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Die Bohnen aus der Schale puhlen (wir nennen es döppen), Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel ebenfalls klein würfeln und das frische Bohnenkraut von den Stängeln zupfen und klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, den Speck anbraten und die Zwiebeln glasig werden lassen. Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 4 Min. anschwitzen. Etwas Wasser dazugeben und den Bratensatz kurz aufkochen. Jetzt die Bohnen, das Bohnenkraut, die Mettendchen und das Kasseler dazugeben. Ca. 15-20 Min. bei mittlerer Hitze garen. Das Kasseler und den Speck herausnehmen und würfeln. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig mit Speisestärke binden. Dazu trinken wir ein frisches Pils und einen Wacholder oder Korn. Anmerkung: Dicke Bohnen gibt es frisch von Ende Juni - August. Wenn auf dem Markt gekauft, gibt es das Kraut oft kostenlos dazu. Es ist besser als das Gerebelte. Das Döppen macht etwas Arbeit, aber es lohnt sich.
d. Provence[... ] Quelle: Zutaten für Personen Rezept mit Bild: Dicke Bohnen in Speck-Sahnesauce, geht ganz fix (Fotos) Bild einstellen 1 Gllasdicke Bohnen1 BecherSahne 10% Fett120[... ] Quelle: Zutaten für Personen Bild einstellen 1 Glas dicke Bohnen 1 Zwiebel gewürfelt 75 g Speckwürfel Bohnenkraut, Salz, ordentlich Pfeffer, etwas Mondamin dazu[... ] Quelle: Zutaten für Personen Bild einstellen 500 gr. Schweinenacken ohne Knochen 500 gr. Kartoffeln 500 gr. Dicke Bohnen, TK oder frisch 200 gr. Räucherspeck[... ] Quelle: Rezepte999 is a recipe search engine that find recipes with advanced filters like ingredients, categories and keywords. Rezepte999 does not host recipes, only links to other sites. | FAQ | Privacy Copyright 2022 ® v3 - Kontakt
Dicke Bohnen westfälische Art | Chefkoch | Rezept | Dicke bohnen, Saubohnen rezept, Rezepte
Schnelle Navigation Kategorie: Rind Zutaten für 4 Personen 600 g Tiefkühl-Bohnen 1 EL Salz 500 g Rinderfilet 1/4 TL Bratensoße 2 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 1/8 TL Bohnenkraut 1/8 TL Majoran 1. Etwa 2 l Wasser zum Kochen bringen. Bohnen und Salz hineingeben, sprudelnd knapp garen, kalt abspülen, abtropfen lassen. 2. Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden, mit Pfeffer würzen. Soße aus einem Fertigprodukt zubereiten. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 3. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin 1 Minuten braun anbraten. Jeweils nur so viel Stück, dass alle den Boden berühren. Fleisch in warmer Schüssel sammeln, mit 1/2 TL Salz, Bohnenkraut und Majoran mischen. 4. Zwiebeln und Soße zum Fond geben, aufkochen, abschmecken. Bohnen und Fleisch einschwenken und erhitzen, nicht kochen. Zubereiten: ca. 30 Minuten Braten: je 1 Minute Eine Portion hat 310 kcal © 2005 by TUSAN PRESS, 4 Rue de Provence, F-67116 Reichstett, Robert A. Kaden
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