Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Eiweiß steif schlagen. 1 Prise Salz und 100 g Zucker dabei einrieseln lassen, vorsichtig unterheben. Masse in die Form geben 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und rundherum den Rand ca. 2 cm tief einschneiden. Ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann weitere 20–25 Minuten backen. Falls der Kuchen zu hoch aufgeht und droht über den Rand abzurutschen, Kuchen mit Alufolie oder einem Tortenring umschließen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen 4. 1/2 Zitrone auspressen. Erdbeeren waschen und putzen. 50 g Erdbeeren pürieren. Übrige je nach Größe halbieren oder vierteln. 250 g Mascarpone, 50 g Zucker, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne halb steif schlagen und unterheben 5. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Creme auf dem Kuchen locker verstreichen. Erdbeerpüree in Schlieren einstrudeln. Erdbeeren darüber streuen und bis zum Servieren kalt stellen 6.
Tja, andere testen Autos, ich eben Küchenmaschinen. Und da ich mit Kenwood bisher nur gute Erfahrungen gemacht habe, habe ich dem Test natürlich zugestimmt. Logo. Kurz zur neuen Kenwood Chef Titanium. Ich hatte bereits das Vergnügen mit der großen Kenwood Major Chef zu arbeiten und war damals schon begeistert. Deshalb freute ich mich nun auf die "normalgroße" mit 4, 6 l Schüssel. Die Maschine ist schwer und hat einen superfesten Stand, was mir persönlich sehr wichtig ist und sie besitzt auch einige stabile Rühraufsätze, die bei der Lieferung dabei sind. Diese sind von guter Qualität und kneten und rühren einwandfrei. Den Mixer, der einen thermoresistenten Behälter hat und bei der Maschine ebenfalls dabei war, habe ich noch nicht getestet, dazu kann ich leider nichts sagen. Aber wenn es um das Rührwerk geht, dann ist das wirklich 1a. Nun gut, darf man auch erwarten bei so einer hochwertigen Maschine, die natürlich kein Schnapper ist. Qualität hat eben seinen Preis und wer eine vernünftige und vor allem auch zuverlässige Maschine haben möchte, der liegt mit dieser garantiert nicht verkehrt.
1. Eier trennen. Eigelbe, Butter und Zucker cremig schlagen. Puddingpulver mit Stärke mischen, dann mit Mascarpone und Quark unter die Creme rühren. 2. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine große, mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und dünn mit Semmelbröseln ausgestreute Form (28 - 30 cm) füllen - sie sollte höchstens zu 3/4 voll sein. 3. Anschließend im vorgeheizten Backkofen bei 160° (Umluft 150°) ca. 90 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. 4. Falls erwünscht, Sahne steif schlagen und als Rosetten auf den Kuchen spritzen. Man kann mit Zesten von einer Limette garnieren.
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