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90 Minuten garen. Hat man den Eindruck, daß das Fleisch zu dunkel wird, kann es auch zwischendurch noch mit einem Schluck Bier begossen werden. Nach erreichen der Garzeit wird das Fleisch herausgenommen und in Scheiben geschnitten. Der Saft und das gegarte Gemüse wird aus der Grillschale in einen Topf gefüllt, und die großen Bestandteile werden mit dem Pürierstab zerkleinert, so dass eine lecke Sauce entsteht, die dann noch mit Salz, Pfeffer, und wer es gerne scharf mag mit Chilipulver, Harissa, Pulbiber, etc. Schweinefilet im speckmantel ofen ohne anbraten online. abgeschmeckt wird. Schweinefilet im Speckmantel mit Beilagen fertig serviert. Man kann das komplette Gericht gut vorbereiten, die Schweinelendchen und die Sauce können auch vor dem Servieren in der Mikrowelle noch einmal aufgewärmt werden. Dann noch kurz die Krokette in die Fritteuse, die Salate wenden, und fertig ist ein leckeres Essen 🙂 Ebenso lassen sich die Reste am nächsten Tag noch gut aufwärmen, und schmecken auch dann noch wie frisch gekocht.
35 bis 45min im Ofen gar wird. Zubereitung: 1. Speckscheiben leicht überlappend auf eine Frischhaltefolie legen und mit Senf bestreichen. Rosmarinnadeln klein schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer ebenfalls drüber geben. Anschliessend das Filet mit Hilfe der Folie fest einwickeln (die Folie kann danach entfernt werden). 2. Eine ofengeeignete Pfanne, Form bzw Bräter aufheizen und das umwickelte Filet in etwas Öl rundherum scharf anbraten. Danach das gewünschte Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum verteilen (dabei verteilt sich beim Rühren auch das im Bräter vorhandene Öl auf dem Gemüse, ansonsten einfach noch ein wenig dazugeben), Apfelsaft eingießen und in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben. 3. Nach ca. 25min die Hitze für weitere 10min auf 230°C hochregeln. Schweinefilet im speckmantel ofen ohne anbraten 1. Wenn man mag, kann man das Filet auch zwischendrin drehen damit der Speck von allen Seiten bräunt. Die wirkliche Dauer im Ofen hängt ein bisschen davon ab wie dick der Durchmesser des Files ist und wie durch oder rosa man es mag.
Schweinefilet in Scheiben geschnitten mit dem Bratensaft servieren.
2 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft servieren.
Auf die Beilagen Salat und Kroketten wird hier nicht eingegangen, ihr findet aber in unseren anderen Blogs auch entsprechende Rezepte, wenn ihr nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen möchtet. Die Schweinefilets sind hier auf dem Bild schon mit Speckscheiben umwickelt worden. Hier haben wir das selber gemacht, es gibt beim Metzger des Vertrauens sowas natürlich auch schon fertig zu kaufen. Schweinefilet im Speckmantel - Rezept mit Bild - kochbar.de. Da wir ungepökelten Speck verwendet haben, wurde das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer grundgewürzt. Die Zubereitung Als erstes wird der Backofen auf 230 Grad mit Ober- und Unterhitze vorgeheizt, und die gewickelten Schweinelendchen werden von jeder Seite ca. 10 Minuten scharf angebraten. Backofen auf 230 Grad zerkleinerte Zwiebeln und Knoblauch Von allen Seiten gut anbraten … Nach dem Anbraten wird dann das Fleisch mit etwas Bier abgelöscht, und die vorbereiteten Zwiebeln und der Knoblauch dazugegeben. Jetzt stellen wir den Backofen auf ca. 150 Grad im Umluftbetrieb ein, und lassen Fleisch und Gemüse ca.
Zutaten Für 4 Portionen 5 Stiel Stiele Thymian 2 Schweinefilets (à 350 g) Salz schwarzer Pfeffer 275 g durchwachsener Speck (in Scheiben) El Öl 200 ml trockener Weißwein Lorbeerblätter Zur Einkaufsliste Zubereitung Blätter von 2 Thymianstielen fein hacken. Schweinefilets leicht salzen und pfeffern und mit dem gehackten Thymian bestreuen. Die Hälfte der Speckscheiben dachziegelartig nebeneinander legen, ein Filet darin einrollen. Mit dem restlichen Speck und dem zweiten Filet genauso verfahren. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Filets darin bei hoher Hitze rundherum kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Blech legen. Das Bratfett mit dem Weißwein ablöschen. Schweinefilet im Speckmantel aus dem Backofen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Lorbeer und restlichen Thymian dazugeben. Alles zu den Schweinfilets auf das Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180) auf der 2. Schiene von unten 15-17 Min. braten. Schweinefilets vom Blech nehmen und in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. Den Bratensaft durch ein Sieb geben und einmal aufkochen.
1. Die Blätter eines Thymianstiels fein hacken. Das Schweinefilet leicht salzen und pfeffern und mit dem gehackten Thymian bestreuen. 2. 2. Die Speckscheiben dachziegelartig nebeneinander legen, das Filet darin einrollen - oder - TIPP: die Speckscheiben auf einer Frischhaltefolie überlappend auslegen, dann das Schweinefilet darauflegen und mit Hilfe der Folie zu einer strammen Rolle drehen 3. 3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel zugeben und das Filet rundherum kräftig darin anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Blech legen. Das Bratfett der Pfanne inkl. der Zwiebeln mit dem Wein ablöschen. Lorbeer und Thymian dazugeben und alles auf das Blech verteilen. Schweinefilet im speckmantel ofen ohne anbraten in ny. 4. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 200Grad auf der zweiten Schiene von unten 15-17 Minuten braten. Das Schweinefilet vom Blech nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen. 5. 5. In der Zwischenzeit den Bratensaft durch ein Sieb geben, einmal aufkochen, evtl. andicken. Das Schweinefilet aus der Folie nehmen, in ca.