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Erdbeer Senf ohne Zucker – selbstgemacht und vegan. Wie einige vielleicht mitbekommen haben, war vor drei Jahren mein großer Wunsch zuckerfreien Senf und Ketchups selbst zu produzieren und zu verkaufen. Leider ist der Markt so riesig, wie ihr sicherlich selbst in den Supermärkten sehen könnt. Der Wunsch Lebensmittel herstellen zu wollen, ist der eine. Jedoch die Umsetzung der Auflagen durch Behörden und sich auf einem riesigen Markt mit riesigen Platzhirschen behaupten zu müssen, eine andere Sache. In den letzten Jahren habe ich über 60 verschiende Sorten ausprobiert. Ich war auf Senfseminaren und habe durch eigenes Ausprobieren sehr viel dazugelernt. Mein Wissen als auch meine Rezepte möchte ich gerne mit euch teilen. Beginnen wir mit einer meiner Lieblingssorten: Erdbeer-Senf. Senf selber machen ohne zucker. Weitere Informationen zum Thema Senf findest du in meinem Blogbeitrag: Zuckerfreien Senf selber machen Welche Zutaten benötigt ihr? Frische Erdbeeren, Senfmehl, Senfsaat, Bio Essig, Wasser, Vanille und Salz. Diese Sorte ist mittelscharf.
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