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Rhabarber- und Spargelsaison Ja, fast gleichzeitig zur Spargelsaison ist auch der Rhabarber reif. Auch ihn sollte man nur bis zum 24 Juni ernten, denn danach steigt der Oxalsäuregehalt stark an. Da bietet es sich doch an, eine leckere Marmelade zu kochen, nämlich eine Rhabarber-Erdbeer Marmelade. Und wer es noch nicht weiß, Rhabarber ist eigentlich ein Gemüse. Die Kombination von Rhabarber mit Erdbeeren ist eigentlich recht häufig, denn die Erdbeeren mildern die Säure des Rhabarbers. Ich habe hier für diese Marmelade ein Verhältnis von 1/3 Erdbeeren zu 2/3 Rhabarber gewählt. Da sowohl Erdbeeren als auch Rhabarber relativ wenig Pektin haben, gibt man noch Zitronensaft dazu. Erdbeer apfel marmalade . Denn so wird die Marmelade nicht zu flüssig. Einiges über Rhabarber Rhabarber enthält Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure und schmeckt daher fruchtig sauer. Bei uns wird er daher wie Obst verwendet, obwohl er eigentlich ein Gemüse ist. Man kann ihn gut im Garten anbauen. Auch wird er seit einigen Jahren weitflächig angebaut.
Für die Farberhaltung der Erdbeeren in der Marmelade solltet ihr einen Spritzer Zitrone hinzu geben, dann findet die Oxidation erst an der Zitronensäure statt und die Marmelade wird nicht so schnell grau. Die Zutaten Äpfel (geschnitten und püriert), Erdbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft gebt ihr in einen großen Topf und lasst alles langsam aufkochen. Das Ganze sollte dann etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren kochen. Prüft, ob die Marmelade beim Erkalten aushärtet: Dazu gebt ihr 1 TL der Marmelade auf einen kalten Teller, dadurch kühlt diese sehr schnell ab. Die Marmelade sollte dann eine feste und wabbelige Konsistenz bekommen. Erdbeer-Apfel-Marmelade einkochen Wichtig ist, dass ihr die noch heiße Marmelade in die warm ausgespülten Gläser gebt, sodass diese dann luftdicht abschließen können und sich ein Unterdruck bildet, damit die Marmelade eine längere Haltbarkeit bekommt. 34 Marmelade mit Ananasmarmelade Erdbeeren und Apfelpektin Rezepte - kochbar.de. Dreht die Gläser ab und an einmal um, damit sich die Luft gut verteilt. Zutaten: 1000g Erdbeeren 500g Äpfel 3TL Zitronensaft 750g Gelierzucker Weitere Früchte aus dem Garten findest Du hier: Birnen einkochen Pflaumen einkochen Zwetschenmus Du kannst Dir das Obst natürlich auch kaufen.
Die Rhabarberabschnitte in einer Schüssel beiseite stellen. Dier Erdbeeren waschen und putzen und in die Schüssel zu den Rhabarberabschnitten geben. Das geputzte Obst in den Backeinsatz des Brotbackautomaten geben. Zum Obst den Gelier-Rohrzucker, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen. Den Backeinsatz in den Brotbackautomaten einsetzen, den Deckel schließen und das Programm für Konfitüre auswählen. Dann startet man das Programm. Nach 1½ Stunden ist das Programm fertig und ein Signalton ertönt. Die noch heiße flüssige Marmelade wird mit Hilfe einer Suppenkelle und einem Marmeladentrichter in die sauberen Schraubgläser gefüllt. Man verschließt die Gläser mit dem Twist-off Deckel und läßt die Marmelade bei Raumtemperatur abkühlen. Erdbeer apfel marmelade. Serving: 1 Glas Calories: 364 kcal Carbohydrates: 89 g Protein: 1 g Fat: 1 g Saturated Fat: 1 g Polyunsaturated Fat: 1 g Monounsaturated Fat: 1 g Sodium: 5 mg Potassium: 407 mg Fiber: 3 g Sugar: 84 g Vitamin A: 118 IU Vitamin C: 45 mg Calcium: 103 mg Iron: 1 mg Keyword Bourbonvanille, einfach, Erdbeeren, Marmelade, Rhabarber, vegan, vegetarisch Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen dieses Rezept.
Erdbeer-Apfel-Marmelade {% if logged == true%} {% else%} {% endif%} Eine leckere und einfach nachgekochte Erdbeer-Apfel-Marmelade. Perfekt als Brotaufstrich am Morgen. Koch sie gleich nach! Detailbeschreibung siehe weiter unten 500 g Apfel 1. 000 g Erdbeere, frisch 2 Prise BELLA Zitronensäure 1. 000 g WIENER ZUCKER Gelierzucker 2:1 Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die großen Früchte halbieren. Äpfel schälen und vierteln oder achteln. Dabei das Kerngehäuse entfernen. Erdbeeren und Äpfel mit dem Gelierzucker vermengen und in einem großen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zu Beginn besonders darauf achten, dass die Masse nicht anbrennt. Nun die Zitronensäure unterrühren. Für ungefähr 5 Minuten weiterkochen lassen. Marmelade im Standmixer gut pürieren und anschließend in Gläser füllen. Diese fest verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen * Es können max. Brokkoli Auflauf mit knuspriger Kruste – Randen und Marillen. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
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