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- Wohl bekomms! (2) Uwe-Friedrich Obsen Juan Moreno, Kolumnist der "Süddeutschen", hat beileibe kein neues Kochbuch über die Gerichte und Locations der Promiköche geschrieben, sondern 17 Porträts von sehr unterschiedlichen, teilweise sehr skurrilen Menschen vorgelegt, die nur eine Sache verbindet: die Arbeit in der Küche. Jeder Porträtierte lieferte eine Probe seines Könnens: der Niederländer Wam Kat etwa, der auf jeder großen Demo für eine bessere Welt kocht, steuert feinsinnig das Rezept "Sitzblockade" bei. Amazon.de:Customer Reviews: Teufelsköche: An den heißesten Herden der Welt von Moreno. Juan (2011) Gebundene Ausgabe. Porträts und Rezepte von 17 unterschiedlichen, teilweise sehr eigenwilligen Zeitgenossen, die nur eine Sache verbindet: die Arbeit in der Küche.
Ebenso erging es mir mit anderen Geschichten - zum Beispiel von der Köchin, die auf der größten Müllkippe Nairobis kocht und die Essen als schrecklich empfindet, weil man es immer wieder tun muss. Essen als Genuss kennt diese Frau überhaupt nicht, ihr geht es nur ums Überleben für sich und ihre Kinder. Die letzte Geschichte dieses Buches erzählt von einem afrikanischen Flüchtling, der sich nur eines wünscht: nach Europa zu kommen und dort als Koch zu arbeiten - bei McDonald's. Diese Geschichte ging mir wirklich unter die Haut, sie ist unfassbar traurig. Die Geschichten der Köche in diesem Buch sind toll geschrieben. Teufelsköche an den heißesten herden der welt juan moreno. Es geht nicht nur ums Kochen, nicht um die klassischen Geschichten, die man immer wieder von Köchen hört. Es geht nicht um die Köche, die uns als erste einfallen, wenn wir das Wort "Koch" hören. Schuhbeck, Mälzer, Oliver, Lafer, Rach und Co. spielen hier keine Rolle. Es geht nicht darum, möglichst bekannte Leute zu präsentieren, sondern hier werden Menschen gezeigt, die Köche sind - aus den unterschiedlichsten Gründen - und die unter den unterschiedlichsten und zum Teil unter unvorstellbaren Bedingungen arbeiten.
Juan Moreno, Kolumnist der "Süddeutschen" (BA 10/04), hat beileibe kein neues Kochbuch über die Gerichte und Locations der Promiköche geschrieben, sondern 17 Porträts von sehr unterschiedlichen, teilweise sehr skurrilen Menschen vorgelegt, die nur eine Sache verbindet: die Arbeit in der Küche. Zwar sind auch Sterneköche dabei, wie Vincent Klink, Juan Amador oder Frank Pellegrino, für die meisten der vorgestellten Personen zählt aber weniger die Leidenschaft für gutes Essen, als eine Notwendigkeit: der pure Lebenserhalt. Wir finden die Köchin einer Müllkippe in Nairobi oder einen Ex-Sträfling, der die Henkersmahlzeiten von 200 Todeskandidaten in Texas zubereitete; eine oberweitenexplodierende US-Showköchin oder die Leibköche von Idi Amin und Erich Honecker. Teufelsköche an den heißesten herden der welt juan moreno profile. Jeder Porträtierte lieferte eine Probe seines Könnens: der Niederländer Wam Kat etwa, der auf jeder großen Demo für eine bessere Welt kocht, steuert feinsinnig das Rezept "Sitzblockade" bei. Die Rezepte machen wohl nicht unbedingt hungrig, geben den Reportagen aber, im Verein mit den ausdrucksstarken Farbfotos, die richtige Würze.
Juan Moreno und Mirco Taliercio haben die wirklich Besessenen unter den Köchen aufgespürt: leidenschaftliche Genies wie den Italiener Gerry Addesso, der seine Karriere den Fischen und der Liebe einer Frau verdankt. Oder Sternekoch Vincent Klink, der seinen Besuchern die Freiluftdusche im Garten zeigt, unter die er selbst im Februar steigt. Es geht um den Leibkoch Idi Amins, der mit einem zarten Ziegenbraten die Sympathien des Diktators von Uganda gewann. Teufelsköche an den heißesten herden der welt juan moreno giovanni. Und um Wam Kat, der Tausende bekocht, die von Gorleben bis Heiligendamm für eine bessere Welt demonstrieren. Doch 'Teufelsköche ' erzählt nicht nur von der Liebe zum Essen und der Lust am Genuss, sondern auch von teuflischem Hunger und dem Kampf ums Überleben – wie in der Geschichte von Faith, die mitten auf der Mülldeponie von Nairobi ihr Restaurant eröffnet hat. Mehr Infos und Fotos unter che-Juan-Moreno-Mirco-Taliercio/
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