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Füllen Sie Ihre Veilchen in ein hitzebeständiges Glas. Dann das destilierte Wasser zum Kochen bringen und über die Veilchen gießen. Beim Zusammentreffen von kochendheißem Wasser und Veilchenblüten entsteht eine hübsche hellblaue Färbung. Erschrecken Sie nicht, wenn die Lösung plötzlich in ein sattes Spinatgrün wechselt. Dann ist die Lösung noch zu basisch. Das beheben wir zum Schluss. Jetzt lösen Sie nach und nach Zucker in der heißen Lösung auf. Wenn sich der Zucker nur noch unten absetzt, hören sie auf. Diesen Ansatz lassen Sie jetzt 24 Stunden stehen. Nach 24 Stunden gießen Sie den Ansatz durch ein Sieb in einen Kochtopf. Bringen Sie die Lösung langsam zum Sieden und geben Sie den restlichen Zucker dazu. Vorsichtig, die Zuckerlösung wird sehr heiß. Kandierte blüten shop http. Wenn der Sirup etwas abgekühlt ist, geben Sie nach Geschmack Zitronensaft hinzu. Jetzt wird die Farbe rosalila, auch wenn der Sirup vorher grün war. Der spinatähnliche Geruch sollte sie nicht stören, denn im Geschmack machen sich die Veilchen deutlich bemerkbar.
Dieser muss aber erst abkühlen, bevor er zum Einsatz kommen darf. 3. Die Blüten vorsichtig in den Sirup tauchen. Dazu nimmst du dir am besten eine Gabel zu Hilfe. Anschließend legst du die frisch kandierten Blüten zum trocknen auf ein Backblech aus. 4. Wenn der Sirup nach ein paar Minuten leicht angetrocknet ist sträubt du den Zucker über die Blüten und Blätter.. 5. Nun heißt es warten, bis die Blüten getrocknet sind. Das dauert so um die 14 Tage. Aufbewahren lassen diese sich die süßen Blüten am besten in einer luftdichten und dunklen Dose. Kandierte Veilchenblüten | Bitter & Zart. Zu einem Eis oder als besondere Deko auf Muffins oder Kuchen eignen sich die kandierten Blüten ganz hervorragend! Foto by Daniel Groner Beitrags-Navigation
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