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Den Quark mit dem Grieß, den Eiern und einer Prise Salz gut durchmischen, kneten und mindesten 30 Minuten ziehen lassen. Aus dem Teig Knödel formen, evtl. die Hand dabei mit etwas Mehl einstauben, damit es nicht so klebt. Alternativ die Knödel mit einem großen Löffel formen. Die geformten Knödel gleich in einen großen Topf mit kochendem Wasser gleiten lassen. Sobald die Knödel schwimmen, sind sie auch schon fertig. Rezeptanzeige. In einer Pfanne Butter zum Schmelzen bringen und den Zucker und die Semmelbrösel darin leicht bräunen. Vorsicht, nicht verbrennen lassen. Die fertigen Knödel in der Pfanne mit den Bröseln rollen, sodass sie eine Bröselkruste bekommen. Sofort warm mit Marmelade servieren. Am besten passt Hagebuttenmarmelade (Hetschenpetsch), gut geht auch Aprikosenmarmelade.
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Anzahl Einheit Zutat Zubereitungsart 120 g Butter 100 g Zucker 200 g Mehl 50 g Haselnüsse 50 g Schokolade 1 Msp Zimt 1 Ei(er) 1 Eigelb oder 2 Ei(er) klein ------------------------- Krem: 2 Eigelb 100 g Butter 20 g Kakaopulver 60 g Zucker 50 ml Milch 1. Die feste Butter wird feinblättrig geschnitten, dann mit dem Mehl vermischt und mit dem Zucker, den gemahlenen Haselnüssen, der geriebenen Schokolade und dem Zimt, einem Ei und einem Eidotter rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. 2. Nachdem er zwei Stunden im Kühlen gerastet hat, wird er einen halben Zentimeter dick ausgewalkt, zu kleinen Plätzchen ausgestochen und bei schwachem Feuer 15 Minuten lang gebacken. 3. Erkaltet werden die Ischler mit Krem gefüllt und mit zwei Zahnstochern über der warmen Glasur, welche man mit einem Löffel darubergießt, bis sie vollständig überzogen sind, gehalten.
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