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>Ich habe in der Garage so Fahrradlifts eingebaut, mit Seilzug, Haken unter Sattel/Lenker und ab unter die Decke. >Natürlich kann man dann nicht mehr drunter durch laufen bei Deckenhöhen unter 3, 5m, aber das kommt bei Dir ja auch nicht in Frage. >Mit dem Seilzug ziehe ich auch unser Tandem leicht nach oben. >Nachteil bei mehreren Rädern ist dass man eine ganze Menge Seil verwurschteln muss... Ebent. Außerdem kostet das ganze Seil-Rollen-Gedöns selber auch noch mal einiges an Höhe, so dass es beim Anhängen eines Peer Gynt sehr knapp über dem Boden wird Für deine Garage mag diese Lösung gut sein, für meinen Keller habe ich diese Idee bereits verworfen. >Bis dann, >Ralf Schmidt Bis denne, #12 >>Hat jemand noch eine Idee, wo so etwas zu bekommen ist? >>Gardinenschiene dürfte zu schwach sein.... >>Hardy >Hallo Hardy. >Schau dir mal im Baumarkt die Schwebetürenbeschläge an. >Vielleicht ist das ja das richtige?!... > >Roland Würde ich auch vorschlagen. Noch professioneller wäre natürlich so etwas: Ersetzt dann auch gleich die Modelleisenbahn im Keller, wenn man ein paar Weichen einbaut.
Wie lagert man Käse? Anders wie Speck, zählt Käse zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Sie müssen wissen, Käse ist ein Naturprodukt und reift auch nach dem Kauf weiter. Daher ist die richtige Lagerung ausschlaggebend für die Haltbarkeit und den Geschmack. Je nach Sorte ist der Käse verschieden lang haltbar - Hartkäse ist zum Beispiel länger haltbar als Weichkäse. In der ZIllertaler Speckstube finden Sie unsere beliebten Hartkäsesorten: den Hochfügener Bergkäse und den Emmentaler aus Fügen. Zwei Klassiker der heimischen Käsevielfalt. Hartkäse sollte kühl und dunkel gelagert werden - am besten im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Wickeln Sie den Käse dabei in ein Käsepapier oder in eine Frischhaltefolie ein. Stechen Sie ein Paar Löcher in die Frischhaltefolie, sodass dieser auch darin atmen riechender Käse sollte zusätzlich in einer Box im Kühlschrank aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass der ganze Kühlschrank nach Käse riecht. Anders als beim Speck sollte der Käse besser nicht eingefroren werden.
Liebe Alle, ich bekomme heute eine Ladung Schinken vom Räuchern zurück. Eigentlich wollte ich die leckere Räucherware im Keller aufhängen und noch ein bissi ziehen/trochnen lassen. Die Zeit wird knapp, die Vorbereitungen sind noch nicht ganz so weit und ich fahre in Urlaub. Jetzt hatte ich die Idee, den Schinken zu vakumieren und in den Kühlschrank zu packen. Trocknen tut er dann zwar nicht, aber durziehen doch schon, oder? Und getrocknet wird er dann nach dem Urlaub. Ein guter Plan? Zitieren & Antworten Gelöschter Benutzer Mitglied seit 12. 03. 2012 134 Beiträge (ø0, 04/Tag) Hallo, wenn Du nicht 3 Monate weg bleibst, sondern vielleicht nur 14 Tage, dann hänge die Schinken doch im Keller auf. Was spricht dagegen? Die Freude dann Heim zu kommen wird größer. Horst Mitglied seit 17. 01. 2002 12. 365 Beiträge (ø1, 67/Tag) Hallo Wenn er geräuchert ist muss/sollte er noch mindestens 4/6 Wochen trocknen - also keinesfalls vakuumieren. Vakuumieren kann man ihn wenn er die richtige Festigkeit hat portionsweise und aufgeschnitten.
