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Die Mezza Bar verbindet traditionelle Küche mit modernen Elementen. So wird Hummus nicht nur pur, sondern auch mit roter Bete oder Avocado serviert. Wer nicht auf Fleisch und Fisch verzichten möchte, freut sich über Mezze mit Rind, Hühnchen und Garnelen. Pizza nach phönizischer Art mit einem Teig aus Reis, Mais und Mehl, libanesische Weine und Desserts wie Baklava, Maamoul (Grießgebäck) und Halawet el Jibn (Grieß-Käse-Rollen) runden die umfangreiche Speisekarte ab. Atmosphäre Warme Farben prägen das Erscheinungsbild der Mezza Bar. Eine urige, aber stilvolle Inneneinrichtung lässt Gemütlichkeit aufkommen. Güterbahnhof freiburg restaurant.com. Das passt zum Konzept, da die Tapas auch für mehrere Personen auf einer Platte serviert werden. Während des Besuchs lohnt es sich zudem auf Details zu achten. Eine Zeder – das Symbol der libanesischen Nationalflagge – ziert die speziell für die Mezza Bar handbemalten Teller. Inhaber Al Roumi nimmt sich (noch) die Zeit, jedem Gast das Essen zu erklären. Leidenschaftlich berichtet er von der Region, aus der die Speisen stammen, berät Unentschlossene bei der Mezze- oder Wein-Wahl und gibt Hinweise auf Feinheiten in der Zubereitung.
Dank eigener Nudelproduktion gibt es verschieden Pastateller. Bei den traditionellen und regionalen Fleischgerichten kann der Gast etwa zwischen Schwarzwälder Rinderrückensteak mit badischer Salsa und geschmorten Schweinsbäckle wählen. Das Fleisch bezieht die Kantina-Küche von der Metzgerei Lehmann aus Merzhausen. Beim täglich wechselnden Mittagstisch gibt es immer zwei saisonale Tellergerichte; das vegetarische zu 7 Euro, das Gericht mi Fleisch zu 8 Euro. Diese Woche zum Beispiel: Kräuterknödel mit Wirsinggemüse, Rosenkohlragout mit Paprikarahmsauce uns Röstzwiebelstampf oder Sauerbraten mit Rotkraut und Bandnudeln. Die LOKation Freiburg. Die Portionen sind weder zu klein noch zu groß. Zur Vorspeise kann sich jeder am Salatbuffet bedienen. Abends erwarten die Gäste ebenfalls saisonale Spezialitäten mit Zutaten aus der Region, so etwa Wildgerichte und Maronen. Getränkekarte Neben zahlreichen Biersorten (Fürstenberg, Riegeler Landbier, Hacker Pschorr, Paulaner, Heineken) bietet die Getränkekarte regionale Weine von Winzern aus Gottenheim, Müllheim und Scherzingen.
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Die orientalische Küche sowie das Burger-Sortiment ergänzen das bisherige Gastro-Angebot am Alten Güterbahnhof perfekt. Alle Speisen gibt es auch "to go" oder werden ausgeliefert – ideal für die umliegenden Büros. "Wir haben ein Konzept für alle geschaffen. Niemand muss sagen, er findet nichts Passendes. " Fotos: © Unsplash, pixabay
Neben dem Mittagstisch gibt es auch eine kleine Auswahl an Backwaren und einige alkoholfreie Getränke. Das LoCantina ist somit eine gute Ergänzung des Gastro-An gebots auf dem Güterbahnhofgelände und lässt auch für den kleinen Geldbeutel ein ausgewogenes Mittages sen springen. Fotos: © herz
Zutaten Für 2 Portionen 1 Dose Dosen Tomaten (stückig, (400 g)) Knoblauchzehe (klein) Salz, Pfeffer Zucker 0. 5 Kugel Kugeln Büffelmozzarella 3 Zucchini (mittelgroß, (à 70 g)) 4 El Öl Tl getrocknete ital. Kräuter (ersatzw. Oregano) 20 g geriebener ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) Stiel Stiele Basilikum Zur Einkaufsliste Zubereitung Tomaten in einen Topf geben, Knoblauch dazupressen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. köcheln lassen. Mozzarella auf 3 Lagen Küchenpapier geben und gründlich trocken tupfen. Überbackene zucchini mit kate bosworth. Zucchini putzen und längs in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Nacheinander in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten hellbraun braten. Dabei salzen. Auf einen Teller geben. Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Tomatensauce kräftig abschmecken und mit ital. Kräutern würzen. Sauce in einer Auflaufform (ca. 30 x 16 cm) verteilen. Zucchini dachziegelartig daraufgeben. Mit Hartkäse bestreuen, Mozzarella darüberzupfen.
Zucchini in Scheiben schneiden (etwa ½ cm dick) und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Olivenöl mit den Kräutern verrühren und auf die Zucchinischeiben streichen (am einfachsten geht das mit einem Backpinsel). Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, den Ofengrill dazu schalten und nochmals ca. 5 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.