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Isso. Genießen kann so einfach sein. Ich habe mir das einfach so zum Abendessen gemacht, obwohl meine Familie ganz andere Dinge gegessen hat. Ich hatte einfach Lust darauf, nachdem ich so viel Katastrophen gesehen habe und mich vergewissern musste, dass es auch anders geht. Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Wasser zum Kochen bringen Weil dann alles schnell geht, bereite ich jetzt die Soße vor. Trockener Weißwein Butter Butter und Weißwein in die Schlagschüssel geben Salz Chiliflocken, oder Pfeffer 1 Esslöffel Senf 3 Eigelb in die Schlagschüssel trennen Wenn das Wasser kocht, kommt der Dämpfer mit dem Blumenkohl auf den Dampf 8 bis 12 Minuten sind entscheidend zwischen al dente, bis gutbürgerlich Wenn die Zeit für den Blumenkohl rum ist, kommt die Schlagschale auf den Topf, ich habe den Herd noch Vollgas laufen, damit es noch schneller geht und weil ich keine Angst habe, dass es schiefgehen könnte. Blumenkohl mit hollandais des fleurs. Schlagschale aufsetzen und dann mit dem Esge Zauberstab, oder einem Pürierstab schäumen und zusehen, wie bei steigender Temperatur die Soße immer schaumiger wird. Wenn man richtig Gas gibt, braucht man weniger als zwei Minuten bis man die Konsistenz von Pudding hat und die Soße hollandaise perfekt ist. Die fließt schön sämig und haftet am Gemüse. DAS ist ne gescheite Soße, nicht der Tütendreck! Ich werde deswegen auch nicht aufhören Fotzen, Fotzen zu nennen.
Ich habe das jahrelang auch nicht verstanden und mich deswegen gar nicht erst an sowas rangetraut, aber mit dem Wissen von heute, liegt es einfach daran, dass man niemanden hat, den man fragen könnte und der es einem richtig erklärt, weil es nicht einmal gelernte Köche erklären können und mit dem Verweis auf das gefährliche Salmonellenei nur noch Tüten aufreißen und in der Mikrowelle erhitzen. Wie arm! Schon fertig. Die Soße dauert nicht länger als Ihr braucht, um den Blumenkohl im Dampf zu garen. Blumenkohl zum Beispiel auf einer Platte anrichten. In meinem Fall ist das eher ablegen. Blumenkohl gleichmäßig mit der Soße hollandaise übergießen Noch ein bisschen Petersile hacken und/oder größere Blätter auf dem Blumenkohl drapieren. Das ist echt der Hammer. Dafür dass ich nie Blumenkohl mochte, ist das echt saulecker. Blumenkohl mit hollandaise made. Bissfest mit viel Geschmack und dann noch die Soße dazu, die besser ist als in 99% aller Restaurants, die sich nicht auf ihr Handwerk verstehen. Damit könnt Ihr Euch selbst belohnen und Euer Umfeld für Blumenkohl begeistern, weil so gut hatten die das auch noch nie.
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