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Kürbismarmelade mit Ananas und Kokosmilch - Rezept | Frag Mutti | Rezept | Kürbis marmelade, Ananas marmelade, Marmelade
Kürbismarmelade mit Ananas Man nehme eine ganze Ananas schäle sie und zerkleinere Diese. Am besten funktioniert das Ganze in einer Küchenmaschine. Nun nehme man den Kürbis schäle ihn und zerkleinere ihn auch. Wichtig ist die Grammzahl. Bei 500 Gramm Ananas nimmt man 500 Gramm Kürbis. Das Ganze in einen Topf geben sowie eine Tüte Gelierzucker dazu geben. Gut umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen. Jetzt den Topf zum kochen bringen, dabei immer wieder umrühren. Wenn die Masse anfängt zu kochen 5 Minuten gut kochen lassen sowie immer die Masse gut umrühren ( laufend). Nach dem Kochen kann die Masse in die Gläser eingefüllt werden. Die selbstgemachte Marmelade ist fertig und schmeckt anderst. Zu Deiner Überrasching wirst Du feststellen, die Marmelade schmeckt absolut nach Ananas und nicht nach Kürbis.
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Zutaten Für 1 Portion Hokkaido-Kürbis (1, 2 kg) 0. 5 Ananas (500 g) 2 Zitronen 50 g Ingwer (frisch) 500 Gelierzucker (2:1) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kürbis halbieren und das weiche Innere und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis in Spalten schneiden und schälen. Auf der groben Seite der Gemüsereibe raspeln, 700 g abwiegen. Ananas schälen, in Spalten schneiden, den harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und 300 g abwiegen. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen. Ingwer dünn schälen und reiben. Mit Kürbis, Ananas, 2 El Zitronenschale, 10 El Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen. 30 Min. durchziehen lassen. Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens genau 3 Min. kochen lassen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, sofort fest verschließen und für 5 Min. auf den Deckel stellen.
1. Das Ananasfruchtfleisch klein schneiden, in einem großen Topf mit dem Gelierzucker und der Kokosmilich mischen. Gut kochen und dabei umrühren. 2. Zitronensäure und Vanillezucker dazu geben, die Masse mit dem Zauberstab püriern(nochmals aufkochen). 3. Gelierprobe machen. Ist die Marmelade noch nicht fest, weiter kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 4. Die Gläser vorher mit kochendem Wasser ausspülen und die Deckel in einem Topf auskochen. Marmelade in die heiß ausgespülten Gläser füllen, mit dem Deckel verschließen und auf den Kopf stellen. 5. Gläser umdrehen und auskühlen lassen. TIPP:Die Marmelade lässt sich auch mit Stachelbeeren und anderen Früchten zubereiten.
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