Kleine Sektflaschen Hochzeit
Meine Schwiegermutter war begeistert und auch der Rest der Gesellschaft. Zuletzt bearbeitet: 5. Januar 2011 Hallo, sieht ja sehr lecker aus. Wie lange war der den drin in der Kugel? Der war ca 4h in der Kugel, bei ca 150°. Kerntemperatur kann ich leider nicht mehr genau sagen. Aussentemperatur war an diesem Tag so um -1 bis -2°. Servus, wie groß bzw. wie schwer war denn das Stück und für wieviel Personen??? sirweber Größe und Gewicht Leider kann ich Dir nicht mehr sagen wie groß und schwer der Braten war. Er war für sechs Erwachsene und drei WuKi 's. Rollbraten von der Rotisserie | BURNHARD. Am schluß war noch ein kleines Stück übrig. Dazu gabe es selbstgemachte Spätzle und Salat. Auf alle Fälle war es sehr lecker und eine Wiederholung wert...!!! Spießgrillen
Ich hatte ja schon mal geschrieben, das meine Frau von einer Kollegin ein ganzes Paket Kalbfleisch aus einer Notschlachtung bekommen hatte - da war auch ein Stück Kalbsrollbraten dabei - das an diesem Wochenende mal verarbeitet werden sollte: Der Plan: den Rollbraten auf dem Espetoflex über Holzkohle im Frontier machen. Also Freitag Abend das Stück aus der TK geholt und im Kühli langsam auftauen lassen. Chochschuel - Kalbsbraten. Ich habe ja mittlerweile schon einiges an Fleisch verarbeitet und ich finde da bekommt man mit der Zeit ein Gefühl dafür, wie sich ein Stück Fleisch anfühlt - bei diesem TAIL war ich schon etwas skeptisch. Es war ja schon gerollt und geschnürt - kurz war ich am Überlegen, das TAIL noch mal aufzurollen und komplett zu parieren - dann dachte ich mir: Nö, bin ich jetzt zu faul - also Augen zu und durch..... Wir hatten aus der Lieferung schon Kalbsschnitzel, die nicht so schön geschnitten waren: die hatten einen zarten und einen etwas zähen TAIL, mit einer Haut dazwischen. Also im Frontier eine ordentliche Glut erzeugt und das Ganze ca.
Dazu einen schönen frischen Nudelsalat, mit dem ich sehr zufrieden war... Aber genug geschrieben - hier ein paar Bilder.... (89. 59 KiB) 2028 mal betrachtet (65. 33 KiB) 2028 mal betrachtet (65. 32 KiB) 2028 mal betrachtet (62. 49 KiB) 2028 mal betrachtet (72. 21 KiB) 2028 mal betrachtet (82. 31 KiB) 2028 mal betrachtet (98. 37 KiB) 2028 mal betrachtet (60. Kalbsrollbraten vom Drehspiess - MyBBQ.net - Das Forum zum Grillen, Barbecue und Dutch Oven Cooking. 83 KiB) 2028 mal betrachtet (73. 01 KiB) 2028 mal betrachtet (94. 55 KiB) 2028 mal betrachtet (68. 93 KiB) 2028 mal betrachtet (64. 47 KiB) 2028 mal betrachtet
Zutaten 1 kg gerollter Kalbsbraten 150 g Schinkenspeck etwas Salz Pfeffer 20 g Butter oder Margarine ( oder Margarine) 1 Do. Mischpilze (kleine Dose Mischpilze) 1 Bnd. Petersilie Schnittlauch 1 EL Tomatenmark 4 EL Semmelbrösel 1 TL edelsüßes Paprikapulver Anweisungen Den Kalbsrollbraten lassen Sie sich am besten von Ihrem Fleischer fertigmachen. Er wird innen gesalzen und gepfeffert, dann außen mit dünnen Schinkenspeckscheiben umwickelt und gut verschnürt. Stecken Sie den Braten auf einen Drehspieß, und lassen Sie ihn pro Pfund etwa 30 Minuten grillen. Um die Garzeit zu prüfen, benutzen Sie am besten ein Bratthermometer, denn durchgebraten sein muss er, aber er darf auch nicht trocken werden. Wenn das Thermometer 75 Grad zeigt, ist der Braten gut. Den Speck entfernen Sie nun, lassen aber das Fleisch warmgestellt noch einige Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gut verteilt. Dazu schmecken gemischter Salat und Kartoffelkroketten. Sie können Ihren Rollbraten auch mit verschiedenen Mischungen füllen; gegrillt und behandelt wird er immer gleich.
Zutaten Die Aprikosen klein hacken und mit dem Wein aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Dann den Senf mit den Mandeln untermischen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und ausbreiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Aprikosen belegen. Aufrollen und mit Küchengarn binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl bepinseln. Mit den Kräutern belegen und auf dem heißen Grill bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 50 Minuten goldbraun garen. Den Braten vom Grill nehmen, das Garn entfernen und in Scheiben schneiden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kalbsrollbraten Rezepte Gegrillter Kalbsrollbraten Nach oben
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