Helmut hat kürzlich nicht nur Schweinshaxen geräuchert, sondern auch Schweinebauch. Das Ziel: durchwachsener geräucherter Speck. Gehalten hat sich Helmut an ein Rezept, welches er bei bbqpit gefunden hat. Ich hatte die Herstellung zwar immer mal wieder bei rausgelinst dokumentiert, hier aber der besseren Übersichtlichkeit halber noch einmal alle Schritte zusammengefasst. Schweinebauch mit Gewürzmischung zum Trockenpökeln einvakuumiert Nach 10 Tagen Trockenpökelung geht es weiter. Nach dem Durchbrennen und Abwaschen folgen 5 Kalträuchervorgänge mit jeweils einem Tag Pause dazwischen. nach 2 von 5 Kalträuchervorgängen am 3. Tag im Kaltrauch Fertig: der geräucherte Speck im Anschnitt. Die Prozedur braucht zwar Zeit, aber heute wissen wir: es lohnt sich 🙂 ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: Geräucherter Speck Kategorien: Fleisch, Schwein, Kalträuchern Menge: 1600 G Endgewicht, etwa Zutaten 2 kg Schweinebauch mit Schwarte, ohne Knochen H GEWÜRZE PRO KG 40 Gramm Pökelsalz (europäisches, O, 5-0, 9%ig) 5 Zucker 1 1/2 Koriandersaat, gemörsert Teel.
Trocknen Sie Ihre Wäsche im Sommer immer draußen oder auf einem Balkon. Auch ein Wäschetrockner, der sich im Keller befindet, hat der gleichen Effekt auf die Luftfeuchtigkeit im Keller wie die aufgehängte Wäsche. Die feuchte Luft des Wäschetrockners sollten Sie immer sofort nach draußen leiten. Ansonsten sammelt sich die Feuchtigkeit in der Luft und führt genauso zu Schimmel-Bildung. Öffnen Sie im Sommer nie die Fenster im Keller, damit keine warme Luft eindringen kann. Senken Sie die Luftfeuchtigkeit, indem Sie das Keller-Fenster nur bei kühlem Wetter öffnen. Stellen Sie auch im Winter einen Luftentfeuchter im Keller auf. Der nimmt die überschüssige Luftfeuchtigkeit auf und entfeuchtet Ihren Keller. Sorgen Sie außerdem für eine gute Luftzirkulation. Das erreichen Sie zum Beispiel mit einem Ventilator. Kontrollieren Sie außerdem die Luftfeuchtigkeit in Ihrem Keller mit Hilfe eines Hygrometers. Beachten Sie die Werte, bevor Sie die Wäsche im Keller trocknen. Werden mehr als 40 Prozent angezeigt, sollten Sie Ihre Wäsche an einem anderen Ort trocknen.
Ein Rezept von AdventurousLife Anzeige Guanciale selber machen Das Pastagericht "Spaghetti alla Carbonara" zeichnet sich vor allem durch die Zutat "Guanciale" aus: eine italienische Spezialität, die Ihre Heimat in Latium hat. Guanciale ist eine gepökelte und luftgetrocknete Schweinebacke, die auch den Fettanteil und die Schwarte umfasst. In meinem Rezept verzichten wir aber auf die Schwarte. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet. Bewerte das Rezept: 5 Sterne ( 11 Bewertungen) Portionen: 1 kg Einkaufstipps (ggf. Amazon-Provisionslinks) Anleitung Sollten noch blutige Stellen an der Backe vorhanden sein, diese unbedingt abschneiden. Danach die Schweinebacke mit den angegebenen Gewürzen gleichmäßig einreiben und sofort ins Vakuum ziehen. Gewürze, die nicht an der Schweinebacke haften geblieben sind, kommen mit in den Vakuumbeutel. So kommt das ganze nun für zwei Wochen zum Pökeln in den Kühlschrank.
Speck sollte am Stück gekauft werden, da Scheiben schnell austrocknen und hart werden. Zudem verliert geschnittener Speck rapide an Geschmack. Lagern Sie ihn kühl und luftig (Küche, Kammer, Keller), auch der Kühlschrank eignet sich. Halten Sie den Speck fern von offenen, stark riechenden Lebensmitteln. Angeschnittener Speck wird am besten offen, ohne jegliche Verpackung auf einem Teller oder Holzbrett gelagert. Speck kann nur austrocknen, nicht verderben. Speckschimmel ist gesundheitlich völlig unbedenklich. Sollte sich Schimmel bilden, bürsten Sie ihn einfach mit einer Küchenbürste ab. Sollte man den Speck mehr als ca. 14 Tage aufheben wollen, friert man ihn besser ein. Das ganze ist ohne Qualitätsverlust möglich (bis max. 6 Monate). Beachten Sie dabei folgendes: Portionieren Sie die Stücke in kleinere Mengen und packen Sie sie in Gefrierbeutel. Ausgepackt ca. 1 Tag vor dem Verzehr an einem normal warmen und trockenen Ort auftauen lassen. Schneiden Sie als erstes die Schwarte vom Speck ab.