Kleine Sektflaschen Hochzeit
Sondern wie ist die Gesamtkomposition des Gerichtes. Je gehaltvoller die Sauce, desto gehaltvoller sollte auch der Wein sein. Je feiner der Fisch ist, desto feiner sollte der Weißwein sein und bei Lachs oder Räucherforelle kann auch ein Rosé gut dazu passen. Auch hier sind die bevorzugten Rebsorten Silvaner, Chardonnay, Weissburgunder. Als Rose vielleicht ein Portugieser oder eine schöne Cuvée. Nur nicht zu Säurebetont. Wein, Fleisch und Spargel Welcher Wein zum Spargel, wenn es mit Fleisch kombiniert wird? Schnell wird klar, das hierbei der Spargel schnell in den Hintergrund rückt. Das Fleisch bzw. die Soße dazu dominiert ein leckeres Schweinefilet zum Spargel aufgetischt, darf es ruhig ein kräftiger, gereifter Weißwein sein. Auch könnte ich mir auch einen Grauburgunder, Chardonnay oder Weissburgunder vorstellen – ruhig mit etwas Holzanteil. Der richtige Wein zum Spargel | DasKochrezept.de. Auch ein leichter Rotwein ist eine gute Wahl. Bei einem Rinderfilet kann es auch ein leckerer Rosso di Montalcino oder ein Spätburgunder wie z. der Spätburgunder B vom Weingut Friedrich Becker sein.
Wein zum Spargel im Risotto Cremiges Risotto mit frischen Spargelstücken gehört zu den exklusivsten Gerichten des Frühlings. Richtig zubereitet und mit italienischen Kräutern verfeinert schmeckt der Spargel auch jenen, welche bislang einen Bogen um das Gemüse machen. Ein knackiger Weißwein wie Pinot Grigio aus Südtirol oder mineralischer Weissburgunder sind die richtige Wahl. Spargel und Wein zu Fisch Auf dem Buffet und beim frühlingshaften Brunch finden Spargel und Fisch häufig zusammen. Hier ist vor allem die Kombination von Spargel und Lachs begehrt. Wein zu Spargel je nach Art und Sorte des Spargels | cooknsoul.de. Als Begleiter empfehlen sich prickelnde Weine wie Champagner, Cava oder auch Winzersekte, da sie gut zum Lachs passen und mit ihren mineralischen Akzenten die salzigen Nuancen des Fischs aufgreifen. Weißer Spargel mit Schinken Weiße Spargelstangen mit Kochschinken umwickelt ist der Favorit vieler Spargelliebhaber. Zu dieser Kombination passen Grüner Veltliner, trockener Riesling und Müller-Thurgau. Wer zusätzlich Butter oder Sauce Hollandaise serviert, orientiert sich am besten an der gehaltvollsten Zutat.
Wo findet man den Wein? Beim Weißburgunder nehmen sie am besten einen Südtiroler Wein (heißt dort häufig: Pinot Bianco). Christof Tiefenbrunner in Entiklar hat einen besonders guten im Keller (, circa 8 Euro). Der Silvaner ist unter den Franken erste Wahl, etwa Silvaner Kabinett trocken vom Iphöfer Kronsberg aus dem Weingut Hans Wirsching (, circa 10 Euro). Wein zum spargel film. Spargel mit zerlassener Butter Die populärste Art, Spargel zu essen, meist mit Petersilienkartoffeln kombiniert. Weinempfehlung: Chardonnay Die zerlassene Butter harmoniert bestens mit der buttrigen Note, die viele Chardonnay-Wein aufweisen, besonders wenn sie ein paar Jahre gereift sind. Wo findet man den Wein? Am besten einen Burgunder wählen, etwa einen Bourgogne Chardonnay von Bernard Morey (erhältlich bei N + M Weine in Mönchengladbach für circa 20 Euro, ) oder – wer's teurer mag – einen Puligny-Montrachet von der Domaine Louis Carillon für 31, 50 Euro (erhältlich bei). Auch kalifornische Chardonnays passen gut, wenn sie nicht allzu holzbetont sind.
Da der Geschmack des Spargels eher zurückhaltend ist, sind kräftige Weine nicht zu empfehlen, da sie sich zu sehr in den Vordergrund drängen und damit den Spargel dominieren. Deshalb sind auch fruchtige Weine mit hohem Säureanteil ungeeignet. Sie vertragen sich nicht mit dem bitteren Geschmack. Grüner und weißer Spargel sind in gleicher Weise sehr empfindlich was die Kombination mit Wein zu Spargel betrifft. Trockene Weißweine, wie der Grauburgunder, passen durch ihre feine Säure und zarte Würze dagegen sehr gut zum Spargel. Auch andere Weine mit sanften Säuren, wie die von Früchten der Birne, des Apfels oder Aromen, die an Blüten und Nüsse erinnern, zeigen sich als gute Partner für Spargelgerichte. Sie umschmeicheln den Wein und betonen die feinen Geschmacksnoten. Wein zum spargel kaufen. Passender Wein zu Spargelkombinationen Da die genaue Passform zwischen Wein und Spargel von seiner Zubereitung und den Zutaten im Gericht abhängt, hier eine kleine Liste: Weinbegleitung zu Spargel mit zerlassender Butter: Der hohe Fettanteil in der Butter verstärkt das Aroma des Spargels und steigert seinen Eigengeschmack.
Spargel mit (grüner) Bozner Sauce Die Bozner Sauce wird aus hart gekochten, klein gehackten Eiern, ein wenig Senf, Mayonnaise, Öl, viel Petersilie und Schnittlauch hergestellt. Weinempfehlung: Sauvignon blanc Ein Sauvignon blanc besitzt oft "grüne" Aromen von Brennnesseln und Paprika, die gut zur Petersilie passen. Wein zum spargel spargelwein. Wo findet man den Wein? Ein junger Sauvignon blanc aus Südafrika besitzt neben saftiger, reifer Frucht auch "grüne" Aromen und eine herzhafte Säure. Sehr gut war der Sauvignon blanc aus dem Weingut Spier (bei Karstadt erhältlich, 6, 95 Euro). Gleichermaßen geeignet sind auch Südtiroler und Badener Sauvignon blancs. Autor: Jens Priewe Mehr Wissen über Spargel: Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren
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