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Der Spätburgunder oder Pinot Noir verkörpert die Spitze der Rotweine. Auch wenn die Heimat des Burgunders sicher im Burgund zu suchen ist, so fühlt er sich auch in Deutschen Anbaugebieten wohl. Deutschland hat nach Frankreich und den USA die drittgrößte Anbaufläche für Spätburgunder weltweit. An der Ahr ist sie mit 62% der Rotweinfläche die meist angebaute Rebsorte. Die alte Sorte verlangt viel Sorgfalt und stellt hoch Ansprüche an Klima und Boden. Meist trocken ausgebaut, werden höhere Qualitäten und VDP Lagenweine oft in Barrique oder Holzfässern ausgebaut. Spätburgunder-Weine sind sind perfekte Essenbegleiter, aber auch elegante Genussweine am Abend oder in entspannter Runde, besonders in der kalten Jahreszeit. Typisch für den Pinot Noir ist eine eher milde Säure mit mittlerem Gerbstoffgehalt. Das fruchtiges Aroma erinnert oft an Brombeeren, Kirschen, Erdbeeren, Holunder und Pfeffer. Unser Genuss-Empfehlung: Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18-20°C. Der gehaltvolle und körperreiche Pinot Noir harmoniert ideal zu Braten, Wildgerichten oder reifem Hartkäse.
Die Pinot-Noir-Traube ist in Deutschland die wichtigste und edelste Rotwein-Traube und wird dort in der Regel unter dem Begriff Spätburgunder angeboten. Reinsortig ausgebaut sind die Weine aus Pinot Noir in der Regel von einer helleren rubinroten Farbe geprägt und erinnern an einen Fruchtkorb von roten Früchten. Verfeinern Sie Ihre Suche, um Ihren perfekten Spätburgunder zu finden. Reinsortig ausgebaut sind die Weine aus... mehr erfahren » Fenster schließen Feinen Pinot Noir / Spätburgunder Wein bei ebrosia entdecken! Die Pinot-Noir-Traube ist in Deutschland die wichtigste und edelste Rotwein-Traube und wird dort in der Regel unter dem Begriff Spätburgunder angeboten. Verfeinern Sie Ihre Suche, um Ihren perfekten Spätburgunder zu finden.
Auch Pinot Noir oder Blauburgunder, gehört zweifelsohne zu den ganz großen Rotweinsorten der Welt. Wichtigste Sorte im Burgund, einen Romanée Conti würde es sonst wohl nicht geben! Er besticht durch seine leuchtend kaminrote Farbe, seinen weichen Geschmack und feinrassige Säure mit elegantem Körper, längere Lagerung macht ihn vollmundig. Herkunft und Verbreitung Die rote Rebsorte zählt zu den ganz Großen der Welt, den Cépages nobles. Schon von den Römern im Burgund kultiviert. Von den Zisterziensern wurde sie im 14. Jahrhundert nach Deutschland in das neu gegründete Kloster Eberbach mitgebracht, von dort gelangte sie wahrscheinlich nach Österreich. Trotz umfangreicher Genanalysen ist die Abstammung vom Pinot Noir noch nicht gänzlich geklärt: Eine Quelle spricht von einer natürlichen Kreuzung von Schwarzriesling mit Traminer. Eine andere Quelle vermutet, dass der Pinot Noir wahrscheinlich in direkter Linie von der Wildrebe abstammt. Pinot Noir ist ohnehin bekannt für seine Mutationsfähigkeit, die Sorten Frühburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder gelten als Abkömmlinge der roten Sorte.
Heiner Lobenberg über: Spätburgunder - Pinot Noir 2020 94 /100 Lobenberg: Die Trauben wachsen nur im Rüdesheimer und Lorcher Berglagen, überwiegend Rottland und Schlossberg, auch Pfaffenwies. Französische Genetik, vor rund 20 Jahren gepflanzt. Trotz dem sehr reifen, intensiven Jahrgang gibt es in 2020 wie schon 2019 keine Reserve-Version, hier steckt also alles vom Besten mit drin. Relativ kurze Maischezeit von nur einer Woche, komplett entrappt, restliche Gärung im Edelstahl für rund einen Monat und Ausbau dann in kleineren Holzfässern verschiedener Größen, sowohl französische als auch deutsche. Tendenziell eher früh gelesen. Sehr würzige Nase mit sehr intensiver, brutal dichter Frucht. Wollüstige reife Kirsche, ein bisschen schwarzer und roter Pfeffer. Viel Energie und Saftigkeit im Mund, die Säure und Vibration der schiefrigen Böden kommt auch im sehr reichen Jahr 2020 voll durch. Salzig, griffig, herbsaftige Schwarzkirsche, Kakaopulver, Lorbeerblatt. Tannine sind sehr fein und durch die zurückhaltende Vinfikation eher hintergründig gehalten.
000 Hektar mit Pinot Noir bzw. Spätburgunder bestockt, damit ist Deutschland der drittgrößte Pinot Noir Produzent der Welt hinter Frankreich und den USA. In praktisch allen deutschen Anbaugebieten werden mittlerweile Spitzenqualitäten erzielt. Hatte man doch bis in den 1980er Jahren aus Spätburgunder durchwegs eher süßliche Weine erzeugt, schwach in Farbe, Körper und Alkohol, so hat sich das Geschmacksbild in den folgenden Jahrzehnten dramatisch verändert. Heute werden in Deutschland bevorzugt französische Klone (z. B: Selection Massale) ausgepflanzt und daraus viel farb-, tannin- und körperreichere Rotweine erzeugt, die sich an den berühmtesten roten Burgundern orientieren. Spätburgunder, die mit großen Pinot Noirs aus Burgund mithalten können, stammen von Huber aus Baden, Knipser aus der Pfalz, Fürst aus Franken und Keller aus Rheinhessen. Und eine junge Winzergarde rückt nach: Keller, Salwey, Koch, Kuhn, Rings, um nur einige zu nennen. Weitere gute Rotweinlagen finden sich an der Ahr und im Rheingau in Assmannshausen mit dem berühmten Höllenberg.
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