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Fülle die heiße Zwiebelsuppe in hitzebeständige Tassen, Schalen oder Mini-Cocottes und gib' dann jeweils 1 – 2 Brotscheiben darauf. Alles wird mit etwas geriebenem Gruyère-Käse getoppt und dann für 4 – 5 Minuten im heißen Backofen gratiniert. Zum Abschluss mit etwas gehacktem Schnittlauch garnieren und Deine französische Zwiebelsuppe ist bereit zum Genießen. Zwiebelsuppe aus dem Burgund - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit! 😋 Nährwerte Kalorien: 429 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Eiweiß: 18 g | Fett: 19 g | gesättigte Fettsäuren: 11 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 49 mg | Natrium: 1383 mg | Kalium: 500 mg | Ballaststoffe: 5 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 491 IU | Vitamin C: 11 mg | Calcium: 386 mg | Eisen: 3 mg WIE HAT ES DIR GESCHMECKT? Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Nachkochen & einen guten Appetit! Wenn Du Anregungen hast oder mir etwas mitteilen möchtest, dann schreibe gern einen Kommentar. Ich freue mich darauf, von Dir zu hören!
Ich verwende für die französische Zwiebelsuppe am liebsten Gemüsezwiebeln – aber wie gesagt, auch mit weißen Zwiebeln, roten Zwiebeln oder Schalotten funktioniert es wunderbar. Nun gibst Du 40 g Butter und 1 EL Olivenöl in einen Topf und lässt diese schmelzen. Dann kommen die Zwiebeln dazu und werden bei mittlerer Hitze glasig angedünstet. Wundere Dich nicht: Es sieht so aus, als wäre das viel zu viele Zwiebeln – aber die schrumpfen beim Schmoren gleich noch etwas zusammen. Also keine Sorge. Bitte übertreibe es nicht mit der Hitze, denn die Zwiebeln sollen glasig und weich gedünstet werden, aber keinesfalls anbräunen oder gar dunkel werden. Das würde Bitterstoffe erzeugen, die wir für die Zwiebelsuppe nicht gebrauchen können. Mit Flüssigkeit auffüllen und abschmecken Wenn Deine Zwiebeln dann glasig und weich geworden sind, gibst Du 2 TL Mehl in den Topf und verrührst alles. Das sorgt für etwas mehr Bindung. Französische Zwiebelsuppe – Nobelhart & Schmutzig Hausgemachtes. Lösche dann mit 100 ml Weißwein (beispielsweise einem Riesling) ab und warte bis der Wein fast völlig verkocht ist.
Wenn die Zwiebelsuppe fertig gekocht und nachgewürzt ist, vier feuerfeste Suppenschüsseln oder eine große Schüssel bereitstellen. Die Zwiebelsuppe mit einem Schöpflöffel in Portionen verteilen. Auf jede Portion Zwiebelsuppe zwei Scheiben vom gerösteten Brot legen, dabei das Brot einmal kurz eintauchen. Dick mit geriebenem Käse bestreuen. Die Zwiebelsuppe im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist und etwas Farbe bekommen hat. Sofort, noch sehr heiß, servieren. Das übrige Baguette zusätzlich dazu servieren. Ein trockener Rotwein passt ausgezeichnet zur Zwiebelsuppe. Französische zwiebelsuppe mit rotwein restaurant. Tipp: Diese Zwiebelsuppe kann man als kleine Mahlzeit servieren, da sie sehr sättigend ist. Auf Vorrat vorgekocht, entsteht im Nu mit wenig Aufwand eine sehr gute, aber auch sehr wirkungsvolle Mahlzeit, zum Beispiel nach einem Theaterbesuch oder dergleichen. Durch die relativ lange Kochzeit bei den Zwiebeln, die man unbedingt einhalten sollte, ist die Zwiebelsuppe auch für etwas empfindlichere Menschen gut bekömmlich.
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