Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hier ist es tatsächlich passiert – die Biskuitrolle ist beim Aufrollen gerissen. Am Anfang nur ganz wenig, dann immer mehr. Ich habe sie zwar bis zum Schluss aufrollen können, aber zufrieden gestellt hat mich das Ergebnis nicht. Lässt du den Biskuit ein paar Sekunden zu lange im Ofen, bin ich mir ziemlich sicher, dass die Rolle dann vollständig bricht. Lieber nicht riskieren und deinen Biskuit in einem Küchentuch aufrollen. Drei Tipps, wie deine Biskuitrolle garantiert nicht reißt Biskuitrolle immer bei Ober-/Unterhitze backen! Eine Pizza wird bei Umluft gebacken, dein Biskuitplatte bei Ober-/ Unterhitze. So trocknet dein Biskuit nicht aus und bleibt flexibel. Wichtig: Den Teig nach dem Zusammenrühren sofort auf ein Backblech streichen und bei 200 °C (kann je nach Rezept variieren) backen – in vorgeheizten Ofen und in der zweiten Schiene von unten. Noch wichtiger – die Backzeit! Manchmal sind es Sekunden, die über Erfolg oder Misserfolg entscheiden – so auch bei deiner Biskuitrolle. Bleibt dein Biskuit zu lange im Ofen, wird er trocken, brüchig und reist.
Meine Liebe zu der aufgerollten Süßigkeit war groß, sehr groß sogar. Und obwohl ich Biskuitrollen so sehr mag, habe ich sie erst ein einziges Mal selbst gebacken. Könnte daran liegen, dass mir bei jenem Versuch die Biskuitrolle gebrochen und der ganze Kuchen auseinandergefallen ist. Meine Motivation – im Keller. Aber ich wäre nicht ich, wenn ich mich der Herausforderung nicht ein zweites Mal stellen würde. Ich habe Bücher gewälzt, Zeitschriften geblättert und Foren durchforstet. Biskuitplatten gebacken, aufgerollt und Neue gebacken. Immer auf eine andere Art und Weise. Vier Möglichkeiten, wie du deine Biskuitrolle aufrollen kannst Möglichkeit 1 Küchentuch mit Zucker bestreuen und Biskuitplatte aufrollen. Ein Küchentuch mit 1 EL Zucker bestreuen. Biskuit mit dem Backpapier auf das Küchentuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und nach 20 Sekunden vorsichtig abziehen. Biskuitplatte mit dem Küchentuch aufrollen und auskühlen lassen. Möglichkeit 2 Küchentuch mit Wasser befeuchten und Biskuitrolle aufrollen.
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