinander, um Platz zu sparen, weil sie dann im Kühlschrank nicht richtig auftauen. 3 Bedecke die einzelnen Teller mit Frischhaltefolie. Ziehe über jeden Teller ein Stück Frischhaltefolie und falte den Überschuss auf jeder Seite unter den Teller. Die Unterseite des Tellers fixiert die Frischhaltefolie, während der Blätterteig im Kühlschrank auftaut. [5] 4 Lege die Blätterteig-Blätter drei bis vier Stunden in den Kühlschrank. So verteilt auf einzelne Teller und mit Frischhaltefolie bedeckt ist der Blätterteig bereit, zum Auftauen in den Kühlschrank zu kommen.
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Lachsfilet vom Grill mit selbstgemachter Teriyaki-Sauce Die asiatische Küche liegt voll im Trend. Wunderbarer Geschmack, exotische Gewürze und frische Zutaten – die asiatische Küche ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Im Mittelpunkt stehen oft Gemüse und Fisch. Eine Tatsache, mit der die asiatische Gerichte gerade auch beim Grillen punktet. Gefrorener lachs im blätterteig 14. Das beste Beispiel sind gegrillte Lachsfilets mit – natürlich selbstgemachter – Teriyaki-Sauce. › ZUM REZEPT
4 Stunden vorher auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen. Bei Verwendung von gefrorenem Lachs diesen 1-2 Stunden vorher auftauen, so dass er bei der Zubereitung noch leicht gefroren, aber schon gut zu schneiden ist. Bei Verwendung von frischem Lachs wird empfohlen, nach dem Entgräten ihn ca. 1-2 Stunden einzufrieren, damit er leichter in dünne Scheiben zu schneiden ist. Die Blätterteigscheiben ca. 10 Minuten auftauen lassen und zu einem großen Rechteck zusammenfügen, dabei die Platten ca. 1 cm überlappen lassen, wobei die Überlappungsfläche mit etwas Eiweiß, ersatzweise mit Wasser bepinselt werden muss, schließlich die Verbindungen gut festdrücken. Dann mit dem Nudelholz etwas ausrollen, so dass die schmalere Seite die Länge der Terrinenform hat. Einen Streifen in der Höhe der Terrinenform abschneiden. (Der wird später für die beiden Kopfenden benötigt. Snack: Lachs- und Forellencreme versteckt sich im Blätterteig - Rezept - kochbar.de. ) Eine Terrinenform leicht einfetten. Das Blätterteigrechteck quer über die Form legen, am Boden und an den beiden langen Seiten leicht festdrücken.
PDF herunterladen Blätterteig ist ein sehr wertvolles Asset zum Backen. Du kannst ihn zwar selbst machen, der Blätterteig, den du im Supermarkt kaufen kannst, ist aber genauso gut. Wenn du spontan etwas backen möchtest, besteht die Möglichkeit, dass du gefrorenen Blätterteig im Gefrierschrank hast. Stelle für die besten Ergebnisse sicher, dass der Blätterteig kalt ist, wenn du ihn zum Backen verwendest. 1 Nimm eine Lage Blätterteig aus der Packung. Verwende die Mikrowelle, wenn du den Blätterteig so schnell wie möglich auftauen musst. Der Blätterteig muss nicht in die Mikrowelle und auch nicht aufgetaut werden, wenn du ihn leicht falten kannst. Deutsche See GmbH. Die Lage Blätterteig sollte sich bei der Verwendung kalt anfühlen. Wenn er auf Zimmertemperatur oder wärmer ist, lege ihn wieder in den Kühlschrank und lasse ihn eine Weile kühlen. [1] Bearbeite Blätterteig nicht, wenn er nicht komplett aufgetaut ist, da er dadurch reißen könnte. 2 Wickle den Blätterteig in ein Papiertuch ein. Verwende ein sauberes, trockenes Papiertuch und lege die Lage Blätterteig darauf.
15 Minuten (Backofen) Variante II Hier ein größeres Stück Lachsfilet in Blätterteig gewickelt und gebacken. Als Gemüsefüllung wird hier Spinat genommen. Dazu passt eine Champignon- oder Spinatsoße. 4 Scheiben Blätterteig 600g Lachsfilet (am Stück, ohne Haut) 600g frischer Spinat, ersatzweise 400g gefrorener Blattspinat 1 große Zwiebel (ca. 70g) 2 Eier etwas Muskatnuss 1 Esslöffel Mehl Zubereitung dem Nudelholz auf ca. 25 x 15 cm ausrollen und zu einem großen Rechteck zusammenfügen, dabei die Platten ca. Gefrorener lachs im blätterteig. 1 cm überlappen lassen, wobei die Überlappungsfläche mit etwas Eiweiß, ersatzweise mit Wasser bepinselt werden muss, schließlich die Verbindungen gut festdrücken. Spinat waschen und gut abtropfen lassen Öl in einem Topf auf höchster Stufe erhitzen und den Spinat reingeben, mit dem Kochlöffel umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist; schließlich den Spinat in ein Sieb zum Abtropfen geben. Spinat dazugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren mit den Zwiebeln vermischen; die Sahne mit 2 Eiern, einem gehäuften Esslöffel Mehl sowie etwas Instant-Brühe, Salz und Muskatnuss in einem Becher verquirlen, dann den Spinat dazugeben.
Lachs in Bltterteig Lachs in Blätterteig ist eine beliebte Zubereitung von Lachs (oder auch anderem Fisch). Dies erkennt man schnell beim Blick in die Tiefkühltruhen der Supermärkte. Sie hat zumindest den Vorteil, dass sich auf diese Weise der Lachs gut vorbereiten lässt und nur zu gegebener Zeit in den Backofen geschoben werden muss. Die Zubereitung kann entweder in Portionen erfolgen, wobei pro Person eine Scheibe Lachsfilet in Blätterteig gewickelt wird, oder als Ganzes in Form eines Kuchens, der dann scheibenweise serviert wird. In jedem Fall wird der Lachs mit einer Gemüsefüllung bedeckt, bevor er in Blätterteig gehüllt wird. Lachs im Blätterteig - Santos Grill Magazin. Im Folgenden werden zwei Füllungen vorgestellt, die selbstverständlich austauschbar sind. Schließlich wird noch ein Lachsstrudel in Form einer Terrine vorgestellt. Die Zutaten sind als Hauptspeise für 4 Personen bemessen, oder als Vorspeise für 8 Personen. Für die Varianten II und III empfiehlt es sich, größere Blätterteigplatten zu verwenden, als sie im Einzelhandel üblich sind.
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