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Rezept 12 gebundene Gerstensuppe (aus Kochbuch von 1908): 30g Fett, 1 kleine Zwiebel, 1 Stück Sellerie oder Lauch, 15g Mehl, 70g Gerste, ca. 1 1/3 L Wasser, Salz, 2 Esslöffel Milch, Grünes. – Die fein geschnittenen Gemüse werden im Fett gut durchgeschwitzt und mit Mehl bestäubt. Die Gerste wird erlesen, gewaschen und beigegeben. Dann wird mit heissem Wasser abgelöscht, aufgefüllt und gesalzen. Die Gerstensuppe wird 1 1/2 Stunde gekocht. Die Suppe wird mit Milch abgeschmeckt und über fein geschnittenes Grünes angerichtet. Rezept 13 (undatiert, eingeschickt): 2 Liter Wasser aufkochen, 1/2 Teel. Salz, Sellerieblätter, 2 Knochen, 200 gr. Speck in Würfel, 1 Zwiebel mit Schale, 1 Lorbeerblatt und 3 Nelken 10 Minuten beigeben. 3 Löffel Gerste in 2 dl Wasser kochen, dann Gerste abspülen und in die Suppe geben. 600-800 gr. Siedfleisch dazugeben und 2-3 Stunden kochen. Omas gerstensuppe rezept. Gemüse kleinschneiden (1/2 Lauch, 2 Karotten, 1 kleine Sellerie, ev. 1 Kohlräbli, ca. 100gr Kohl) und die letzten 30 Minuten beigeben.
Omas Graupensuppe - Fränkische Rezepte Zum Inhalt springen Rezepte Blog Merkliste Login Merkliste Login ALLE REZEPTE KATEGORIEN Beilagen Brotzeit & Aufstriche Getränke Grillen Hauptgerichte mit Fisch Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte vegetarisch Kuchen & Cupcakes Plätzchen Salate Suppen Süßes & Nachspeisen BLOG KOSTENLOSES E-BOOK WERBEN & KOOPERATIONEN REZEPT HOCHLADEN #gesund Gesunde Rezepte Eine ausgewogene und gesunde Ernährung steht bei euch im Mittelpunkt? Dann seid ihr hier genau richtig. Ob Frühstück, Mittagessen oder Abendessen: Hier findet ihr zahlreiche gesunde Rezepte aus der fränkischen Küche. Fränkisch gesund kochen Gesunde Rezepte zum Abnehmen und für Kinder reihen sich neben schnelle Rezepte und gesunde Snacks. #günstig Günstige Rezepte Kochen muss nicht immer teuer sein. Hier findest du zahlreiche leckere Rezepte, bei denen du im Preis sparst, sicher jedoch nicht an der Qualität! Entdecke schnelle, einfache und gesunde fränkische Rezepte für jeden Tag. Gerstensuppe Hausfrauenart - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Fränkische Küche zum kleinen Preis Du bist ein Sparfuchs?
Für 4 Personen 1, 5 l Wasser 150 g Selchfleisch 1 kl. Stück geräucherten Bauchspeck 100 g Rollgerste 1 Kartoffel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Karotte Selleriegrün (man kann auch ein Stück von der Sellerieknolle verwenden) Petersilie Salz und Pfeffer In einem Topf die Zwiebel, Knoblauchzehe, Selleriegrün und die Karotte leicht rösten. Die Gerste im Sieb kurz mit kaltem Wasser waschen und in den Topf zum Gemüse dazugeben. Mit Wasser aufgießen und Selchfleisch und Bauchspeck dazugeben. Die Garzeit beträgt ca. Omas gerstensuppe rezept restaurant. 45-50 Minuten! Etwa 10 Minuten vor Garende die geschälte und kleingeschnittene Kartoffel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie verfeinern. TIPP: In der Gerstsuppe schmeckt auch eine geselchte Bauernwurst vorzüglich. Einfach kurz in der Suppe garkochen und die Wurst in Scheiben schneiden und dazugeben. Die Gerstsuppe kann man auch sehr gut einfrieren. War der Inhalt für Sie hilfreich? Vielen Dank für Ihre Rückmeldung!
Die Rollgerste bzw. die Gräupchen am Abend vorher in etwa 1 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag das geselchte Fleisch in 3 l Wasser in einem großen Topf sieden lassen. Nebenbei die Zwiebeln, Karotten, den Lauch, Knoblauch und Sellerie in kleine Stückchen schnibbeln, Petersilie wenn nötig fein hacken. Die Zwiebeln goldbraun anbraten und mit ein paar Schöpfern des Fleischsuds ablöschen. Diese Sud-Zwiebelmischung wieder zurück in den großen Topf mit dem Fleisch schütten. Das klein geschnittene Gemüse und die Petersilie, die Rollgerste/Gräupchen samt Einweichwasser dazugeben und aufkochen. Die Suppe auf mittlerer Flamme etwa 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Die roten Bohnen etwas später dazugeben und kurz mitköcheln lassen. Gerstsuppe - Traditionelles Rezept aus Südtirol - Roter Hahn. Zum Schluss mit Bratensaft, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken. Wie so oft schmeckt auch diese Suppe am nächsten Tag noch besser!
Eine deftige Hauptspeise in der kalten Jahreszeit ist diese Tiroler Gerstlsuppe. Ein Rezept, das richtig gut satt macht. Foto Bewertung: Ø 4, 6 ( 1. 461 Stimmen) Zeit 120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Karotten, den Sellerie in Würfel schneiden, den Lauch in Ringe schneiden. Karotten, Sellerie, Lauch und Geselchtes in den Topf geben und alles kurz mitrösten. Die Rollgerste hineingeben und ebenfalls kurz mitrösten. Anschließend mit dem Essig ablöschen. Sobald die gesamte Flüssigkeit vom Essig verdampft ist, das gesamte Wasser hinzufügen. Omas gerstensuppe rezept mit. Alles zusammen aufkochen lassen und danach für 90 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE BROKKOLI SUPPE Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft.
Erstellt von am 11. April 2012 hier drei Originale, niedergeschrieben von einer Sennwalderin anlässlich des Kochkurses in der Fortbildungsschule 194445: gebundene Gerstensuppe 1944 Gerstensuppe Variante 1 von 1944 Gerstensuppe Variante 2 von 1944 und noch zwei Originale: Bündner Gerstensuppe Gerstensuppe 1940 Rezept 6: Zutaten: 1 1/4 Liter Wasser 4 Löffel Gerste die Gerste erlesen, waschen und über Nacht einlegen. 1/2 Löffel Fett oder Knochen ins Einweichwasser geben 1 besteckte Zwiebel beigeben und aufsetzen, weichkochen Lauch, Sellerie, Rüebli klein schneiden und 15 Minuten vor dem Anrichten der Suppe beigeben 1 Kaffeelöffel Salz würzen und anrichten. Gerstebsuppe Rezepte | Chefkoch. Kochzeit 2 Stunden. Tipp: Nach Belieben können auch in Stücke geschnittene Kartoffeln mitgekocht werden. Rezept 7 (aus Kochbuch von 1907): 3 Esslöffel Gerste werden gewaschen, mit Fleischbrühe aufgestellt und unter öfterem Umrühren und Auffüllen mit Fleischbrühe langsam weichgekocht. Vor dem Anrichten gibt man der Suppe einen Kaffeelöffel voll angerührtes Mehl bei.